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1、種類選擇：主(zhu)要分為(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍在(zai)50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤箱(xiang)的家庭來說，推(tui)薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)；只是練手選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力：烤(kao)(kao)制(zhi)食物對溫(wen)度要求(qiu)十分(fen)高，在購買烤(kao)(kao)箱時最好配(pei)溫(wen)度顯示(shi)，把(ba)溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤(kao)(kao)箱更能保障烘培。一般家庭(ting)建(jian)議微電腦烤(kao)(kao)箱，自主控溫(wen)效果更好。

3、內(nei)膽材質：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽要更加(jia)安全(quan)，鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽不抗氧化會(hui)褪色，當加(jia)熱溫度超過230℃時會(hui)分(fen)解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)膽相比性能更加(jia)穩(wen)定安全(quan)。

4、加(jia)熱管(guan)數(shu)量：對于30L左右的烤箱(xiang)而(er)言(yan)，其加(jia)熱管(guan)在(zai)4根左右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤箱(xiang)則保(bao)持在(zai)6根以(yi)上為(wei)佳(jia)。烤箱(xiang)加(jia)熱管(guan)多，加(jia)熱速度(du)快，食物受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障(zhang)烤制食物熟食程度(du)和(he)口(kou)感。