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洛南杏醋的家庭釀造法

把成熟的杏(xing)子掏(tao)出(chu)(chu)核(he)，放進瓷甕用木棍搗，搗爛(lan)后(hou)(hou)(hou)蓋(gai)嚴(yan)。3個(ge)月后(hou)(hou)(hou)杏(xing)就變酸，這時(shi)候(hou)掏(tao)出(chu)(chu)和清潔的麩皮拌在一起(qi)，捂(wu)上兩天(tian)后(hou)(hou)(hou)倒在白布(bu)包里(li)(li)壓實過(guo)濾，這時(shi)候(hou)醋水就從布(bu)包里(li)(li)流了出(chu)(chu)來。過(guo)出(chu)(chu)的醋盛(sheng)到壇(tan)里(li)(li)或(huo)許缸里(li)(li)，按(an)50公斤醋加50克酒(jiu)精(jing)的比例攪勻(白酒(jiu)500克)，然后(hou)(hou)(hou)蓋(gai)嚴(yan)，放的時(shi)候(hou)越長酸味越濃。

洛南杏醋的功效與作用

1、強(qiang)(qiang)壯(zhuang)身(shen)體：杏醋富含維生素和氨基酸，能與體內(nei)鈣(gai)合成(cheng)醋酸鈣(gai)，增強(qiang)(qiang)鈣(gai)的吸收，使身(shen)體強(qiang)(qiang)壯(zhuang)。

2、提高抵抗力：杏仁醋還富含維生素C，這是一種(zhong)強大(da)的(de)抗氧化劑(ji)，可以防止細(xi)胞癌和(he)細(xi)胞衰老，并(bing)增(zeng)加(jia)身體的(de)抵抗力。

3、促消(xiao)化：杏醋還可以(yi)加(jia)快胃(wei)腸(chang)蠕動速(su)度，促進消(xiao)化液(ye)分泌，增加(jia)胃(wei)液(ye)濃度，促進消(xiao)化，減少食物(wu)轉化為(wei)脂肪(fang)的機會。

4、促吸收(shou)：醋(cu)的(de)(de)酸度可(ke)以溶解(jie)食(shi)(shi)物中的(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，促進(jin)人(ren)體(ti)吸收(shou)食(shi)(shi)物中的(de)(de)鈣、磷等營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)。建議胃潰(kui)瘍、胃酸過多、糖尿病患(huan)者等人(ren)群不宜食(shi)(shi)用。