鰩魚片怎么吃
首先將整只的鰩魚(yu)直接用一大堆稻草(cao)完(wan)全捆起來(lai)使其發(fa)酵數月,可以(yi)炒菜也可以(yi)直接生食。
這種(zhong)食材最特別的(de)(de)就在于它會自行(xing)發(fa)酵,散發(fa)出強烈刺鼻的(de)(de)氨氣,也就是俗稱的(de)(de)阿摩尼亞(ya)味。
起初剛吃到嘴里是不會有(you)太過刺激的(de)味道,但隨(sui)著(zhu)咀嚼(jiao)事物內部(bu)的(de)氨氣(qi)大量釋放,放出(chu)難以抗拒(ju)的(de)臭味,在咀嚼(jiao)的(de)同時不宜深呼氣(qi),否則可能(neng)造成暈厥。