1、種類選(xuan)擇(ze):主要分為(wei)(wei)嵌入(ru)式和臺(tai)式兩類,臺(tai)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容(rong)量為(wei)(wei)主,嵌入(ru)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)普(pu)遍在50L以(yi)上(shang),對于(yu)習慣西式烹飪常用烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來(lai)說,推(tui)薦嵌入(ru)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang);只是練手選(xuan)擇(ze)一款(kuan)臺(tai)上(shang)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)即(ji)可。
2、控溫(wen)(wen)能力:烤制食物(wu)對溫(wen)(wen)度(du)要(yao)求十分高,在(zai)購買烤箱時最好(hao)(hao)配溫(wen)(wen)度(du)顯示(shi),把(ba)溫(wen)(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘(hong)培。一(yi)般家(jia)庭(ting)建議微(wei)電腦烤箱,自主控溫(wen)(wen)效(xiao)果更(geng)好(hao)(hao)。
3、內(nei)(nei)膽材質:建議選鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽,相(xiang)比鍍鋅內(nei)(nei)膽要更(geng)加(jia)(jia)安全(quan),鍍鋅內(nei)(nei)膽不抗氧化會褪色,當加(jia)(jia)熱溫度超過230℃時會分(fen)解有毒物(wu)質,而鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽相(xiang)比性(xing)能更(geng)加(jia)(jia)穩定安全(quan)。
4、加熱管(guan)數(shu)量:對于30L左(zuo)右的烤(kao)箱(xiang)而(er)言(yan),其(qi)加熱管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更好,而(er)更大的烤(kao)箱(xiang)則保(bao)持(chi)在(zai)6根以上為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱管(guan)多,加熱速(su)度(du)快,食物受熱也更均勻,更能保(bao)障(zhang)烤(kao)制食物熟食程度(du)和口感。