香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在器皿(min)中加入(ru)適(shi)量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切(qie)成(cheng)(cheng)塊；將蔥、姜(jiang)(jiang)洗(xi)凈(jing)，蔥切(qie)成(cheng)(cheng)段(duan)，姜(jiang)(jiang)切(qie)成(cheng)(cheng)片；坐鍋點火放油(you)，油(you)至三成(cheng)(cheng)熱時，放入(ru)花椒、干辣椒炒出麻(ma)辣香味(wei)時，加入(ru)姜(jiang)(jiang)片、蔥段(duan)、蟹塊，倒入(ru)料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即(ji)食。本菜香、辣、鮮、脆，味(wei)道鮮美，營養豐富(fu)。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣(ban) 3 個(ge)、老(lao)姜3 片、蔥(cong)花 5 克、麻辣燙底(di)料 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個(ge)、海天特級金標生抽 1 湯(tang)匙、白糖、鹽 各(ge)1 茶匙、料酒(jiu)、海(hai)天(tian)海(hai)鮮(xian)醬各2 茶匙。

做法：

梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件(jian)。

鍋中(zhong)放油(you)，爆香蒜瓣、姜片(pian)、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放(fang)海(hai)天特(te)級金(jin)標(biao)生抽、海(hai)天海(hai)鮮醬炒勻(yun)。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分(fen)鐘左(zuo)右，最后放(fang)蔥花炒(chao)勻即(ji)可。

香辣蟹的做法3

材(cai)料(liao)：肉蟹、蔥、姜、花(hua)椒(jiao)、鹽、白糖、白酒(jiu)(jiu)、干辣椒(jiao)、料(liao)酒(jiu)(jiu)、醋、雞精(jing)、食用油。

做法：

將肉蟹放在器(qi)皿中加(jia)入適量白酒(jiu)，蟹醉后去腮，胃，腸(chang)切成塊；

將蔥(cong)、姜洗凈，蔥(cong)切成段，姜切成片；

坐鍋點火(huo)放油，油至三(san)成熱時，放入(ru)花(hua)椒、干辣(la)椒炒出麻辣(la)香味時，加入(ru)姜片、蔥(cong)段、蟹(xie)塊，倒(dao)入(ru)料酒、醋、白糖、鹽翻炒均(jun)勻出鍋即食。

提示：蟹可(ke)食(shi)用部分(fen)為肌肉、蟹黃、精巢和(he)卵巢。不可(ke)食(shi)用部分(fen)為胃、腸、腮。食(shi)后切(qie)忌馬上吃瓜果、喝(he)生(sheng)水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大蒜、蔥、干(gan)辣椒、花椒、豆豉、鹽、老抽、糖、高(gao)度白酒、干(gan)淀粉(fen)、郫縣豆瓣(ban)醬、水淀粉(fen)

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘(zhong)后再打開。

抓住蟹(xie)殼，用(yong)刀壓(ya)住一側(ce)的蟹(xie)鉗(qian)，然后(hou)用(yong)手斜著握住蟹(xie)殼，用(yong)力一掰(bai)，蟹(xie)殼就打開(kai)了(le)。去掉蟹(xie)腮，斬成大塊，用(yong)刀背(bei)把鉗(qian)子輕輕拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成(cheng)熱時，放(fang)入螃蟹，炸大約1分半鐘(zhong)，螃(pang)蟹通體變紅(hong)即可(ke)撈出(chu)，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱(re)時(shi)(shi)，放入蒜瓣，改成(cheng)中小火，將蒜炒至微微發黃時(shi)(shi)，依次加入郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，干辣椒，蔥，姜(jiang)，煸炒出香(xiang)氣(qi)后(hou)，倒入炸好(hao)的螃蟹，接著加入水（約200ml），鹽，老抽，糖(tang)大約1分鐘左右，然后轉成大火(huo)，放入青紅椒，待鍋(guo)中湯(tang)汁還剩(sheng)下(xia)1/3時，淋入水淀(dian)粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花(hua)等配(pei)菜(cai)

做法：

將蟹約400g過油(you)，蟹炸至金黃，撈(lao)出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒(chao)至(zhi)八成熟后倒(dao)入其中1袋100g香辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒(chao)至水干，出鍋即成一份可口的香辣蟹(xie)。

溫馨提示：

1、放入香(xiang)菜、蔥花(hua)調味(wei)，口(kou)味(wei)更佳！

2、烹制香辣蟹時(shi)可(ke)根據(ju)個人口味加(jia)入適(shi)量(liang)食鹽。