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1、種類選擇(ze)：主要分為(wei)嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在50L以(yi)上，對于習慣(guan)西(xi)式(shi)(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)箱的家庭(ting)來說，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱；只是練手選擇(ze)一款(kuan)臺上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱即可。

2、控溫(wen)能力：烤(kao)制食物對溫(wen)度要求十(shi)分高，在購買烤(kao)箱時最好配溫(wen)度顯示，把(ba)溫(wen)度平(ping)衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能保障烘培。一般家庭(ting)建議微電(dian)腦烤(kao)箱，自主控溫(wen)效(xiao)果更(geng)好。

3、內(nei)(nei)膽材質：建議(yi)選(xuan)鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽，相比(bi)鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽要更加安全，鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽不抗氧化會褪色，當加熱(re)溫度(du)超(chao)過230℃時會分解有(you)毒物質，而(er)鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽相比(bi)性能更加穩定安全。

4、加(jia)熱管(guan)數量：對于30L左右的烤箱而(er)言(yan)，其加(jia)熱管(guan)在(zai)4根左右更好，而(er)更大的烤箱則保持在(zai)6根以上為佳。烤箱加(jia)熱管(guan)多，加(jia)熱速度(du)快，食(shi)(shi)物受熱也(ye)更均勻，更能(neng)保障烤制(zhi)食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程度(du)和口感。