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福建老酒品質特點

1、色：福建老酒(jiu)的顏色淡(dan)黃透明(ming)，如(ru)水晶(jing)，有(you)時會帶有(you)微薄的金黃色調；

2、香：福建(jian)老酒的(de)香(xiang)(xiang)味復(fu)雜，有花香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)、糯米(mi)香(xiang)(xiang)等，品嘗(chang)時(shi)可以輕輕轉杯(bei)，嗅聞杯(bei)內的(de)香(xiang)(xiang)氣；

3、味：福建老酒(jiu)的味(wei)道(dao)濃郁，有些(xie)人稱之為“入(ru)喉頓(dun)頓(dun)香”，品(pin)嘗時先(xian)將(jiang)一口(kou)酒(jiu)含(han)于口(kou)中，細細品(pin)味(wei)，然后慢(man)慢(man)咽下，體會其回味(wei)；

4、韻：福建老酒的(de)余(yu)味悠長，入(ru)口順暢，回味綿長，品(pin)嘗后清(qing)爽舒適，留有香甜的(de)余(yu)韻。

福建老酒價值功效

據科學(xue)分(fen)析，福建老(lao)酒含有(you)豐富的(de)葡(pu)萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種脂(zhi)類等物質，組成福建老(lao)酒特有(you)的(de)成份，素有(you)“液體蛋糕”之美稱。其酒精度(du)僅在15%左右(you)，刺激(ji)性小，適量常飲，有(you)促進(jin)食(shi)欲、舒(shu)筋活絡、生精補血(xue)、調養身體、消除疲勞之功效(xiao)。

福州乃(nai)至(zhi)福建(jian)的大部分地區婦女分娩“坐月子(zi)”，多(duo)以福(fu)建(jian)老(lao)酒燉雞調養身體(ti)，恢(hui)復產婦元氣，增加(jia)乳汁。老(lao)年(nian)人在睡(shui)前(qian)喝上兩小盅，夜間泌尿量就會明顯減少。福(fu)建(jian)人乃至眾多(duo)的閩(min)籍海外(wai)僑胞在烹(peng)菜(cai)肴、燉禽類、清蒸魚時都有加(jia)入少許福(fu)建(jian)黃酒的習(xi)慣，中外(wai)聞名(ming)的閩(min)菜(cai)“佛跳墻”便是以福(fu)建(jian)老(lao)酒煨(wei)制而別具(ju)一(yi)格(ge)，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建(jian)老酒選(xuan)用上等糯(nuo)米、福建(jian)特(te)有(you)的古(gu)田紅曲和(he)60多味名(ming)貴中藥調制的(de)藥白曲(qu)為糖化(hua)發酵(jiao)劑(ji)，每年(nian)利用天(tian)然(ran)(ran)氣候(hou)，低溫長時(shi)間發酵(jiao)，以培養其(qi)風味，冬釀春成，酒(jiu)液經3－5年(nian)或更長時(shi)間自然(ran)(ran)陳釀、生香，既(ji)具有典(dian)型紅曲(qu)黃酒(jiu)的(de)芳香氣味和自然(ran)(ran)形成的(de)紅褐色酒(jiu)體，又不含任(ren)何人工色素(su)和香味劑(ji)成分。

福建老酒生產情況

多年來福建老酒持續(xu)暢銷國內(nei)外(wai)，產品遠銷美國、加拿大、日本、香港(gang)、歐洲、東南亞等(deng)二十多國家和地(di)區，博得海內(nei)外(wai)廣大消費者(zhe)的一致(zhi)贊譽。

為了(le)傳承(cheng)“中華老字號(hao)”的優良(liang)品(pin)質(zhi)，創建現代品(pin)牌，2007年福建老酒推出“閩越江山(shan)”健康(kang)營養型系列飲用黃(huang)酒，為百(bai)年馳名品(pin)牌翻(fan)開了(le)嶄新的歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以來，福建老酒(jiu)(jiu)多次獲評福建省及全國名酒(jiu)(jiu)；

1963年、1979年在全(quan)國(guo)第(di)二、三屆酒評會上被評為(wei)國(guo)家優質酒，獲(huo)銀質獎章；

1980年(nian)被(bei)評為福(fu)建(jian)省優質產品，并授予《著(zhu)名商標》稱號；

1983年(nian)、1988年(nian)獲國家優質食品(pin)銀(yin)質獎(jiang)；

1984年(nian)獲輕(qing)工業部(bu)酒類質(zhi)量大賽(sai)金(jin)杯獎；

1987年獲首屆中國黃酒節特等獎；

1996年、1998年通過全(quan)國食品行業質(zhi)量檢評，繼續保持國家質(zhi)量銀(yin)質(zhi)獎；

1999年、2001年先后被原國家國內(nei)貿(mao)易部、中華商業聯(lian)合會(hui)認定為“中華老(lao)字號(hao)”；

2003年被中(zhong)國(guo)食品工業協會授予全(quan)國(guo)食品行業“誠(cheng)信(xin)企業、放(fang)心食品”榮譽(yu)稱號；

2006年(nian)11月通過福建省(sheng)質量技(ji)術監(jian)督局食品質量安(an)全認證(zheng)。

福建老酒歷史起源

福建老酒歷史悠久，源遠流長，始創于清乾(qian)隆年間，早在(zai)民國(guo)時(shi)期已馳(chi)名海外，至(zhi)上世紀五十年代(dai)發展成為享有盛譽的國(guo)內名黃酒之(zhi)一。