紅彤(tong)(tong)彤(tong)(tong)的山(shan)(shan)(shan)楂吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)酸酸甜(tian)甜(tian)的,深受人們的喜愛(ai)。山(shan)(shan)(shan)楂可生(sheng)吃(chi)(chi)或作果脯(fu)果糕,干(gan)制后可入(ru)藥。山(shan)(shan)(shan)楂不僅好吃(chi)(chi),還具(ju)有降血(xue)(xue)脂、血(xue)(xue)壓(ya)、強心、抗心律不齊等作用,同時(shi)也是(shi)健脾開胃、消食化(hua)滯、活血(xue)(xue)化(hua)痰的良藥。那(nei)么山(shan)(shan)(shan)楂的熱量高(gao)嗎?山(shan)(shan)(shan)楂不能和(he)什么一起吃(chi)(chi)?下面一起來(lai)(lai)看(kan)(kan)看(kan)(kan)maigoo網山(shan)(shan)(shan)楂知識百科吧(ba)。
山(shan)楂又名山(shan)里果(guo)、山(shan)里紅,薔薇科(ke)山(shan)楂屬,山(shan)楂核質硬,果(guo)肉薄,味微(wei)酸(suan)澀。果(guo)可(ke)生吃或(huo)作(zuo)(zuo)果(guo)脯果(guo)糕,干制后可(ke)入藥(yao)(yao),是(shi)中國特有(you)的藥(yao)(yao)果(guo)兼用樹種,具有(you)降(jiang)血(xue)(xue)脂、血(xue)(xue)壓、強心、抗心律不(bu)齊等作(zuo)(zuo)用,同時也是(shi)健脾開(kai)胃(wei)、消(xiao)食化(hua)滯(zhi)、活血(xue)(xue)化(hua)痰的良藥(yao)(yao),對胸膈脾滿、疝氣、血(xue)(xue)淤、閉(bi)經等癥(zheng)有(you)很好的療(liao)效。在山(shan)東、陜西、山(shan)西、河(he)(he)南、江蘇(su)、浙江、遼寧、吉林、黑龍(long)江、內(nei)蒙古、河(he)(he)北(bei)等地均有(you)分(fen)布。
山楂(zha)的花(hua)期(qi)通常(chang)在5到6月(yue)份,果期(qi)在8到10月(yue)份,通常(chang)10月(yue)份就成(cheng)熟(shu)上市(shi)了。
山(shan)楂(zha)(zha)品種有(you)很(hen)多,常見的有(you):金星山(shan)楂(zha)(zha)有(you)酸味(wei),體(ti)積小(xiao),果肉(rou)中(zhong)含有(you)雜質(zhi)。信宜山(shan)楂(zha)(zha)甜(tian),營養(yang)價(jia)值高。大(da)綿球果實(shi)大(da),果肉(rou)柔軟。大(da)五棱果實(shi)相對較小(xiao),味(wei)道很(hen)甜(tian)。歪把紅果大(da),手柄突出。南山(shan)楂(zha)(zha)的味(wei)道甜(tian)而(er)酷。
1、消食健胃:用于肉食積滯,胃脘脹滿(man)。山(shan)楂(zha)食后有生津開胃、助消化的功效。
2、活血化淤:行氣散(san)瘀,用于瀉(xie)痢(li)不(bu)爽,瘀血經閉,以(yi)及(ji)產(chan)后瘀阻腹痛,惡(e)露不(bu)盡。
3、化濁降脂:生山楂常(chang)用(yong)于活血(xue)(xue)化瘀,常(chang)用(yong)于瘀血(xue)(xue)經閉,產后瘀阻(zu),心(xin)腹刺痛,以及高脂(zhi)血(xue)(xue)癥、高血(xue)(xue)壓(ya)。
4、增強免疫力:山(shan)楂所含的(de)(de)黃(huang)酮類和維生(sheng)(sheng)素C、胡蘿卜素等物質(zhi)能(neng)阻斷并減少自由基(ji)的(de)(de)生(sheng)(sheng)成,能(neng)增強機(ji)體的(de)(de)免疫力,有防衰老、抗癌的(de)(de)作(zuo)用。
5、養顏瘦身:女(nv)性(xing)多吃(chi)山楂能消除體(ti)內脂(zhi)肪、減(jian)少脂(zhi)肪吸(xi)收(shou)的功效,對于愛美的女(nv)性(xing)可以達(da)到美顏瘦(shou)身的效果。
山楂作(zuo)為一(yi)種中藥,基本上沒有副作(zuo)用的(de),其副作(zuo)用主要是由于食用不當(dang)引起的(de)。
1、因(yin)為山楂有比較強的(de)(de)行氣(qi)活血(xue)的(de)(de)作用,所以脾胃(wei)虛弱、脾胃(wei)虛寒(han)的(de)(de)人群,是不(bu)建(jian)議服(fu)用。比如像既往(wang)史(shi)有慢(man)性胃(wei)炎、反流性食(shi)道炎、反流性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍、功(gong)能性消化不(bu)良等的(de)(de)人群。可能會(hui)因(yin)為山楂的(de)(de)酸澀之(zhi)性,會(hui)導致人體胃(wei)酸分(fen)泌過多,從(cong)而出現胃(wei)痛、反酸、燒(shao)心(xin)、噯氣(qi)的(de)(de)癥狀。
2、另(ling)外,山楂也有(you)一定的活血(xue)(xue)作用(yong),所以如果既往有(you)出血(xue)(xue)傾(qing)向(xiang)的疾(ji)病(bing),比如像痔瘡、血(xue)(xue)小板減少性(xing)紫癜、肝(gan)硬(ying)化(hua)、胃(wei)底食管靜脈曲張等的疾(ji)病(bing);或者是婦女經血(xue)(xue)量多、崩漏,婦女經期、孕(yun)期,maigoo網編輯是不建議這些人群服用(yong)山楂的。
3、如果是(shi)氣虛乏力、體(ti)虛自汗的(de)(de)人群,也不建議服用,可能會因為山楂的(de)(de)行氣作(zuo)用,進一步加重氣虛的(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)。
山楂相關配伍:
1、治一切食積:山楂(zha)四兩,白術四兩,神(shen)曲二兩。上為末,蒸餅丸(wan),梧于大,服七十丸(wan),白湯下。(《丹溪心法》)
2、治食(shi)肉不(bu)消:山楂肉四兩(liang),水煮食(shi)之,并(bing)飲其汁。(《簡便(bian)單方》)
3、治諸滯腹痛:山楂(zha)一味煎(jian)湯飲。(《方脈正宗》)
4、治腸風:酸(suan)棗并肉核燒(shao)灰,米飲(yin)調下。(《百一(yi)選方(fang)》)
5、治老(lao)人腰痛(tong)及腿痛(tong):棠梂子(zi)、鹿茸(炙)等分(fen)。為末,蜜丸梧子(zi)大,每服百(bai)丸,日(ri)二服。(《本草綱(gang)目》)
6、治寒濕氣小腹疼,外腎(shen)偏(pian)大腫痛:茴香、柿(shi)楂子(zi)。上等分(fen)為細末(mo),每(mei)服一錢或二(er)錢,鹽、酒調(diao),空心熱服。(《百一選方》)
山楂用法用量:
煎服,10~15g;大劑量30g。生山楂(zha)擅長消食散瘀;炒(chao)山楂(zha)酸味減少(shao),可(ke)緩和對胃的刺(ci)激性(xing),長于(yu)消食健胃;焦山楂(zha)長于(yu)止(zhi)瀉(xie),食滯而腹(fu)瀉(xie)者(zhe)多用(yong);山楂(zha)炭偏于(yu)收(shou)澀,主要長于(yu)止(zhi)瀉(xie)、止(zhi)血,脾虛(xu)腹(fu)泄、胃腸出血多用(yong)。
1、生山楂:取原藥材,除(chu)去雜(za)質及(ji)脫落(luo)的(de)核和果柄。
2、炒山楂:取凈山楂,置炒制容器內(nei),用中火加熱,炒至顏色加深,取出放涼。
3、焦山楂:取(qu)凈(jing)山楂,置炒制容器內,用中火加熱,炒至外(wai)表焦褐色,內部黃褐色,取(qu)出放涼。
4、山楂炭:取(qu)凈山楂,置炒制容器內(nei)(nei),用武火(huo)加(jia)熱,炒至表面(mian)焦黑色(se),內(nei)(nei)部(bu)焦褐色(se),取(qu)出放涼。
山(shan)楂(zha)的(de)(de)熱量(liang)(liang)不(bu)算高。每100克的(de)(de)山(shan)楂(zha)所(suo)(suo)含有(you)的(de)(de)熱量(liang)(liang)為(wei)95大(da)(da)卡,一顆山(shan)楂(zha)大(da)(da)約(yue)為(wei)10克,其所(suo)(suo)含有(you)的(de)(de)熱量(liang)(liang)為(wei)10大(da)(da)卡,需(xu)要(yao)我們(men)散步7分鐘(zhong)才能將這(zhe)些(xie)熱量(liang)(liang)消耗(hao)掉。其中,100克的(de)(de)山(shan)楂(zha)含有(you)0.6克的(de)(de)脂肪(fang)。
可以。山楂(zha)味道(dao)酸酸的(de)(de)(de)(de),可以促(cu)進胃液分泌、幫助消化,一般在(zai)吃多了的(de)(de)(de)(de)時候,吃點山楂(zha)就能緩(huan)解腹(fu)脹。平(ping)時適(shi)當(dang)(dang)的(de)(de)(de)(de)吃一些山楂(zha)也(ye)是可以減肥的(de)(de)(de)(de),因為(wei)山楂(zha)能消除體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)(de)脂肪,能減少身體(ti)對脂肪的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收,適(shi)當(dang)(dang)吃一些,可以起到很好的(de)(de)(de)(de)瘦身的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。
1、山楂荷葉茶:泡法有很多,一般將開水煮沸后,放入適量山楂和干荷葉,煮滾即可飲用,還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>
2、山楂干:準備新鮮山楂適量,錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈,用小刀去掉山楂頭尾,中間切一圈,掰開,去掉籽。烤盤上放錫紙,把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上,100攝氏度烤40分鐘到1小時,脫干水分即可。詳細>>
3、山楂醬:山楂1000克,冰糖500克,水適量,檸檬1個。山楂挖除頭尾,摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水,加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料,慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>
4、糖炒山楂:山楂洗凈晾干,小火攪拌糖漿,倒入300克山楂,要快速不停炒山楂,炒出白色糖霜即可。詳細>>
5、山楂糕:將山楂洗干凈對半剖開,挖去籽,倒入不銹鋼鍋中,加入白砂糖拌勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火邊煮邊攪拌,熬到山楂很爛的狀態,加入泡軟的瓊脂,繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天,即可切塊食用了。詳細>>
山楂(zha)(zha)開胃可口,食用山楂(zha)(zha)時(shi)有以下幾類食物不宜同時(shi)服用:
1、動物肝臟類,由于(yu)肝臟內含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)金屬元素,山楂(zha)中又(you)含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)維生素C,二者可以相互反應,影響營(ying)養物質的(de)(de)吸收。
2、海鮮(xian)(xian)類產品,山楂(zha)中(zhong)含有較多的(de)鞣酸(suan),鞣酸(suan)容易和(he)海鮮(xian)(xian)蛋(dan)白發生反應,形成塊(kuai)狀不易消化的(de)物質,易導致胃(wei)結石(shi),買購網提醒(xing)大家(jia)山楂(zha)不要(yao)和(he)海鮮(xian)(xian)一起吃哦。
3、黃(huang)瓜、南瓜、胡蘿卜(bu)此三種蔬菜(cai)中(zhong)含有維(wei)生素(su)C降解酶,一同(tong)食用會(hui)破壞山楂中(zhong)的維(wei)生素(su)C,降低營養價值。
最好不要,因為(wei)山楂有(you)破血散淤的(de)作(zuo)用,還對孕婦子宮有(you)興奮作(zuo)用,能刺激子宮收縮,極易引發流產(chan)。有(you)自然流產(chan)史或有(you)先兆(zhao)流產(chan)癥(zheng)狀的(de)孕婦,更(geng)要忌食山楂。但(dan)產(chan)后吃可(ke)以(yi)修復(fu)子宮,可(ke)以(yi)食用。
答(da)案是(shi)肯定的(de)。雖然(ran)山(shan)楂本身的(de)熱量并不高(gao),但經過加工(gong)了(le)的(de)山(shan)楂片(pian)熱量卻很高(gao),山(shan)楂制品含有(you)大量的(de)糖份和色素,只有(you)加了(le)大量的(de)糖精(jing)才(cai)可(ke)以(yi)抑制山(shan)楂的(de)酸味。所以(yi)如(ru)果你想減肥,建議你不要去吃山(shan)楂片(pian)。
山楂獨特消食化積的(de)功效可(ke)(ke)以幫助我們開胃健脾(pi),我們可(ke)(ke)以用山楂泡水喝,一般(ban)最好在飯后喝,一天不要超過一杯。