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1、種類選(xuan)擇(ze)：主要分為嵌(qian)入(ru)式和臺式兩類，臺式烤箱以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式烤箱普遍在50L以(yi)上(shang)，對(dui)于習慣(guan)西式烹飪常(chang)用(yong)烤箱的家庭(ting)來說，推薦嵌(qian)入(ru)式烤箱；只是練手選(xuan)擇(ze)一款臺上(shang)式烤箱即可。

2、控(kong)(kong)溫能力(li)：烤(kao)制食物對溫度要求(qiu)十(shi)分高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好配溫度顯示，把溫度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保(bao)障(zhang)烘培。一般家庭建議微(wei)電腦烤(kao)箱，自主控(kong)(kong)溫效果更好。

3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質：建議(yi)選鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，相比鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)要(yao)更(geng)加(jia)安(an)全(quan)，鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時會(hui)分(fen)解有毒物質，而鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)(dan)相比性能更(geng)加(jia)穩定(ding)安(an)全(quan)。

4、加(jia)熱(re)(re)管(guan)數量：對于30L左(zuo)右的烤箱(xiang)而(er)言，其加(jia)熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更好，而(er)更大的烤箱(xiang)則保(bao)持在(zai)6根以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)(re)速度快，食物受(shou)熱(re)(re)也(ye)更均勻，更能保(bao)障烤制食物熟食程度和口感。