八(ba)(ba)(ba)角(jiao)又稱大茴香或大料,其(qi)味(wei)甜似甘草,有濃郁的(de)(de)香氣,是一種(zhong)廚房里的(de)(de)調味(wei)品(pin)。八(ba)(ba)(ba)角(jiao)具有溫中(zhong)散寒,理氣止痛(tong),健(jian)胃止嘔,抗菌(jun)消炎,升(sheng)白(bai)細胞,驅(qu)蟲等功(gong)效。一般人(ren)群(qun)可(ke)食(shi)(shi)(shi)用八(ba)(ba)(ba)角(jiao),而陰火虛旺(wang)者忌食(shi)(shi)(shi)。另外,多吃八(ba)(ba)(ba)角(jiao),會損傷視(shi)力,讓人(ren)的(de)(de)視(shi)力下降,是不(bu)適宜大量的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用的(de)(de),也不(bu)適宜長期地(di)食(shi)(shi)(shi)用。市面上的(de)(de)八(ba)(ba)(ba)角(jiao)有真(zhen)有假,鑒別真(zhen)假八(ba)(ba)(ba)角(jiao)要注意以(yi)下幾(ji)點:
1、舔一舔:八角咬碎口(kou)感發甜,而莽草(cao)咬碎口(kou)感發酸。
2、聞(wen)一聞(wen):八(ba)角有強烈的特(te)殊香氣(qi),莽草(cao)氣(qi)味有點(dian)類似花露水(shui)或樟腦。
3、看看角(jiao)(jiao):八(ba)角(jiao)(jiao)通暢個體豐滿,果實(shi)外露,八(ba)角(jiao)(jiao)有7~10個圓盾的(de)角(jiao)(jiao);莽草(cao)果實(shi)一(yi)般(ban)不會(hui)露出來,果瓣不會(hui)張開,而且莽草(cao)有11~13個尖細的(de)角(jiao)(jiao)。八(ba)角(jiao)(jiao)每(mei)個角(jiao)(jiao)的(de)尖比較平緩;莽草(cao)每(mei)個角(jiao)(jiao)的(de)尖會(hui)上翹(qiao),像是鷹(ying)鉤。
4、看果柄:八角(jiao)果柄較長,彎曲。莽草果柄較短,平直而微彎。
5、問產(chan)地:詢問進貨渠(qu)道,廣西(xi)八角目前占全國總產(chan)量的(de)80%以上(shang),莽草(cao)基本是從湖北一帶(dai)的(de)野生(sheng)植物(wu)中采(cai)摘(zhai)的(de)。