南(nan)瓜屬于葫蘆科南(nan)瓜屬的一個種(zhong)，是蔬菜(cai)(cai)作物的一種(zhong)，可(ke)以用(yong)來炒菜(cai)(cai)，也可(ke)以蒸熟作主食。南(nan)瓜學名(ming)：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret，一年生蔓生草本(ben)植物，莖常(chang)節部生根，葉(xie)(xie)(xie)柄粗(cu)壯(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)寬卵(luan)形或卵(luan)圓形，質稍(shao)柔(rou)軟，葉(xie)(xie)(xie)脈隆(long)起，卷須稍(shao)粗(cu)壯(zhuang)，雌雄(xiong)同株，果梗粗(cu)壯(zhuang)，有棱和槽(cao)，因品種(zhong)而異，外(wai)面常(chang)有數條縱溝或無，種(zhong)子多數，長(chang)卵(luan)形或長(chang)圓形。

南瓜別名：麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國南瓜、倭瓜，番瓜。

100克可(ke)食部分的(de)熱量(liang)(liang)是23 大卡，所以南(nan)(nan)瓜(gua)的(de)熱量(liang)(liang)比較低。南(nan)(nan)瓜(gua)含有豐(feng)富的(de)膳食纖維(wei)，可(ke)以增強飽(bao)腹感(gan)，促進(jin)消化，潤腸(chang)通便，防治便秘，適合減(jian)肥時期的(de)人食用。

南瓜原產于美洲，后來傳入很多國家，現在已有中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個品種。生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。南瓜十大品種>>

1、中(zhong)國南瓜(gua)(gua)(gua)常見(jian)的(de)有蜜(mi)本(ben)南瓜(gua)(gua)(gua)、牛腿(tui)南瓜(gua)(gua)(gua)、蛇南瓜(gua)(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)(gua)、磨(mo)盤南瓜(gua)(gua)(gua)、砍瓜(gua)(gua)(gua)。中(zhong)國南瓜(gua)(gua)(gua)含(han)水(shui)量(liang)大，纖維粗一些，適(shi)(shi)合(he)做菜(cai)和熬(ao)粥。磨(mo)盤南瓜(gua)(gua)(gua)比蛇瓜(gua)(gua)(gua)水(shui)分(fen)含(han)量(liang)少，口(kou)感更粉，適(shi)(shi)合(he)熬(ao)粥，而蛇瓜(gua)(gua)(gua)適(shi)(shi)合(he)炒菜(cai)，蜜(mi)本(ben)南瓜(gua)(gua)(gua)炒菜(cai)或熬(ao)粥都行。

2、印(yin)度(du)南(nan)(nan)瓜(gua)又叫筍瓜(gua)、金瓜(gua)，比如貝貝南(nan)(nan)瓜(gua)、日本南(nan)(nan)瓜(gua)、貴(gui)族南(nan)(nan)瓜(gua)，還(huan)有那(nei)些能長(chang)到幾百公斤的(de)巨形南(nan)(nan)瓜(gua)。印(yin)度(du)南(nan)(nan)瓜(gua)水量小、纖維細(xi)一些，口感粉糯，更適(shi)合蒸(zheng)食，貴(gui)族南(nan)(nan)瓜(gua)和貝貝南(nan)(nan)瓜(gua)就比日本南(nan)(nan)瓜(gua)水分含量更少，口感更糯。

每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維(wei)1.1克，灰分6克，鈣10毫(hao)克，磷(lin)32毫(hao)克，鐵0.5毫(hao)克，胡蘿(luo)卜素0.57毫(hao)克，核黃素0.04毫(hao)克，尼克酸(suan)0.7毫(hao)克，抗壞血酸(suan)5毫(hao)克。

1、南瓜(gua)多糖(tang)，可以提高身體的免疫(yi)(yi)力，促(cu)進(jin)細胞因子生成(cheng)，通過活(huo)化(hua)補體等途徑對(dui)免疫(yi)(yi)系統發揮多方面的調(diao)節(jie)功(gong)能。

2、南瓜含有氨(an)基酸(suan)(suan)和活性蛋白(bai)，其中賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)等含量較高，補充人(ren)體需要的能量。

3、南瓜含(han)有(you)的礦質(zhi)元素可(ke)以幫(bang)助中老年人(ren)和高(gao)血壓(ya)患者，有(you)利于預防骨質(zhi)疏(shu)松和高(gao)血壓(ya)。而且還含(han)有(you)還含(han)有(you)磷(lin)、鎂、鐵、銅(tong)、錳、鉻、硼等元素。

1、解毒：南瓜內含(han)有維生素(su)和(he)果(guo)膠(jiao)(jiao)，果(guo)膠(jiao)(jiao)有很好(hao)的吸附性，能(neng)黏結和(he)消除體內細菌毒素(su)和(he)其他有害物質，如重(zhong)金屬中的鉛(qian)、汞和(he)放射性元素(su)，起到解毒作用(yong)。

2、保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含(han)果膠還可以保護胃腸(chang)道黏膜，免受粗糙食品刺(ci)激(ji)，促(cu)進潰瘍(yang)面愈合(he)，適宜于胃病患者。南瓜所含(han)成分能促(cu)進膽汁分泌(mi)，加強胃腸(chang)蠕動，幫助食物消化。

3、消除致癌物質：南瓜能消除致(zhi)癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并(bing)能幫助肝、腎功能的恢復，增(zeng)強肝、腎細胞的再生能力。

4、殺蟲：南瓜生(sheng)食可以驅(qu)蛔，成人每次(ci)1斤，兒童半斤，兩小時后再服瀉(xie)劑，連服2天。

1、看南瓜表皮顏色：南(nan)瓜(gua)主要有金(jin)黃色和(he)翠綠色兩種(zhong)，不管哪(na)種(zhong)南(nan)瓜(gua)顏色，盡可能的(de)(de)(de)選購南(nan)瓜(gua)表(biao)皮層(ceng)顏色偏深的(de)(de)(de)，盡量是南(nan)瓜(gua)表(biao)面含(han)帶著白霜的(de)(de)(de)，那樣的(de)(de)(de)南(nan)瓜(gua)成(cheng)熟度(du)相對比較高，甜度(du)也相對比較大。

2、看南瓜表皮紋路：選擇有清晰線條(tiao)的(de)(de)南瓜(gua)，南瓜(gua)線條(tiao)越深、越粗，那么就表明南瓜(gua)生長得(de)越充(chong)分，陽光吸收(shou)得(de)更多(duo)，味道口感自(zi)然(ran)越甜。買購網小編建議(yi)大家如果喜歡(huan)吃嫩南瓜(gua)的(de)(de)可(ke)以(yi)買線條(tiao)淺的(de)(de)。

3、看南瓜的瓜蒂：挑選(xuan)(xuan)南(nan)瓜(gua)也要(yao)選(xuan)(xuan)擇那種最好是帶瓜(gua)梗(geng)蒂的(de)(de)(de)，這樣的(de)(de)(de)南(nan)瓜(gua)說明(ming)摘(zhai)下(xia)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)較短，可長時(shi)間(jian)保存。南(nan)瓜(gua)越(yue)成(cheng)熟，其瓜(gua)蒂是越(yue)小(xiao)，而且用手摸(mo)起來就越(yue)硬。

4、摸南瓜的軟硬度：通常情(qing)況下摸上(shang)去(qu)感覺南(nan)瓜越(yue)硬的，則表(biao)明這一(yi)個(ge)南(nan)瓜越(yue)老，那樣的南(nan)瓜也(ye)就越(yue)好吃。假如(ru)摸上(shang)去(qu)感覺這個(ge)南(nan)瓜非常軟(ruan)的情(qing)況下，則表(biao)明這一(yi)個(ge)南(nan)瓜或者是(shi)(shi)相(xiang)對(dui)(dui)比較嫩，甜度相(xiang)對(dui)(dui)來(lai)(lai)說是(shi)(shi)相(xiang)對(dui)(dui)比較小，吃起來(lai)(lai)也(ye)是(shi)(shi)水水的。

5、拍南瓜聽聲音：將(jiang)南(nan)瓜(gua)托在一(yi)(yi)只手(shou)上(shang)，用另一(yi)(yi)只手(shou)輕輕去(qu)拍(pai)打，就象挑選(xuan)西瓜(gua)一(yi)(yi)樣(yang)，如果南(nan)瓜(gua)聲(sheng)音發悶有厚實感就為老南(nan)瓜(gua)，聲(sheng)音發脆空洞的(de)為嫩(nen)瓜(gua)。

1、清炒南瓜絲：嫩(nen)南瓜半個、蔥(cong)、鹽(yan)(yan)、白(bai)糖、雞精(jing)適量。嫩(nen)南瓜去(qu)皮去(qu)瓤，切成細絲(si)，鍋燒(shao)熱放油，入蔥(cong)花煸出(chu)香味，入南瓜絲(si)快速翻(fan)炒一分(fen)鐘左(zuo)右，放鹽(yan)(yan)、一點白(bai)糖和(he)雞精(jing)調味出(chu)鍋。

2、田園南瓜餅：南瓜250克(ke)、全麥面粉(fen)120克(ke)、雞蛋2個、蝦皮隨(sui)意、小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)適量。南瓜切(qie)絲(si)，小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)切(qie)碎，將全麥面粉(fen)、蝦皮、蔥(cong)(cong)(cong)花、雞蛋一起入(ru)南瓜絲(si)的碗(wan)中拌勻，平底鍋入(ru)油開小(xiao)(xiao)火，放入(ru)適量面糊，煎至兩面金黃(huang)即(ji)可。

3、小米南瓜粥：小米80克(ke)、南瓜250克(ke)、蜂蜜適量、水適量。南瓜削皮切(qie)塊，小米洗凈下鍋，加入清水，電飯煲(bao)煮(zhu)粥(zhou)功(gong)能，煲(bao)好粥(zhou)后可以根據(ju)口(kou)味放入少許蜂蜜。

4、清蒸南瓜：南(nan)瓜洗凈去(qu)籽去(qu)皮，切成(cheng)長塊兒(er)，將南(nan)瓜塊兒(er)碼在盤(pan)子(zi)里，適量撒些白糖，放入(ru)蒸籠蒸熟即可。

南瓜家常做法大全>>

1、南(nan)瓜不能和(he)醋(cu)、菠(bo)菜、紅薯(shu)、羊肉、帶魚、紅棗等(deng)一起吃(chi)(chi)。南(nan)瓜和(he)羊肉、紅薯(shu)、帶魚、紅棗一起吃(chi)(chi)易導致腹脹和(he)便秘；南(nan)瓜和(he)醋(cu)、菠(bo)菜一起吃(chi)(chi)會導致營養成分(fen)流失。

2、胃熱熾(chi)盛者(zhe)、氣(qi)滯(zhi)中滿者(zhe)、濕(shi)熱氣(qi)滯(zhi)者(zhe)應少吃；患有腳氣(qi)病(bing)、黃疸和服(fu)藥期間(jian)患者(zhe)都不宜吃南瓜。

3、南(nan)瓜(gua)不(bu)宜過(guo)量食用。Maigoo網健康編(bian)輯提醒您：南(nan)瓜(gua)食用過(guo)量不(bu)利于人(ren)(ren)體腸胃蠕(ru)動，從而可能會加重(zhong)人(ren)(ren)體胃腸道(dao)負擔，導致腹痛、腹瀉以(yi)及便溏等不(bu)適癥狀發生，所以(yi)為了(le)自身的健康，最好(hao)(hao)是不(bu)要過(guo)量吃(chi)南(nan)瓜(gua)比(bi)較好(hao)(hao)。

1、種植時間：在(zai)清明(ming)前后種(zhong)植(zhi)就(jiu)行，南方可提前。大棚一年四季都可種(zhong)植(zhi)。

2、選擇種子：使用飽(bao)滿(man)種子，用清(qing)水(shui)浸泡(pao)后，再(zai)用濕布包起來(lai)，在25℃的(de)地方催芽。

3、選地整地：選在(zai)向(xiang)陽的地方，土壤要透氣(qi)且肥力(li)充(chong)足，翻耕(geng)施加基肥備用。

4、進行播種：把種(zhong)(zhong)子放到種(zhong)(zhong)植坑中，出苗后及時間苗。

5、后期養護：小苗(miao)長高(gao)后及(ji)時搭(da)架(jia)，高(gao)度在1.5m以上。

6、掐尖時間：南瓜什(shen)么時候(hou)掐(qia)尖(jian)(jian)最好，分為幾個時期，首先是主蔓長了一(yi)米長以后可(ke)掐(qia)尖(jian)(jian)，如都(dou)是雄(xiong)花沒有雌花可(ke)掐(qia)尖(jian)(jian)，一(yi)根藤上(shang)保留(liu)1-2個南瓜，其他新芽可(ke)掐(qia)尖(jian)(jian)。

1、每逢節日(ri)活動(dong)，就到了網購(gou)達(da)人們(men)大(da)展(zhan)身手的(de)時候了，然(ran)而(er)面對五(wu)花八門的(de)商(shang)品、參差不(bu)齊的(de)價格(ge)卻(que)不(bu)知如何下手？

2、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人們(men)大展(zhan)身(shen)手(shou)的(de)時候(hou)了(le)，然(ran)而面對五花八門的(de)商(shang)品、參(can)差不(bu)齊的(de)價(jia)格卻不(bu)知如何(he)下手(shou)？