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1、種類選(xuan)擇(ze)(ze)：主要分為嵌入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩(liang)類，臺(tai)式(shi)烤箱以(yi)15-40L容量為主，嵌入(ru)式(shi)烤箱普遍在50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)烹(peng)飪常用烤箱的家庭來(lai)說，推薦嵌入(ru)式(shi)烤箱；只是練手選(xuan)擇(ze)(ze)一款臺(tai)上式(shi)烤箱即可。

2、控溫(wen)(wen)能力：烤制食物對溫(wen)(wen)度(du)要求(qiu)十(shi)分高，在(zai)購買烤箱(xiang)時最(zui)好配溫(wen)(wen)度(du)顯示，把溫(wen)(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)更能保障(zhang)烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤箱(xiang)，自主控溫(wen)(wen)效果更好。

3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質(zhi)：建(jian)議(yi)選鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，相比鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加(jia)安全(quan)，鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會(hui)褪(tun)色，當加(jia)熱溫度超(chao)過230℃時會(hui)分解有毒物質(zhi)，而鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)相比性能更(geng)加(jia)穩定安全(quan)。

4、加熱(re)管數量：對于30L左右(you)(you)的烤(kao)(kao)箱而言，其(qi)加熱(re)管在(zai)4根(gen)左右(you)(you)更(geng)好(hao)，而更(geng)大的烤(kao)(kao)箱則保持在(zai)6根(gen)以(yi)上為佳(jia)。烤(kao)(kao)箱加熱(re)管多，加熱(re)速度(du)(du)快，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障(zhang)烤(kao)(kao)制食(shi)物熟(shu)食(shi)程度(du)(du)和口感。