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1、種類選擇：主要分為嵌(qian)入式(shi)和臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容(rong)量為主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)；只是練手選擇一款(kuan)臺上式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)即(ji)可。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤制(zhi)食物對溫(wen)度要求十分高，在購(gou)買烤箱(xiang)(xiang)時最好配溫(wen)度顯示(shi)，把溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)(xiang)更(geng)能保障烘(hong)培。一般家(jia)庭建(jian)議微電腦烤箱(xiang)(xiang)，自主控(kong)溫(wen)效果更(geng)好。

3、內(nei)膽材(cai)質：建議(yi)選(xuan)鍍(du)鋁內(nei)膽，相比(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽要更加安全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)膽不抗氧化會褪色，當加熱溫度超過(guo)230℃時會分(fen)解有毒(du)物質，而鍍(du)鋁內(nei)膽相比(bi)性能更加穩定安全(quan)。

4、加熱(re)管數(shu)量：對于30L左右的烤箱而言，其加熱(re)管在4根(gen)左右更好，而更大的烤箱則(ze)保(bao)持(chi)在6根(gen)以上(shang)為佳。烤箱加熱(re)管多(duo)，加熱(re)速(su)度(du)快，食(shi)物受(shou)熱(re)也更均勻，更能(neng)保(bao)障烤制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程度(du)和口(kou)感。