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1、種類選擇：主(zhu)要(yao)分為(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤箱以15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱普遍在50L以上(shang)，對于習(xi)慣西(xi)式(shi)烹飪常用烤箱的家(jia)庭來說，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱；只是練手(shou)選擇一款臺(tai)上(shang)式(shi)烤箱即可。

2、控(kong)溫(wen)能力(li)：烤(kao)制食物對(dui)溫(wen)度(du)(du)要求十(shi)分高(gao)，在購買(mai)烤(kao)箱時最好配溫(wen)度(du)(du)顯示，把溫(wen)度(du)(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障(zhang)烘培。一般家庭(ting)建議微(wei)電腦烤(kao)箱，自(zi)主控(kong)溫(wen)效(xiao)果更好。

3、內(nei)膽(dan)材質：建議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)要更加安(an)全，鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會褪色(se)，當加熱(re)溫度(du)超過230℃時會分(fen)解有毒(du)物質，而(er)鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)相比性能更加穩定安(an)全。

4、加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)數(shu)量(liang)：對于30L左右(you)的烤箱而言(yan)，其加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根(gen)左右(you)更好(hao)，而更大(da)的烤箱則(ze)保持(chi)在(zai)6根(gen)以上為佳。烤箱加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)多，加(jia)(jia)熱(re)(re)速度(du)快(kuai)，食(shi)物受(shou)熱(re)(re)也更均勻(yun)，更能保障烤制食(shi)物熟食(shi)程度(du)和口感。