一、排骨的功效
1、補鈣(gai):排(pai)骨(gu)含有大量(liang)磷酸鈣(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣(gai)質(zhi),能促進幼兒的骨(gu)骼發育。
2、改善貧(pin)血(xue):排骨(gu)可提(ti)供血(xue)紅(hong)素(su)(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧(pin)血(xue)。
3、滋陰(yin)健(jian)脾(pi):排骨味甘、咸(xian),性平,入脾(pi)、胃(wei)、腎(shen)經,可(ke)以滋養脾(pi)胃(wei),合理食用排骨,可(ke)以保健(jian)脾(pi)胃(wei)功能。
4、補中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi):中(zhong)(zhong)醫認為(wei)排(pai)骨(gu)可以補中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi),無(wu)論是(shi)醬排(pai)骨(gu),還是(shi)排(pai)骨(gu)湯,無(wu)論是(shi)紅燒,還是(shi)爆炒,排(pai)骨(gu)都有著補中(zhong)(zhong)益(yi)氣(qi)的(de)作(zuo)用,適合腎虛體弱、產后血虛、燥(zao)咳、便秘(mi)、補虛的(de)患者食用。
5、強健筋(jin)骨(gu)(gu):排(pai)骨(gu)(gu)富含(han)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和脂肪(fang),為人體提供優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和必需(xu)的脂肪(fang)酸,可以補充人體所需(xu)的營養。還(huan)富含(han)鐵、鋅等微量(liang)元素(su),可以強健筋(jin)骨(gu)(gu)。
二、粉絲的功效
1、增進食(shi)欲(yu):粉(fen)絲含(han)有豐富的(de)(de)碳水(shui)化合(he)物,具有增進食(shi)欲(yu)的(de)(de)作用,可以為機體提供日常所(suo)必需的(de)(de)營養。
2、補充能量(liang):由于(yu)粉(fen)(fen)絲多為淀粉(fen)(fen)制(zhi)品,淀粉(fen)(fen)可在體內轉化為糖分,為人體提高能量(liang),所以可以作為增重期間的日常食(shi)品。
用料:豬(zhu)肋骨、粉絲、蒜末、小辣椒、豆瓣醬、生(sheng)抽、鹽、老抽、料酒
做法:
1、豬(zhu)肋骨砍成小段,解凍,洗干凈放入大碗中備用(yong)。
2、往豬(zhu)肋(lei)骨(gu)里加入一勺鹽,三勺生抽,半勺老抽,兩(liang)勺豆瓣醬,半勺料酒(jiu),切碎蒜和小辣椒也加進(jin)去(qu)。攪拌均勻,腌制十分鐘到半小時。
3、在(zai)鍋中加入(ru)純凈水(shui)燒開后放(fang)入(ru)粉(fen)絲,粉(fen)絲變軟后便可撈起濾水(shui)放(fang)入(ru)盤中。
4、把腌(a)制好的排骨鋪在粉絲上面。往蒸(zheng)鍋里注入純凈(jing)水(shui),燒開(kai)后(hou),便(bian)可把排骨粉絲放入10分左右即可出(chu)鍋。