鐵板里脊的做法：

【主料】：里脊肉400克，錫(xi)紙1張

【輔料】：京蔥20克(ke)(ke)(ke)，青、紅椒(jiao)各5克(ke)(ke)(ke)，姜片5克(ke)(ke)(ke)，色拉(la)油750克(ke)(ke)(ke)，生抽10克(ke)(ke)(ke)，醬(jiang)油30克(ke)(ke)(ke)，鹽、味精各4克(ke)(ke)(ke)，生粉20克(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)，蛋液50克(ke)(ke)(ke)

步驟：

1.里脊(ji)洗凈(jing)后切成片，放入鹽、味精、生(sheng)粉、生(sheng)抽、蛋液上漿，腌制30分鐘

2.鍋中熱油，放(fang)入腌制好的里脊肉(rou)中小火(huo)滑5分鐘，撈出控(kong)油

3.京蔥切成滾刀塊，青(qing)紅椒切塊

4.鍋內放油，燒(shao)至七(qi)成(cheng)熱時放入姜片、蔥塊、青(qing)紅椒片煸(bian)炒(chao)出香(xiang)

5.倒入(ru)里脊肉翻(fan)炒均(jun)勻，加入(ru)料酒、醬油翻(fan)炒均(jun)勻

6.將炒好(hao)的里(li)脊肉放入錫紙中包好(hao)，放在燒至280℃左右的鐵板上即可

小貼士：

1、如(ru)果喜歡辣椒也可以(yi)撒上辣椒粉。