1、種類(lei)選擇:主(zhu)要分為嵌(qian)入式(shi)和(he)臺(tai)式(shi)兩類(lei),臺(tai)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主(zhu),嵌(qian)入式(shi)烤箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上,對于習慣(guan)西(xi)式(shi)烹飪常用烤箱(xiang)(xiang)的(de)家庭來說,推(tui)薦嵌(qian)入式(shi)烤箱(xiang)(xiang);只(zhi)是練手選擇一款臺(tai)上式(shi)烤箱(xiang)(xiang)即(ji)可。
2、控(kong)溫能力(li):烤(kao)(kao)(kao)制食物對溫度要求十分高,在購買烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)時(shi)最好(hao)配溫度顯示,把溫度平衡在±1—2℃的(de)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)更能保障烘培。一般家庭建(jian)議微電腦烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang),自主控(kong)溫效果更好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)材(cai)質(zhi):建議選鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)(dan),相比鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)要(yao)更加(jia)安全,鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)不(bu)抗(kang)氧(yang)化會(hui)褪色,當(dang)加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會(hui)分(fen)解有(you)毒物質(zhi),而(er)鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)(dan)相比性能更加(jia)穩(wen)定安全。
4、加熱(re)管(guan)數量:對于30L左右(you)的烤(kao)箱(xiang)而言,其加熱(re)管(guan)在(zai)4根(gen)左右(you)更(geng)好,而更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保持在(zai)6根(gen)以上為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱(re)管(guan)多(duo),加熱(re)速度(du)快,食物受(shou)熱(re)也更(geng)均勻,更(geng)能保障烤(kao)制(zhi)食物熟食程度(du)和口感。