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1、種類選擇：主要分為(wei)嵌(qian)入式(shi)和(he)臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容(rong)量為(wei)主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在50L以上，對于習慣西式(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)(kao)箱的(de)家(jia)庭來(lai)說(shuo)，推薦嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)箱；只是練手(shou)選擇一款臺(tai)上式(shi)烤(kao)(kao)箱即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度要求十分高，在購買烤箱時(shi)最好配(pei)溫(wen)度顯示，把(ba)溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘(hong)培。一般家庭建議微(wei)電腦(nao)烤箱，自主控溫(wen)效果(guo)更好。

3、內膽(dan)材(cai)質：建議選鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)，相比(bi)鍍(du)鋅內膽(dan)要更(geng)加(jia)安全，鍍(du)鋅內膽(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪色，當加(jia)熱(re)溫(wen)度超(chao)過230℃時會(hui)分(fen)解有毒物(wu)質，而鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)相比(bi)性能更(geng)加(jia)穩定(ding)安全。

4、加熱管(guan)數量：對于(yu)30L左(zuo)右(you)的(de)烤箱而言，其加熱管(guan)在(zai)4根左(zuo)右(you)更(geng)好，而更(geng)大的(de)烤箱則保持在(zai)6根以(yi)上為佳。烤箱加熱管(guan)多，加熱速(su)度快(kuai)，食物受(shou)熱也更(geng)均(jun)勻，更(geng)能保障烤制食物熟食程度和口感(gan)。