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1、種類(lei)選擇：主要(yao)分為(wei)嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)兩(liang)類(lei)，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)(shi)(shi)烹飪常(chang)用烤箱(xiang)的(de)家庭來(lai)說，推薦(jian)嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)；只是練手(shou)選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)(wen)能力：烤(kao)制食(shi)物對溫(wen)(wen)度(du)要求(qiu)十分高(gao)，在購買烤(kao)箱(xiang)時(shi)最(zui)好配溫(wen)(wen)度(du)顯示，把溫(wen)(wen)度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能保障烘培。一般(ban)家庭建議微電腦烤(kao)箱(xiang)，自主控溫(wen)(wen)效果更好。

3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)材質(zhi)：建(jian)議選鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)，相(xiang)比鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)要更加安(an)全，鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)不抗(kang)氧化會褪色，當加熱溫(wen)度超過230℃時會分(fen)解有毒物質(zhi)，而鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)相(xiang)比性能更加穩(wen)定(ding)安(an)全。

4、加熱(re)管(guan)數量：對于30L左(zuo)右的烤箱而(er)言，其加熱(re)管(guan)在4根左(zuo)右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤箱則保持在6根以上為佳(jia)。烤箱加熱(re)管(guan)多，加熱(re)速度(du)快，食物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤制食物熟食程度(du)和口(kou)感。