新(xin)疆馬奶(nai)酒也叫“克姆(mu)孜(zi)”,是哈(ha)薩克族(zu)(zu)、蒙古族(zu)(zu)、柯爾克孜(zi)族(zu)(zu)、烏(wu)孜(zi)別克族(zu)(zu)等少數民族(zu)(zu)喜愛的酒品。
新疆風味馬(ma)奶酒雖然含(han)有少量的酒精成分,但絕不(bu)醉人,不(bu)上頭,老少皆宜。
將剛擠下(xia)的馬(ma)奶(nai)裝在(zai)馬(ma)皮制(zhi)成的皮桶(tong)里,放進陳奶(nai)酒曲,置于保(bao)溫處發酵,每天用木杵攪動數次(ci),幾天過后,就成了微(wei)酸、清涼可口的馬(ma)奶(nai)酒。
1、馬奶酒的營(ying)養價值較高,含有豐富的維生素和(he)礦物質,易被(bei)人(ren)體(ti)消(xiao)化、吸收,適量飲(yin)用(yong)馬奶酒能夠(gou)為機體(ti)補充(chong)營(ying)養,故營(ying)養不良者(zhe)適宜飲(yin)用(yong)。
2、馬(ma)奶酒(jiu)不(bu)同于(yu)其他酒(jiu)品,是(shi)采用(yong)新鮮(xian)的馬(ma)奶制作而成,其中的馬(ma)乳蛋白(bai)進(jin)入胃腸道以后,可形成凝塊,細(xi)小而柔軟,易于(yu)消化(hua)吸收,可起到健胃消食的作用(yong)。