中世紀”布丁”似乎是肉制的,意大利的廚藝理念,并帶來了甜品布丁和冰淇淋,由此推測布丁應該來源于文藝復興時期的意大利。下面小編給大家分享草莓布丁的做法,一起來學習吧!
用料
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牛奶
200克
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蛋黃
2個
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吉利丁
7.5克
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朗姆酒
5克
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草莓
250克
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淡奶油
100克
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細砂糖
50克
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草莓醬
適量
做法
- STEP 01
吉利丁片用冷水泡軟備用 ;牛奶放奶鍋里,用小火煮到即將沸騰
- STEP 02
蛋黃和細砂糖混合,用手動打蛋器輕輕攪拌至蛋黃略發白
- STEP 03
燙牛奶一點一點的加入蛋黃中,并細細攪拌;不要大量牛奶一次沖入雞蛋哦,避免成蛋花
- STEP 04
趁牛奶微熱的時候,把泡軟的吉利丁片加入,攪拌至吉利丁片融化。如果不能融化,可以隔熱水 攪拌,吉利丁就會融化了
- STEP 05
為避免有氣泡影響布丁的內部組織,需要把調好的牛奶蛋黃液(步驟4)用面粉篩過濾一遍
- STEP 06
把草莓用攪拌機或是電動打蛋器打成果泥狀,加入步驟5中,并攪拌均勻
- STEP 07
淡奶油打至6分發,加入步驟6中,并加入朗姆灑(6分發就是奶油起紋路的狀態)
- STEP 08
最后攪拌均勻后,裝杯!上面加入適量的草莓醬裝飾
- STEP 09
冷藏30分鐘以上,即可食用