紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。下面小編就來和大家分享一款紫薯綠茶蛋糕卷的做法,一起來看看怎么做好吃的紫薯綠茶蛋糕卷吧。
做法
- STEP 01
將紫薯去皮切小塊,上鍋蒸15分鐘后用搟面杖壓成泥,放入煉乳白糖及適量水拌勻即可
- STEP 02
先將雞蛋的蛋黃細砂糖混合后用打蛋器打發
- STEP 03
分三次加入玉米油,每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次
- STEP 04
拌勻后加入水,輕輕攪拌均勻,再將低筋面粉和泡打粉及綠茶粉混合后篩入蛋黃糊
- STEP 05
用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃面糊,將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用
- STEP 06
將蛋白分3次加糖打發到濕性發泡的狀態(提起打蛋器后,蛋白拉出彎曲的尖角)
- STEP 07
分3次加入蛋黃糊內翻拌均勻即成戚風蛋糕面糊
- STEP 08
把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,并用力的震幾下,讓面糊內部的大氣泡跑出
- STEP 09
把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤15-18分鐘,直到表面金黃色
- STEP 10
取出倒扣,待蛋糕稍冷卻后,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上,在蛋糕表面抹上一層紫薯泥
- STEP 11
用油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀,放入冰箱冷藏半個小時定型后,即可切開