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三及第湯是什么 三及第湯的做法
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原料:
豬肝二兩,豬粉腸二兩,瘦肉三兩,枸杞葉若干。
配料:
糟汁10克、咸菜20克、鹽5克、味精5克。
制法:
1、先將豬肝、瘦肉切成薄片,豬粉腸刮凈,腸內異物洗凈,切成段,把切好瘦肉拌入薯粉。
2、起鑊放入湯水,加咸菜、糟汁待湯水滾沸時加入枸杞葉,再加入豬肝、瘦肉、粉腸調味,滾煮到剛熟時上碗即成。
3、現在也時興煮三及第湯時加“一點紅”、“蘿卜青”、“甜菜葉”等蔬菜。還可加點紅粬,起暖胃之功效。
4、注意:豬肝、瘦肉、粉腸等一定要新鮮,最好不要過水。
豬肝
豬肉
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