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仙豆糕的做法

準備材料：

紫薯250g、低筋面粉125g、玉米淀(dian)粉50g、無鹽(yan)黃油(you)50g、雞蛋1個、牛(niu)奶40g、糖粉25g、植物油(you)適量。

制作步驟：

1、紫薯(shu)去皮切小塊。 做仙豆(dou)糕的餡(xian)料可(ke)以有很多選擇，比如紅薯(shu)、香芋、綠豆(dou)、板栗等水分(fen)含量(liang)少(shao)的食材(cai)，都(dou)可(ke)以嘗試。

2、冷水上鍋，大火煮開后繼續蒸15分(fen)鐘，至熟(shu)透。

3、加入牛奶，趁熱搗成泥。 液體的(de)加入可(ke)以增加柔(rou)軟的(de)口感，如果不喜歡(huan)奶香(xiang)味，也(ye)可(ke)以直接用(yong)清水代替。

4、黃油隔熱水融(rong)化。 沒有黃油的話也(ye)可以用普通植物油代替(ti)，但會(hui)少了香(xiang)酥(su)的口感(gan)。

5、雞蛋打散。

6、把玉(yu)米淀粉、低筋面粉和(he)糖粉一起過篩(shai)入(ru)蛋液中。 過篩(shai)可以減少顆粒感，讓做(zuo)出來的仙豆(dou)糕口(kou)感更加細膩。如果沒有糖粉，也可以用細砂糖代替。

7、加入融化好(hao)的(de)黃油，邊(bian)倒入邊(bian)緩緩攪(jiao)拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成光滑面團。

10、分成8等份。

11、用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)壓(ya)成薄片(pian)。 如果粘(zhan)的話，可以先墊一(yi)張保(bao)鮮膜在面(mian)團上再搟(xian)開。

12、舀入適量紫薯餡(xian)。

13、把面皮朝中間捏起收口。

14、整成方形。

15、在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕。

16、小火(huo)煎至底部金黃后，翻面。

17、依次把每(mei)一面都煎至(zhi)金(jin)黃(huang)。

仙豆糕的熱量

仙豆糕(gao)的熱量(liang)(liang)一般是不高的，但一定要控制(zhi)好(hao)食用(yong)量(liang)(liang)。

仙豆(dou)(dou)糕是一(yi)種比(bi)較常見的(de)美食，主要是由玉米、淀粉(fen)、面粉(fen)、白砂(sha)糖、雞蛋、黃(huang)油(you)(you)、煉乳、奶(nai)油(you)(you)等(deng)混合制作而(er)成的(de)，每100g仙豆(dou)(dou)糕中(zhong)含(han)(han)有80g大卡左右(you)的(de)熱量，并(bing)不是很高。其中(zhong)含(han)(han)有豐(feng)富的(de)纖維素，適(shi)當食用能(neng)夠增(zeng)(zeng)加飽腹(fu)感，減少(shao)其他(ta)食物(wu)的(de)攝入。同時，也(ye)可以(yi)補充體(ti)內所需要的(de)多種營養物(wu)質，對身體(ti)有一(yi)定(ding)的(de)好處，但是避免一(yi)次(ci)性食用過多，以(yi)免增(zeng)(zeng)加胃腸道負擔，引起消化不良，出現腹(fu)脹、腹(fu)痛(tong)。

雖然(ran)仙豆糕的熱量不(bu)高(gao)，但并(bing)不(bu)適(shi)合所有人群(qun)食(shi)用(yong)，尤(you)其(qi)是存在糖(tang)(tang)(tang)尿病的患者，因為其(qi)中的糖(tang)(tang)(tang)分比(bi)較多，食(shi)用(yong)后可(ke)能會導致血糖(tang)(tang)(tang)升高(gao)。另外，正處于減(jian)肥期的人群(qun)也不(bu)建議食(shi)用(yong)，因為其(qi)中的淀粉(fen)和糖(tang)(tang)(tang)分比(bi)較多，食(shi)用(yong)后可(ke)能會導致脂肪(fang)在體(ti)內(nei)堆積，不(bu)利于減(jian)肥。

日常(chang)生活中(zhong)，養成良好的飲食(shi)習慣，葷素搭配，合理膳食(shi)，避(bi)免經常(chang)吃單一的食(shi)物，以免引起營養不(bu)良。