山楂(zha)又名(ming)山里果(guo)、山里紅，薔薇(wei)科山楂(zha)屬，山楂(zha)核(he)質硬，果(guo)肉薄，味微酸(suan)澀。果(guo)可生吃或作(zuo)果(guo)脯果(guo)糕，干制后可入藥，是中國(guo)特有的藥果(guo)兼用樹種，具(ju)有降血(xue)脂、血(xue)壓、強(qiang)心、抗心律(lv)不齊等作(zuo)用，同時也是健脾開胃、消(xiao)食(shi)化(hua)滯、活血(xue)化(hua)痰(tan)的良藥，對(dui)胸膈脾滿(man)、疝氣、血(xue)淤、閉(bi)經等癥有很(hen)好的療效(xiao)。在山東、陜西、山西、河(he)(he)南、江蘇(su)、浙江、遼寧、吉林(lin)、黑龍江、內蒙(meng)古、河(he)(he)北等地均有分布。

山楂的花期通常在5到(dao)(dao)6月(yue)份(fen)，果期在8到(dao)(dao)10月(yue)份(fen)，通常10月(yue)份(fen)就成熟上市了。

山楂(zha)品種有(you)很多，常見(jian)的有(you)：金(jin)星山楂(zha)有(you)酸味，體積小，果(guo)肉中含有(you)雜質。信宜山楂(zha)甜(tian)，營養(yang)價值高。大(da)綿球果(guo)實(shi)大(da)，果(guo)肉柔軟。大(da)五(wu)棱(leng)果(guo)實(shi)相對較小，味道(dao)很甜(tian)。歪把紅果(guo)大(da)，手柄突出。南(nan)山楂(zha)的味道(dao)甜(tian)而酷。

1、消食健胃：用(yong)于肉(rou)食積滯(zhi)，胃(wei)脘脹滿(man)。山楂食后(hou)有生津開胃(wei)、助消化的功(gong)效。

2、活血化淤：行(xing)氣散瘀(yu)(yu)(yu)，用于瀉(xie)痢不爽，瘀(yu)(yu)(yu)血經閉，以及產后瘀(yu)(yu)(yu)阻腹痛，惡露不盡。

3、化濁降脂：生(sheng)山楂常(chang)用于活(huo)血(xue)(xue)化瘀，常(chang)用于瘀血(xue)(xue)經閉，產后(hou)瘀阻，心(xin)腹刺痛，以及高脂血(xue)(xue)癥、高血(xue)(xue)壓(ya)。

4、增強免疫力：山(shan)楂所(suo)含的黃酮類和維(wei)生素(su)C、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)等物(wu)質能阻斷(duan)并(bing)減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有(you)防衰老、抗癌的作用。

5、養顏瘦身：女性多吃(chi)山楂能消除體內脂(zhi)肪(fang)(fang)、減少脂(zhi)肪(fang)(fang)吸收的(de)功效，對于(yu)愛美的(de)女性可以達(da)到(dao)美顏瘦(shou)身的(de)效果(guo)。

山楂作為一種(zhong)中(zhong)藥，基本(ben)上沒有副作用(yong)的(de)，其副作用(yong)主要是由于食用(yong)不當引起(qi)的(de)。

1、因為(wei)山(shan)楂有(you)比較強的(de)(de)(de)(de)行氣(qi)活血的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，所以脾胃虛(xu)弱、脾胃虛(xu)寒的(de)(de)(de)(de)人群，是不建議服用(yong)。比如像既往史有(you)慢性(xing)(xing)(xing)胃炎、反流(liu)性(xing)(xing)(xing)食道炎、反流(liu)性(xing)(xing)(xing)胃炎、胃潰(kui)瘍、功(gong)能性(xing)(xing)(xing)消(xiao)化不良等的(de)(de)(de)(de)人群。可(ke)能會因為(wei)山(shan)楂的(de)(de)(de)(de)酸(suan)澀之性(xing)(xing)(xing)，會導致人體(ti)胃酸(suan)分泌過多，從(cong)而(er)出(chu)現胃痛(tong)、反酸(suan)、燒心、噯氣(qi)的(de)(de)(de)(de)癥狀。

2、另(ling)外(wai)，山楂也有(you)一定的活血(xue)作用，所以(yi)如果既往有(you)出血(xue)傾向的疾(ji)病(bing)，比如像痔瘡、血(xue)小板減(jian)少性紫癜(dian)、肝硬化、胃底食管靜脈曲張等的疾(ji)病(bing)；或者是婦女經血(xue)量多、崩漏，婦女經期(qi)、孕期(qi)，maigoo網編輯是不建議這些人群(qun)服用山楂的。

3、如果是氣虛(xu)乏力、體虛(xu)自汗(han)的(de)(de)人群，也不建議服用，可(ke)能會因(yin)為山楂的(de)(de)行(xing)氣作用，進(jin)一步加(jia)重氣虛(xu)的(de)(de)癥(zheng)狀。

山楂相關配伍：

1、治一切食積：山楂(zha)四兩(liang)，白(bai)術四兩(liang)，神曲二(er)兩(liang)。上為末，蒸餅丸，梧(wu)于大，服七十丸，白(bai)湯下。（《丹溪心法》）

2、治食(shi)肉不(bu)消：山楂肉四兩，水煮食(shi)之，并飲(yin)其汁。（《簡便單方》）

3、治(zhi)諸(zhu)滯腹痛：山(shan)楂(zha)一味煎湯飲。（《方(fang)脈正宗(zong)》）

4、治腸(chang)風：酸棗并肉核(he)燒灰，米飲(yin)調下(xia)。（《百一選方(fang)》）

5、治(zhi)老人腰痛及腿痛：棠(tang)梂(qiu)子、鹿(lu)茸（炙）等分。為末(mo)，蜜丸梧子大，每服百(bai)丸，日二(er)服。（《本(ben)草綱目》）

6、治寒(han)濕氣小腹疼(teng)，外腎偏大腫痛：茴(hui)香、柿(shi)楂子。上等(deng)分為細(xi)末(mo)，每服(fu)一錢或二錢，鹽、酒調，空(kong)心(xin)熱服(fu)。（《百一選方(fang)》）

山楂用法用量：

煎服(fu)，10～15g；大劑量30g。生(sheng)山(shan)(shan)楂擅(shan)長消食散瘀(yu)；炒(chao)山(shan)(shan)楂酸味減少，可緩和對胃的(de)刺激性(xing)，長于消食健胃；焦山(shan)(shan)楂長于止(zhi)瀉，食滯而腹(fu)瀉者(zhe)多用；山(shan)(shan)楂炭偏于收澀，主要(yao)長于止(zhi)瀉、止(zhi)血(xue)，脾虛腹(fu)泄(xie)、胃腸出血(xue)多用。

1、生山楂：取原藥材，除去雜質(zhi)及脫落的核和(he)果柄。

2、炒山楂：取(qu)凈山楂(zha)，置炒制容器(qi)內，用中(zhong)火(huo)加(jia)熱，炒至顏(yan)色加(jia)深，取(qu)出放涼。

3、焦山楂：取(qu)凈(jing)山楂，置炒制容器(qi)內(nei)，用中火加熱，炒至外(wai)表(biao)焦褐色，內(nei)部黃褐色，取(qu)出放涼。

4、山楂炭：取凈山(shan)楂，置炒制容器內(nei)，用武(wu)火加熱(re)，炒至表面(mian)焦(jiao)黑色，內(nei)部焦(jiao)褐色，取出(chu)放(fang)涼。

山楂的(de)(de)熱(re)量不算(suan)高(gao)。每100克的(de)(de)山楂所含有的(de)(de)熱(re)量為95大卡(ka)，一(yi)顆山楂大約為10克，其(qi)所含有的(de)(de)熱(re)量為10大卡(ka)，需(xu)要我們(men)散(san)步(bu)7分鐘才能將這些(xie)熱(re)量消(xiao)耗掉(diao)。其(qi)中(zhong)，100克的(de)(de)山楂含有0.6克的(de)(de)脂肪。

可以(yi)。山楂(zha)味道(dao)酸(suan)酸(suan)的(de)，可以(yi)促進(jin)胃液分泌、幫助消化，一(yi)般在(zai)吃(chi)多了的(de)時(shi)候，吃(chi)點山楂(zha)就能(neng)(neng)緩(huan)解腹脹。平時(shi)適當的(de)吃(chi)一(yi)些(xie)山楂(zha)也是可以(yi)減(jian)肥的(de)，因為山楂(zha)能(neng)(neng)消除體內的(de)脂(zhi)肪，能(neng)(neng)減(jian)少身體對脂(zhi)肪的(de)吸(xi)收，適當吃(chi)一(yi)些(xie)，可以(yi)起(qi)到很(hen)好(hao)的(de)瘦身的(de)作(zuo)用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山楂開(kai)胃可口，食用山楂時(shi)有以(yi)下幾類食物不(bu)宜(yi)同時(shi)服用：

1、動(dong)物肝臟(zang)類，由(you)于肝臟(zang)內含有豐(feng)富的(de)金屬元素(su)，山(shan)楂中又含有豐(feng)富的(de)維生(sheng)素(su)C，二者可以相互反(fan)應，影響(xiang)營養物質的(de)吸收。

2、海鮮類產(chan)品(pin)，山楂(zha)(zha)中含(han)有較多的鞣酸，鞣酸容(rong)易和海鮮蛋白發(fa)生反應，形(xing)成(cheng)塊(kuai)狀不易消化的物質，易導致胃結石，買購(gou)網提醒(xing)大家山楂(zha)(zha)不要和海鮮一起(qi)吃(chi)哦。

3、黃(huang)瓜、南瓜、胡蘿卜此三種蔬菜(cai)中(zhong)含有維生(sheng)素C降解(jie)酶(mei)，一(yi)同食用(yong)會(hui)破(po)壞(huai)山(shan)楂中(zhong)的維生(sheng)素C，降低營養價值(zhi)。

最好不(bu)要，因(yin)為(wei)山(shan)(shan)楂有破血散淤(yu)的(de)作(zuo)用，還(huan)對(dui)孕婦子宮有興奮作(zuo)用，能(neng)刺激子宮收縮(suo)，極易引發流(liu)產(chan)。有自(zi)然流(liu)產(chan)史或有先兆流(liu)產(chan)癥(zheng)狀的(de)孕婦，更要忌食(shi)山(shan)(shan)楂。但(dan)產(chan)后吃(chi)可(ke)以(yi)修復子宮，可(ke)以(yi)食(shi)用。

答案是肯定的(de)。雖(sui)然山(shan)(shan)楂本(ben)身的(de)熱量并不高，但經過加工了的(de)山(shan)(shan)楂片熱量卻很高，山(shan)(shan)楂制(zhi)(zhi)品含(han)有大量的(de)糖份(fen)和(he)色(se)素(su)，只有加了大量的(de)糖精才可以抑制(zhi)(zhi)山(shan)(shan)楂的(de)酸味。所以如果你(ni)想減肥，建議你(ni)不要去吃山(shan)(shan)楂片。

山楂獨特(te)消食(shi)化(hua)積(ji)的功(gong)效可(ke)(ke)以幫助(zhu)我們開胃健脾，我們可(ke)(ke)以用山楂泡水喝，一(yi)般最(zui)好在飯后喝，一(yi)天不要超(chao)過(guo)一(yi)杯。