南瓜屬(shu)于葫蘆科(ke)南瓜屬(shu)的一(yi)個種,是蔬菜作(zuo)物(wu)的一(yi)種,可以(yi)用(yong)來炒菜,也可以(yi)蒸(zheng)熟作(zuo)主食。南瓜學名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret,一(yi)年生蔓生草(cao)本植物(wu),莖(jing)常(chang)節部生根,葉柄粗(cu)(cu)壯,葉片寬卵(luan)形(xing)或(huo)(huo)卵(luan)圓(yuan)(yuan)形(xing),質稍柔軟,葉脈隆起,卷須稍粗(cu)(cu)壯,雌雄同(tong)株,果梗粗(cu)(cu)壯,有(you)棱和槽,因品種而異,外面常(chang)有(you)數(shu)條縱溝或(huo)(huo)無(wu),種子(zi)多數(shu),長卵(luan)形(xing)或(huo)(huo)長圓(yuan)(yuan)形(xing)。
南瓜(gua)(gua)(gua)別(bie)名:麥瓜(gua)(gua)(gua)、番瓜(gua)(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)(gua)、金瓜(gua)(gua)(gua)、伏瓜(gua)(gua)(gua)、飯瓜(gua)(gua)(gua)、窩瓜(gua)(gua)(gua)、中國南瓜(gua)(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)(gua),番瓜(gua)(gua)(gua)。
100克可食(shi)(shi)部(bu)分的(de)熱量是23 大(da)卡,所以南瓜(gua)的(de)熱量比較(jiao)低。南瓜(gua)含有豐富(fu)的(de)膳食(shi)(shi)纖維,可以增強(qiang)飽腹感(gan),促進消化,潤腸(chang)通便,防治便秘,適合減肥時期的(de)人食(shi)(shi)用(yong)。
南瓜原產于美洲,后來傳入很多國家,現在已有中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個品種。生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。南瓜十大品種>>
1、中國南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)常見的有蜜(mi)本南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)、牛腿南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)、蛇南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)、倭(wo)瓜(gua)(gua)(gua)、磨盤(pan)南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)、砍瓜(gua)(gua)(gua)。中國南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)含水(shui)(shui)量大,纖維粗(cu)一些,適(shi)合做菜和熬(ao)(ao)粥(zhou)。磨盤(pan)南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)比(bi)蛇瓜(gua)(gua)(gua)水(shui)(shui)分含量少(shao),口感更粉,適(shi)合熬(ao)(ao)粥(zhou),而蛇瓜(gua)(gua)(gua)適(shi)合炒菜,蜜(mi)本南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)炒菜或熬(ao)(ao)粥(zhou)都行。
2、印度南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)又叫筍瓜(gua)、金瓜(gua),比如貝(bei)貝(bei)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)、日本(ben)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)、貴族南(nan)(nan)(nan)瓜(gua),還有那些能(neng)長(chang)到幾百(bai)公斤(jin)的巨形南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)。印度南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)水量小、纖(xian)維細一(yi)些,口感粉(fen)糯(nuo),更適(shi)合蒸食(shi),貴族南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)和貝(bei)貝(bei)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)就比日本(ben)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)水分含量更少,口感更糯(nuo)。
每100克(ke)(ke)(ke)含蛋白質0.6克(ke)(ke)(ke),脂(zhi)肪1克(ke)(ke)(ke)。碳水化(hua)合(he)物5.7克(ke)(ke)(ke),粗纖維1.1克(ke)(ke)(ke),灰分6克(ke)(ke)(ke),鈣10毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),磷32毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),鐵0.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),胡蘿卜素0.57毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),核黃素0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),尼克(ke)(ke)(ke)酸0.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),抗壞血酸5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。
1、南瓜多糖(tang),可以提高身體的免疫力,促進(jin)細(xi)胞因子(zi)生成,通過(guo)活(huo)化補體等途徑(jing)對免疫系統發揮多方面(mian)的調節功能。
2、南瓜含有氨(an)基酸和活性蛋(dan)白,其中(zhong)賴氨(an)酸、亮氨(an)酸、異亮氨(an)酸、苯丙氨(an)酸、蘇氨(an)酸等(deng)含量較高,補充人體需要的能量。
3、南瓜含有(you)的礦質元(yuan)素(su)可以幫助中老年(nian)人和高(gao)血壓(ya)患(huan)者,有(you)利(li)于(yu)預防(fang)骨質疏(shu)松和高(gao)血壓(ya)。而且還含有(you)還含有(you)磷、鎂、鐵(tie)、銅(tong)、錳、鉻、硼(peng)等(deng)元(yuan)素(su)。
1、解毒:南瓜內(nei)含有維生素(su)和果膠(jiao),果膠(jiao)有很好的吸附性(xing),能(neng)黏結和消除體(ti)內(nei)細菌毒素(su)和其(qi)他有害物(wu)質,如重(zhong)金(jin)屬中(zhong)的鉛、汞和放射性(xing)元素(su),起到解毒作(zuo)用。
2、保護胃黏膜,幫助消化:南瓜(gua)所含果(guo)膠還可(ke)以保護胃(wei)腸(chang)道黏膜(mo),免(mian)受粗糙食(shi)品刺激,促進(jin)潰瘍面愈合,適宜(yi)于(yu)胃(wei)病患者。南瓜(gua)所含成分(fen)能(neng)促進(jin)膽汁分(fen)泌,加強(qiang)胃(wei)腸(chang)蠕動(dong),幫(bang)助食(shi)物消化。
3、消除致癌物質:南(nan)瓜能(neng)消除(chu)致(zhi)癌(ai)物質亞硝胺的突變作用,有防(fang)癌(ai)功效,并能(neng)幫助肝、腎(shen)功能(neng)的恢復,增強肝、腎(shen)細胞的再生能(neng)力(li)。
4、殺蟲:南瓜生食可以驅蛔,成(cheng)人每次1斤,兒童半(ban)斤,兩小時后(hou)再服瀉劑,連(lian)服2天(tian)。
1、看南瓜表皮顏色:南瓜(gua)(gua)(gua)主(zhu)要有金黃色和(he)翠綠色兩種(zhong),不管哪種(zhong)南瓜(gua)(gua)(gua)顏色,盡可能的選(xuan)購南瓜(gua)(gua)(gua)表(biao)皮層顏色偏深(shen)的,盡量是南瓜(gua)(gua)(gua)表(biao)面含(han)帶著白霜(shuang)的,那樣的南瓜(gua)(gua)(gua)成熟度相對(dui)比較高,甜度也相對(dui)比較大。
2、看南瓜表皮紋路:選擇有清晰線(xian)條(tiao)的南瓜,南瓜線(xian)條(tiao)越深(shen)、越粗(cu),那(nei)么(me)就表明南瓜生長得越充分,陽(yang)光吸(xi)收得更多(duo),味道口感(gan)自(zi)然(ran)越甜。買(mai)購網小(xiao)編建(jian)議大家(jia)如(ru)果喜歡吃(chi)嫩(nen)南瓜的可以買(mai)線(xian)條(tiao)淺的。
3、看南瓜的瓜蒂:挑選南瓜(gua)也要選擇(ze)那種最好是帶瓜(gua)梗蒂的(de),這樣的(de)南瓜(gua)說明摘下的(de)時(shi)間較短,可長時(shi)間保存。南瓜(gua)越(yue)成熟,其(qi)瓜(gua)蒂是越(yue)小,而(er)且用手(shou)摸起(qi)來就越(yue)硬。
4、摸南瓜的軟硬度:通(tong)常情況(kuang)下摸上去(qu)(qu)感(gan)覺(jue)(jue)南瓜越硬的,則(ze)表明(ming)這一個(ge)(ge)南瓜越老(lao),那樣的南瓜也就越好吃。假如摸上去(qu)(qu)感(gan)覺(jue)(jue)這個(ge)(ge)南瓜非常軟的情況(kuang)下,則(ze)表明(ming)這一個(ge)(ge)南瓜或者是(shi)相(xiang)對(dui)比(bi)較嫩,甜度相(xiang)對(dui)來(lai)(lai)說是(shi)相(xiang)對(dui)比(bi)較小,吃起來(lai)(lai)也是(shi)水(shui)水(shui)的。
5、拍南瓜聽聲音:將南(nan)瓜托在一(yi)只手上,用另一(yi)只手輕輕去拍(pai)打,就象(xiang)挑(tiao)選西瓜一(yi)樣,如果(guo)南(nan)瓜聲(sheng)音發悶有厚實感就為(wei)老南(nan)瓜,聲(sheng)音發脆空洞的為(wei)嫩瓜。
1、清炒南瓜絲:嫩南(nan)瓜(gua)(gua)半個、蔥(cong)、鹽(yan)、白糖、雞精適量。嫩南(nan)瓜(gua)(gua)去皮(pi)去瓤(rang),切(qie)成(cheng)細(xi)絲(si),鍋燒熱放油,入蔥(cong)花煸出香味,入南(nan)瓜(gua)(gua)絲(si)快速翻炒一(yi)分(fen)鐘左(zuo)右,放鹽(yan)、一(yi)點白糖和雞精調味出鍋。
2、田園南瓜餅:南瓜(gua)250克(ke)、全(quan)麥面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)120克(ke)、雞蛋(dan)(dan)2個、蝦(xia)皮(pi)隨意、小蔥(cong)(cong)適量。南瓜(gua)切絲,小蔥(cong)(cong)切碎,將全(quan)麥面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)、蝦(xia)皮(pi)、蔥(cong)(cong)花、雞蛋(dan)(dan)一起(qi)入南瓜(gua)絲的碗中拌勻,平底鍋入油開小火,放入適量面(mian)(mian)(mian)(mian)糊,煎至兩面(mian)(mian)(mian)(mian)金黃(huang)即可(ke)。
3、小米南瓜粥:小(xiao)米80克(ke)、南瓜250克(ke)、蜂蜜(mi)適(shi)量、水適(shi)量。南瓜削(xue)皮切塊,小(xiao)米洗(xi)凈下鍋,加入(ru)清(qing)水,電飯煲(bao)煮粥功能,煲(bao)好粥后可(ke)以根據口味(wei)放入(ru)少(shao)許蜂蜜(mi)。
4、清蒸南瓜:南瓜洗凈去(qu)(qu)籽去(qu)(qu)皮,切(qie)成長塊兒,將南瓜塊兒碼在(zai)盤子里,適量撒(sa)些白糖,放入蒸籠蒸熟即可。
1、南(nan)瓜(gua)不能和(he)(he)醋、菠菜、紅(hong)(hong)薯、羊(yang)肉、帶魚、紅(hong)(hong)棗等一起(qi)吃。南(nan)瓜(gua)和(he)(he)羊(yang)肉、紅(hong)(hong)薯、帶魚、紅(hong)(hong)棗一起(qi)吃易(yi)導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)腹脹和(he)(he)便(bian)秘;南(nan)瓜(gua)和(he)(he)醋、菠菜一起(qi)吃會導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)營(ying)養成分流(liu)失(shi)。
2、胃熱熾盛者(zhe)、氣滯中(zhong)滿者(zhe)、濕熱氣滯者(zhe)應少吃;患有腳氣病(bing)、黃疸和服藥期(qi)間患者(zhe)都不宜吃南瓜(gua)。
3、南(nan)瓜不(bu)宜過量食用(yong)。Maigoo網(wang)健康編輯(ji)提醒您(nin):南(nan)瓜食用(yong)過量不(bu)利于人(ren)體腸胃蠕(ru)動,從(cong)而可能會加重(zhong)人(ren)體胃腸道負擔,導致腹痛、腹瀉(xie)以及便溏等不(bu)適癥狀發(fa)生(sheng),所以為(wei)了自身的健康,最好(hao)(hao)是不(bu)要過量吃南(nan)瓜比(bi)較好(hao)(hao)。
1、種植時間:在清明前后(hou)種植就行,南方可提前。大棚一年四(si)季(ji)都可種植。
2、選擇種子:使用飽滿種(zhong)子(zi),用清水浸泡(pao)后,再用濕布包(bao)起來,在25℃的地(di)方催(cui)芽。
3、選地整地:選在向陽(yang)的地方(fang),土壤要(yao)透氣且肥力充足,翻耕(geng)施加基肥備用(yong)。
4、進行播種:把(ba)種子放到種植坑中,出苗后(hou)及時(shi)間苗。
5、后期養護:小(xiao)苗長高后及時搭架(jia),高度在1.5m以上。
6、掐尖時間:南(nan)(nan)瓜什(shen)么時候掐(qia)尖(jian)最好,分為幾個(ge)時期,首先是(shi)主蔓長了一(yi)米長以后可(ke)掐(qia)尖(jian),如都是(shi)雄花沒(mei)有雌花可(ke)掐(qia)尖(jian),一(yi)根藤(teng)上保留1-2個(ge)南(nan)(nan)瓜,其他新(xin)芽可(ke)掐(qia)尖(jian)。
1、每(mei)逢節日活動,就到了網購(gou)達人們大展身手的(de)(de)時候了,然而面對(dui)五花八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價(jia)格卻(que)不知(zhi)如何下(xia)手?
2、每(mei)逢節(jie)日活動(dong),就到了網購達人們(men)大(da)展身手的(de)時候了,然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻(que)不知如何下手?
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