豆腐乳紅燒肉的做法：

【主料】：五花肉500克

【輔料】：醬(jiang)油1勺，料酒1勺，蔥(cong)適量(liang)，姜適量(liang)，冰糖30克，八角2粒(li)，鹽(yan)4克，干辣(la)椒1個

步驟：

1、五花肉(rou)切小(xiao)塊，焯水

2、鍋中放入少量的油

3、下入焯水的五花肉(rou)，蔥姜(jiang) 八角 干辣(la)椒

4、小(xiao)火煸炒至五花肉微黃，撈出

5、鍋中留底油，放入冰(bing)糖(tang)

6、炒制(zhi)冰糖成(cheng)棕紅(hong)色(se)

7、下入煸炒的五花肉繼續煸炒均勻

8、倒入醬油 腐乳汁 料酒煸炒至上色

9、加(jia)入開水沒過肉(rou)，大火燒開轉小火燜(men)至湯(tang)汁濃(nong)縮(suo)，加(jia)入鹽調味即可

小貼士：

煸(bian)炒五花肉(rou)使要小(xiao)火，盡量把油脂煸(bian)炒出來