米餅不使用黏接劑使米粒相連，是低熱值的膨化制品。每只餅重9~lOg，主料是秈米或粳米，添加芝麻、粟和鹽等配料。若用糙米，營養素含量多且高，又能滿足人們對低熱量和高膳食纖維的要求。選購米餅要注意以下幾點：
1、選品牌。首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品。
2、看標識。選購有預包裝的產品并注意產品的標簽標識。購買時特別注意產品的生產日期，選擇保質期內的產品，最好是剛生產的產品。
3、多數米餅都在包裝袋內充進惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發現包裝泄氣，消費者不宜選購。
4、應該盡量選擇購買密封包裝的米餅，因為包裝的米餅質量普遍較好，而散裝銷售的米餅由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛生指標超標。