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橫望山米酒的由來

橫(heng)望(wang)山米酒歷史久遠，據《博望(wang)人文》（地方志）記載和(he)遺(yi)址發現，清咸(xian)豐年間，陶家米酒在橫(heng)望(wang)山一帶最具盛名(ming)的大酒槽坊，直至(zhi)建國后才(cai)日(ri)漸衰(shuai)落，其祖傳釀酒技藝一直得以延續(xu)。

清咸豐年間，橫(heng)望山(shan)(shan)(shan)腳下有一(yi)家在(zai)當地頗具盛名的(de)酒(jiu)(jiu)糟坊(fang)，它(ta)便是(shi)“橫(heng)望山(shan)(shan)(shan)米酒(jiu)(jiu)”的(de)前身，其祖(zu)傳釀酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝一(yi)直很完整地延續(xu)下來。而(er)今的(de)“橫(heng)望山(shan)(shan)(shan)米酒(jiu)(jiu)”，已(yi)不囿于(yu)本地區一(yi)家一(yi)村的(de)釀酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝，而(er)是(shi)濃縮博望區境內所(suo)有米酒(jiu)(jiu)釀制工(gong)(gong)藝的(de)精(jing)華(hua)并(bing)具有它(ta)的(de)創新(xin)特色。產品不勾兌白酒(jiu)(jiu)，純糯米純手工(gong)(gong)釀造。

橫望山米酒的營養價值

這種(zhong)純糧(liang)釀(niang)造的米(mi)酒不上頭(tou)，不傷胃，還富有人體所需的氨基酸、礦物質等成分(fen)，營(ying)養價值高(gao)，酒精度一般在12—15%vol左右(you)，不含有任何工業(ye)食(shi)品(pin)添(tian)加劑，也易保(bao)存。

橫望山米酒的傳承

橫望山米酒用材考(kao)究、做工精細、釀制(zhi)原始、選擇時令、酒味(wei)鮮(xian)美，營養(yang)極其豐富。

橫望(wang)山(shan)米(mi)酒(jiu)一(yi)(yi)直(zhi)采(cai)用古代"武陵桃源酒(jiu)法(fa)"傳(chuan)(chuan)統釀(niang)(niang)造工(gong)藝(yi)(yi)。每年都選(xuan)擇新上(shang)市的(de)糯米(mi)，采(cai)山(shan)泉(quan)或清晨的(de)"井花水"，取精曲釀(niang)(niang)制而成(cheng)(cheng)。當前傳(chuan)(chuan)承人(ren)陶身友(you)在保持傳(chuan)(chuan)統釀(niang)(niang)制工(gong)藝(yi)(yi)的(de)基礎上(shang)，又在米(mi)酒(jiu)保質期延長技術上(shang)取得突破性進(jin)展，且與江南大學(xue)共同研發出紅曲米(mi)酒(jiu)，其產(chan)品具(ju)有美容、降血(xue)壓、降血(xue)脂功(gong)效，這一(yi)(yi)先進(jin)技術填補國內空白，具(ju)有廣闊的(de)市場前景。前期已試驗成(cheng)(cheng)功(gong)，產(chan)品已面市。

橫望山米酒取得的成就

2014年，橫望山(shan)米酒榮獲(huo)"安徽老字號"稱號，央(yang)視《消費主張》于2014年報道橫望山(shan)米酒，其產品(pin)在本地區家喻戶曉，口碑極佳，并(bing)銷(xiao)往北京、上海(hai)、合肥、無錫(xi)、杭州、蕪湖等，甚而漂洋過海(hai)，堪稱"江(jiang)南極品(pin)米酒"。