把成熟的(de)杏子掏出(chu)核,放進(jin)瓷甕用(yong)木棍搗,搗爛后蓋嚴(yan)。3個月(yue)后杏就(jiu)變酸,這(zhe)時(shi)(shi)候(hou)(hou)掏出(chu)和清潔的(de)麩皮(pi)拌在一起,捂上兩天后倒(dao)在白(bai)布(bu)包里(li)(li)壓實過濾,這(zhe)時(shi)(shi)候(hou)(hou)醋(cu)水(shui)就(jiu)從(cong)布(bu)包里(li)(li)流了(le)出(chu)來(lai)。過出(chu)的(de)醋(cu)盛到壇里(li)(li)或許缸里(li)(li),按(an)50公斤醋(cu)加(jia)50克酒精(jing)的(de)比(bi)例攪勻(yun)(白(bai)酒500克),然后蓋嚴(yan),放的(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)越(yue)長酸味越(yue)濃。
1、強壯(zhuang)身體(ti):杏(xing)醋(cu)富含維生素和(he)氨基酸,能(neng)與體(ti)內(nei)鈣(gai)合成醋(cu)酸鈣(gai),增(zeng)強鈣(gai)的吸收,使身體(ti)強壯(zhuang)。
2、提高(gao)抵抗(kang)力(li):杏(xing)仁醋還富含維生素(su)C,這(zhe)是一種(zhong)強(qiang)大的(de)抗(kang)氧化劑(ji),可(ke)以(yi)防(fang)止細胞癌和細胞衰老(lao),并(bing)增加(jia)身體的(de)抵抗(kang)力(li)。
3、促(cu)消(xiao)(xiao)化:杏醋還可(ke)以加快胃腸蠕(ru)動速度,促(cu)進(jin)消(xiao)(xiao)化液(ye)分泌,增加胃液(ye)濃(nong)度,促(cu)進(jin)消(xiao)(xiao)化,減少食物轉化為脂肪的(de)機會(hui)。
4、促(cu)吸收(shou):醋(cu)的酸度(du)可以溶解食(shi)物中的營養(yang)成分,促(cu)進人(ren)體吸收(shou)食(shi)物中的鈣、磷等營養(yang)成分。建議胃潰瘍、胃酸過多(duo)、糖尿病患者等人(ren)群不宜食(shi)用。