白砂糖是食糖的一種。其顆(ke)粒為結(jie)晶狀(zhuang)，均(jun)勻，顏(yan)色潔白，甜味純正，甜度(du)稍低于(yu)紅(hong)糖。烹(peng)調(diao)中常用(yong)。綿(mian)白糖為粉末狀，適(shi)合于(yu)烹(peng)調(diao)之用(yong)，甜度(du)與白砂(sha)糖差(cha)不多。綿(mian)白糖有(you)精(jing)制綿(mian)白糖和土法制的綿白(bai)糖兩(liang)種。前者(zhe)(zhe)色(se)澤(ze)潔白(bai)，晶(jing)粒細軟，質量較(jiao)好；后者(zhe)(zhe)色(se)澤(ze)微(wei)黃稍暗，質量較(jiao)差。白糖(tang)是日常生活中最廣泛使用的(de)(de)食糖(tang)，含蔗糖(tang)95%以上的(de)(de)結(jie)晶體，比綿白糖(tang)含水率低，結晶顆粒較大，經(jing)過(guo)精煉(lian)及漂白而(er)制成，是一種(zhong)常(chang)用(yong)的(de)調(diao)味(wei)品，也(ye)是最常(chang)用(yong)的(de)甜味(wei)劑，日常(chang)生(sheng)活所指的(de)“砂糖”通(tong)常(chang)便指白砂糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖(tang)。廣(guang)西、云(yun)南、廣(guang)東(dong)、海南、福建、臺灣(wan)等省和(he)新疆、東(dong)北(bei)地區(qu)是我國主要(yao)產(chan)糖(tang)區(qu)。糖(tang)是重要(yao)的調味品，能增(zeng)加菜肴(yao)的甜味及鮮味，增(zeng)添制品的(de)(de)色澤，為(wei)制作菜肴特別是甜菜品種的(de)(de)主要調味原(yuan)料。在生活中，適當食用白糖有助于提高機體對(dui)鈣的(de)(de)吸收，但過多就會妨(fang)礙(ai)鈣的(de)(de)吸收。吃糖后應及時漱口或刷牙，以防齲齒(chi)的(de)產生(sheng)(sheng)。炒菜時不小心把鹽(yan)放多(duo)了，加入適量白糖(tang)，就可解咸。糖(tang)很容易(yi)生(sheng)(sheng)螨(man)，存(cun)放日(ri)久的(de)糖(tang)不要生(sheng)(sheng)吃，應(ying)煮(zhu)開后食用。