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1、種(zhong)類選擇：主要(yao)分(fen)為(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和(he)臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以(yi)(yi)15-40L容量(liang)為(wei)主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在(zai)50L以(yi)(yi)上，對于(yu)習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的(de)家庭來說，推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只(zhi)是練手選擇一款(kuan)臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫能力：烤制食物(wu)對溫度要求十(shi)分高，在購買烤箱(xiang)時最好(hao)配溫度顯示(shi)，把溫度平衡在±1—2℃的(de)烤箱(xiang)更能保障烘(hong)培。一般家(jia)庭建議微(wei)電腦烤箱(xiang)，自主控溫效果更好(hao)。

3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質：建(jian)議選(xuan)鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅(xin)(xin)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)要更加安(an)全，鍍鋅(xin)(xin)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化(hua)會褪色，當加熱溫度超(chao)過230℃時會分解有毒物質，而(er)鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更加穩定安(an)全。

4、加(jia)熱(re)管數量：對(dui)于30L左右的(de)烤箱而言，其加(jia)熱(re)管在4根左右更好，而更大(da)的(de)烤箱則(ze)保(bao)持在6根以上為佳。烤箱加(jia)熱(re)管多，加(jia)熱(re)速度快(kuai)，食物受(shou)熱(re)也更均勻，更能保(bao)障烤制食物熟食程度和(he)口(kou)感。