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1、種類選(xuan)擇：主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量(liang)為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上，對(dui)于習慣(guan)西式(shi)(shi)烹飪(ren)常用(yong)烤箱(xiang)(xiang)的家庭來(lai)說，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)；只(zhi)是(shi)練手選(xuan)擇一款臺上式(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)即可(ke)。

2、控溫(wen)能(neng)(neng)力：烤制食物對(dui)溫(wen)度(du)要求(qiu)十分高(gao)，在購買烤箱時(shi)最(zui)好配溫(wen)度(du)顯示，把溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤箱更能(neng)(neng)保障烘(hong)培。一(yi)般家庭建議微電(dian)腦烤箱，自主(zhu)控溫(wen)效果更好。

3、內(nei)膽(dan)材(cai)質：建議選(xuan)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要更加安全，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會(hui)褪色，當(dang)加熱溫度(du)超過230℃時會(hui)分解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相(xiang)比性(xing)能更加穩定安全。

4、加熱(re)管數量：對于(yu)30L左右的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)而言，其加熱(re)管在4根左右更好(hao)，而更大(da)的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)則保持在6根以上(shang)為佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加熱(re)管多，加熱(re)速度快，食物(wu)受熱(re)也(ye)更均勻(yun)，更能保障烤(kao)(kao)制食物(wu)熟食程(cheng)度和口感。