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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣：排骨(gu)(gu)含有大量磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠原(yuan)、骨(gu)(gu)黏蛋白等(deng)，可為幼(you)(you)兒和老人提(ti)供鈣質，能促進幼(you)(you)兒的(de)骨(gu)(gu)骼發育(yu)。

2、改善貧(pin)血：排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性(xing)貧(pin)血。

3、滋陰健脾：排骨味甘、咸(xian)，性平，入脾、胃、腎經(jing)，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能(neng)。

4、補(bu)(bu)(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)益氣(qi)：中(zhong)(zhong)(zhong)醫認為(wei)排(pai)骨可以補(bu)(bu)(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)益氣(qi)，無論(lun)是(shi)醬排(pai)骨，還(huan)是(shi)排(pai)骨湯，無論(lun)是(shi)紅(hong)燒，還(huan)是(shi)爆(bao)炒，排(pai)骨都有著補(bu)(bu)(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)益氣(qi)的作(zuo)用，適合腎(shen)虛(xu)體弱(ruo)、產(chan)后(hou)血虛(xu)、燥咳、便秘、補(bu)(bu)(bu)虛(xu)的患(huan)者食用。

5、強(qiang)健筋(jin)骨(gu)：排骨(gu)富含蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪(fang)，為人體提供(gong)優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需的(de)脂(zhi)肪(fang)酸，可(ke)以補充人體所(suo)需的(de)營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可(ke)以強(qiang)健筋(jin)骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增(zeng)進食欲(yu)：粉絲含有豐(feng)富的碳水化合物，具有增(zeng)進食欲(yu)的作用，可以為機體提供日常(chang)所必需(xu)的營養。

2、補(bu)充能量：由于(yu)粉絲多為淀粉制品(pin)(pin)，淀粉可在體內轉化(hua)為糖分，為人體提高能量，所以可以作為增(zeng)重期間的日常食品(pin)(pin)。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨(gu)、粉絲、蒜末、小辣椒(jiao)、豆(dou)瓣(ban)醬、生抽(chou)、鹽、老抽(chou)、料酒

做法：

1、豬肋骨砍成小段，解凍，洗干凈放入大(da)碗(wan)中(zhong)備用。

2、往豬肋骨里加入一勺鹽，三勺生(sheng)抽(chou)，半(ban)勺老抽(chou)，兩勺豆瓣醬，半(ban)勺料酒，切碎蒜(suan)和小辣椒也加進去。攪拌均(jun)勻，腌制十(shi)分(fen)鐘到半(ban)小時。

3、在(zai)鍋中加入(ru)(ru)純凈(jing)水(shui)燒(shao)開后放入(ru)(ru)粉(fen)絲(si)，粉(fen)絲(si)變軟后便可撈(lao)起濾水(shui)放入(ru)(ru)盤中。

4、把腌(a)制(zhi)好的排骨鋪(pu)在粉絲上面。往蒸鍋里注(zhu)入(ru)純(chun)凈水(shui)，燒(shao)開后，便可把排骨粉絲放入(ru)10分左右(you)即可出(chu)鍋。