榴蓮酥的來源

榴蓮酥源自泰國(guo)，屬于泰國(guo)最地道的(de)特產。歷史很久，就和我們國(guo)家的(de)一(yi)些(xie)傳(chuan)統美食一(yi)樣，具體出現的(de)時間(jian)已無法考證，近幾(ji)年才傳(chuan)入(ru)我國(guo)。因為泰國(guo)游的(de)原因，所以我國(guo)開始有(you)人(ren)嘗試自己做，并(bing)沒有(you)多長(chang)時間(jian)的(de)歷史。

榴蓮酥怎么做

制作材料：

油(you)皮(pi)材料：中筋面粉150克(ke)、黃油(you)50克(ke)、糖35克(ke)、溫水75克(ke)（水溫38度(du)左右）。

油(you)酥材料：低筋面粉(fen)90克、黃油(you)45克。

內餡(xian)材料：榴蓮肉300克(ke)。

油皮

將油(you)皮的(de)所有材料揉成(cheng)光滑面團(tuan)，蓋上保鮮膜，松弛10分(fen)鐘備用；

油酥

將(jiang)(jiang)油(you)酥(su)的(de)所(suo)有材料混合均勻，揉成油(you)酥(su)團；將(jiang)(jiang)油(you)皮、油(you)酥(su)分別揉成長條，分成12份；

將油酥包(bao)入油皮中，壓扁三(san)折再壓扁三(san)折，搟成圓片，即(ji)成油酥皮。

榴蓮(lian)酥做法(fa)： 將榴蓮(lian)包入油(you)酥皮中(zhong)，口向下放入烤(kao)盤(pan)中(zhong)即可。 烤(kao)箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤(kao)箱中(zhong)層(ceng)30分(fen)鐘。出烤(kao)箱的(de)時候，在最(zui)外層(ceng)的(de)酥皮上刷上一(yi)層(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)蜂蜜或(huo)者糖漿，味(wei)道更加宜人可口。

榴蓮酥怎么吃

1、榴(liu)蓮酥(su)做完后要趁熱吃，以(yi)免表皮松(song)軟喪失口(kou)感。

2、制作(zuo)可以使用油炸(zha)的(de)方式(shi)，跟(gen)烤(kao)的(de)效(xiao)果差(cha)不(bu)多。

3、酥(su)皮要揉好，否則不(bu)脆沒有(you)口感。

4、包榴蓮肉的時候一(yi)定要包緊(jin)，否則不會有(you)口感。

5、面團一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進行下一步操作(zuo)。

6、生的榴蓮最適合做榴蓮酥。

7、刷蛋(dan)黃液是為了烤出(chu)來的顏(yan)色亮(liang)麗，有食欲，增強口(kou)感。

榴蓮酥的功效

榴蓮的營養價值(zhi)很高，它含有很高的糖分，并且含淀粉(fen)11％，糖分13％，蛋白質3％，還有多(duo)種維生素，脂肪，鈣，鐵和(he)磷等。

身體虛弱的(de)朋友可(ke)以(yi)食(shi)用榴(liu)(liu)蓮，榴(liu)(liu)蓮可(ke)以(yi)補(bu)充身體需要的(de)能量和(he)營(ying)養(yang)，達到(dao)強身健體、滋陰補(bu)陽的(de)功(gong)效。病后及婦女產后可(ke)用之來補(bu)養(yang)身體。

吃榴蓮酥需注意什么

榴(liu)蓮一(yi)次(ci)不(bu)可多吃(chi)，因其營(ying)養豐(feng)富，食(shi)用過多腸胃無法完全吸收(shou)時(shi)容易(yi)上火(huo)。

泰國衛生部勸告一天不(bu)要食(shi)用超過兩瓣榴蓮。如不(bu)慎榴蓮吃過量，以致(zhi)熱(re)痰內困(kun)，呼吸(xi)困(kun)難(nan)、面紅、胃脹，應立即吃幾個山(shan)竹化解，因為山(shan)竹屬至寒之(zhi)物(wu)，可克制榴蓮之(zhi)熱(re)，只有水果王(wang)后才能降(jiang)服水果之(zhi)王(wang)。

也(ye)可(ke)用榴(liu)蓮皮(pi)加鹽水煎服。榴(liu)蓮雖富(fu)含纖維(wei)素，但(dan)它(ta)在腸胃中會(hui)(hui)吸水膨脹，過多食用反而(er)會(hui)(hui)阻塞腸道(dao)，引起便秘。