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1、種類(lei)選擇(ze)：主要(yao)分為嵌入(ru)式和(he)臺(tai)式兩類(lei)，臺(tai)式烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌入(ru)式烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)，對于習慣(guan)西式烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的(de)家(jia)庭來說，推薦嵌入(ru)式烤(kao)箱(xiang)；只是(shi)練手選擇(ze)一款臺(tai)上(shang)式烤(kao)箱(xiang)即可(ke)。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤(kao)制食物對溫(wen)度要求十分高，在購買烤(kao)箱時最好配(pei)溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡(heng)在±1—2℃的(de)烤(kao)箱更(geng)能保障(zhang)烘培(pei)。一般家庭建議(yi)微電腦(nao)烤(kao)箱，自主控(kong)溫(wen)效果更(geng)好。

3、內(nei)(nei)(nei)膽材(cai)質：建議選(xuan)鍍鋁內(nei)(nei)(nei)膽，相比鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽要更加(jia)安全，鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽不抗氧化會褪色(se)，當加(jia)熱溫度超(chao)過(guo)230℃時會分解(jie)有毒(du)物(wu)質，而鍍鋁內(nei)(nei)(nei)膽相比性(xing)能更加(jia)穩定安全。

4、加(jia)熱管(guan)數量：對于(yu)30L左右(you)的(de)烤(kao)箱而(er)言(yan)，其加(jia)熱管(guan)在4根左右(you)更(geng)好，而(er)更(geng)大的(de)烤(kao)箱則保持(chi)在6根以上為佳(jia)。烤(kao)箱加(jia)熱管(guan)多，加(jia)熱速(su)度快，食物受熱也更(geng)均(jun)勻，更(geng)能保障烤(kao)制食物熟食程度和口(kou)感。