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1、種類選擇(ze)：主要(yao)分(fen)為(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)箱以(yi)(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱普遍(bian)在50L以(yi)(yi)上，對于習慣西式(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)箱的家庭來說，推(tui)薦(jian)嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱；只(zhi)是練手(shou)選擇(ze)一(yi)款臺上式(shi)烤(kao)箱即可。

2、控溫能(neng)(neng)力：烤制食物對溫度(du)要求(qiu)十分(fen)高，在購買(mai)烤箱時最好(hao)配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在±1—2℃的烤箱更(geng)能(neng)(neng)保(bao)障(zhang)烘(hong)培。一般家(jia)庭建議(yi)微電腦烤箱，自主控溫效果更(geng)好(hao)。

3、內(nei)膽(dan)(dan)材質：建議選鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更加安全(quan)，鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)不抗(kang)氧化會褪色(se)，當(dang)加熱溫度超過230℃時(shi)會分解有毒物質，而鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更加穩定安全(quan)。

4、加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)數量：對于30L左右的烤箱而言，其加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)在4根左右更好，而更大的烤箱則保持在6根以上(shang)為佳。烤箱加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)多，加(jia)(jia)熱(re)(re)速度快，食(shi)物(wu)受熱(re)(re)也更均勻，更能保障(zhang)烤制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和(he)口感(gan)。