1、種類選擇(ze):主(zhu)(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)和(he)臺式(shi)兩類,臺式(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)以15-40L容量(liang)為主(zhu)(zhu),嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)普遍(bian)在(zai)50L以上,對于習(xi)慣(guan)西式(shi)烹飪常用烤箱(xiang)(xiang)(xiang)的家庭來說,推(tui)薦嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang);只是(shi)練(lian)手選擇(ze)一款(kuan)臺上式(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)即可。
2、控溫能(neng)力(li):烤(kao)制食物對溫度(du)要求(qiu)十(shi)分(fen)高,在購買烤(kao)箱(xiang)(xiang)時最(zui)好配溫度(du)顯示,把溫度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)更能(neng)保障烘培。一般家庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱(xiang)(xiang),自主控溫效果更好。
3、內(nei)膽(dan)(dan)材質:建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan),相比(bi)鍍(du)鋅(xin)(xin)內(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)(geng)加安(an)全(quan),鍍(du)鋅(xin)(xin)內(nei)膽(dan)(dan)不抗(kang)氧化會褪色,當加熱溫度(du)超過230℃時會分解有毒物質,而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)相比(bi)性能更(geng)(geng)加穩定安(an)全(quan)。
4、加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)數量:對于30L左右的(de)烤箱而言,其(qi)加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根左右更(geng)(geng)(geng)好(hao),而更(geng)(geng)(geng)大(da)的(de)烤箱則保持(chi)在(zai)6根以上為佳。烤箱加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)多,加(jia)(jia)熱(re)(re)速度快,食(shi)(shi)物受熱(re)(re)也更(geng)(geng)(geng)均(jun)勻,更(geng)(geng)(geng)能(neng)保障烤制食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程度和口感。