榴蓮酥的來源

榴蓮(lian)酥源自泰國(guo)，屬(shu)于泰國(guo)最地道(dao)的特(te)產。歷史很久(jiu)，就(jiu)和我(wo)們國(guo)家的一些傳統美食一樣，具體(ti)出現的時間已無法考證，近幾年才(cai)傳入(ru)我(wo)國(guo)。因為泰國(guo)游的原因，所以我(wo)國(guo)開始有(you)人嘗試自己做(zuo)，并沒有(you)多長時間的歷史。

榴蓮酥怎么做

制作材料：

油(you)皮材料：中(zhong)筋面(mian)粉150克(ke)(ke)、黃油(you)50克(ke)(ke)、糖35克(ke)(ke)、溫水75克(ke)(ke)（水溫38度(du)左右）。

油(you)酥材料(liao)：低(di)筋面(mian)粉(fen)90克、黃油(you)45克。

內餡材料：榴(liu)蓮肉300克。

油皮

將油(you)皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保(bao)鮮(xian)膜，松弛(chi)10分鐘備用(yong)；

油酥

將油酥(su)的(de)所有材料混合均勻，揉成(cheng)(cheng)油酥(su)團；將油皮(pi)、油酥(su)分(fen)別(bie)揉成(cheng)(cheng)長條，分(fen)成(cheng)(cheng)12份；

將油酥包入油皮中，壓扁(bian)(bian)三折再壓扁(bian)(bian)三折，搟成圓片(pian)，即(ji)成油酥皮。

榴蓮(lian)酥做法： 將(jiang)榴蓮(lian)包入油酥皮(pi)中，口向下放(fang)入烤(kao)盤中即可(ke)。 烤(kao)箱預熱180度，將(jiang)蛋(dan)黃(huang)液(ye)刷(shua)到蛋(dan)黃(huang)酥上，烤(kao)箱中層30分鐘。出烤(kao)箱的時候，在最外(wai)層的酥皮(pi)上刷(shua)上一層薄薄的蜂蜜(mi)或(huo)者糖漿，味道更加宜人可(ke)口。

榴蓮酥怎么吃

1、榴蓮酥做完(wan)后要趁(chen)熱吃，以免(mian)表皮松軟喪失口感。

2、制作可以使(shi)用油炸的方式，跟烤的效果(guo)差不多。

3、酥皮要揉好，否(fou)則不脆沒(mei)有口(kou)感(gan)。

4、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感。

5、面團(tuan)一定要靜置，讓它吸收(shou)材料的味道(dao)，然后再(zai)進行下一步(bu)操作。

6、生的榴(liu)蓮最(zui)適合做(zuo)榴(liu)蓮酥。

7、刷蛋黃液是為(wei)了烤出來的顏(yan)色亮(liang)麗(li)，有食欲(yu)，增強口感(gan)。

榴蓮酥的功效

榴蓮(lian)的(de)營(ying)養價(jia)值很(hen)高，它含有很(hen)高的(de)糖分，并且含淀粉11％，糖分13％，蛋白質(zhi)3％，還有多種(zhong)維生素(su)，脂肪，鈣，鐵和磷(lin)等。

身(shen)體虛弱的(de)朋友可以食(shi)用(yong)榴蓮，榴蓮可以補(bu)充身(shen)體需要的(de)能(neng)量和營養，達到強(qiang)身(shen)健體、滋陰補(bu)陽的(de)功效。病后及(ji)婦女產后可用(yong)之來(lai)補(bu)養身(shen)體。

吃榴蓮酥需注意什么

榴蓮一次不可(ke)多吃，因其營養(yang)豐富(fu)，食用過多腸胃(wei)無法完全(quan)吸(xi)收時容易上(shang)火。

泰國衛(wei)生部勸告一天不要(yao)食用超過(guo)兩瓣榴(liu)蓮(lian)。如(ru)不慎榴(liu)蓮(lian)吃(chi)過(guo)量(liang)，以(yi)致熱痰內(nei)困，呼吸困難、面紅、胃脹，應(ying)立(li)即(ji)吃(chi)幾個山(shan)竹(zhu)化(hua)解，因為山(shan)竹(zhu)屬至寒之(zhi)(zhi)物，可克制榴(liu)蓮(lian)之(zhi)(zhi)熱，只有水果王(wang)后才能降服水果之(zhi)(zhi)王(wang)。

也可用榴蓮皮加鹽(yan)水(shui)煎(jian)服。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸(chang)胃中會(hui)吸水(shui)膨脹(zhang)，過多食用反而會(hui)阻塞(sai)腸(chang)道，引起便秘。