八角(jiao)又稱(cheng)大茴香或(huo)大料，其味(wei)甜似(si)甘草(cao)，有(you)(you)濃郁的(de)香氣，是(shi)一種(zhong)廚房里(li)的(de)調味(wei)品。八角(jiao)具有(you)(you)溫中(zhong)散寒，理氣止痛，健(jian)胃止嘔，抗菌(jun)消炎，升白(bai)細胞(bao)，驅蟲等功(gong)效。一般人群(qun)可食(shi)用八角(jiao)，而陰火虛旺者(zhe)忌(ji)食(shi)。另外，多(duo)吃八角(jiao)，會(hui)損傷視(shi)力，讓人的(de)視(shi)力下降，是(shi)不(bu)適(shi)宜大量的(de)食(shi)用的(de)，也不(bu)適(shi)宜長(chang)期(qi)地食(shi)用。市面(mian)上的(de)八角(jiao)有(you)(you)真有(you)(you)假，鑒(jian)別真假八角(jiao)要注意以下幾點：
1、舔(tian)一舔(tian)：八(ba)角咬碎口(kou)感發甜，而(er)莽草咬碎口(kou)感發酸。
2、聞一聞：八(ba)角有強烈的特殊香氣，莽草氣味有點類似花露(lu)水(shui)或樟(zhang)腦(nao)。
3、看看角(jiao)(jiao)：八角(jiao)(jiao)通(tong)暢(chang)個(ge)(ge)體豐(feng)滿，果實(shi)(shi)外(wai)露(lu)，八角(jiao)(jiao)有7～10個(ge)(ge)圓盾的角(jiao)(jiao)；莽(mang)草果實(shi)(shi)一(yi)般不(bu)會(hui)露(lu)出來，果瓣(ban)不(bu)會(hui)張開，而且莽(mang)草有11～13個(ge)(ge)尖細的角(jiao)(jiao)。八角(jiao)(jiao)每個(ge)(ge)角(jiao)(jiao)的尖比較(jiao)平緩(huan)；莽(mang)草每個(ge)(ge)角(jiao)(jiao)的尖會(hui)上(shang)翹，像(xiang)是(shi)鷹鉤(gou)。
4、看果(guo)(guo)柄(bing)：八角果(guo)(guo)柄(bing)較長，彎曲。莽草果(guo)(guo)柄(bing)較短，平(ping)直而微彎。
5、問產地：詢問進貨渠道，廣西(xi)八角目前占全國總產量的80%以上(shang)，莽(mang)草基本是從(cong)湖北(bei)一帶的野生植物中采摘的。
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