1、種類選擇(ze):主要分為嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類,臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容量(liang)為主,嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)普遍(bian)在50L以上(shang),對于習慣(guan)西式(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)家庭來說,推薦嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang);只(zhi)是練手選擇(ze)一款臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)即(ji)可。
2、控(kong)溫(wen)(wen)(wen)能力:烤(kao)(kao)制食物對溫(wen)(wen)(wen)度(du)要求十分高,在(zai)購買烤(kao)(kao)箱(xiang)時最好配溫(wen)(wen)(wen)度(du)顯(xian)示(shi),把溫(wen)(wen)(wen)度(du)平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)更(geng)能保障烘培。一(yi)般(ban)家庭建(jian)議微電腦烤(kao)(kao)箱(xiang),自主控(kong)溫(wen)(wen)(wen)效果更(geng)好。
3、內(nei)膽(dan)(dan)材質:建議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan),相(xiang)(xiang)比(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更加安全,鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化(hua)會褪(tun)色,當加熱(re)溫度超過230℃時會分解有毒物質,而鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)(xiang)比(bi)性(xing)能更加穩定安全。
4、加(jia)熱(re)管數量:對于30L左右的烤(kao)箱(xiang)(xiang)而言,其加(jia)熱(re)管在4根(gen)左右更好,而更大的烤(kao)箱(xiang)(xiang)則(ze)保持(chi)在6根(gen)以上(shang)為佳。烤(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)熱(re)管多,加(jia)熱(re)速(su)度(du)快,食(shi)物(wu)受(shou)熱(re)也更均(jun)勻,更能保障烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度(du)和口感。