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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟米(mi)原意泛(fan)指糧食，《管子(zi)(zi)·輕重乙(yi)》：“故(gu)五谷粟米(mi)者(zhe)(zhe)，民之(zhi)司(si)命也；黃金(jin)刀布者(zhe)(zhe)，民之(zhi)通(tong)貨也。”《孟子(zi)(zi)·盡心(xin)下》：“有布縷之(zhi)征(zheng)，粟米(mi)之(zhi)征(zheng)，力役之(zhi)征(zheng)。”宋(song)曾鞏《唐(tang)論》：“行之(zhi)數歲(sui)，粟米(mi)之(zhi)賤，斗至數錢，居者(zhe)(zhe)有馀蓄(xu)，行者(zhe)(zhe)有馀資。”以(yi)上典籍中的粟米(mi)都是泛(fan)指糧食。

2、粟米是小米

如今十(shi)大粟米品牌的粟(su)(su)米一般(ban)是指小(xiao)(xiao)米。明李時珍《本草綱(gang)目·谷二·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米，即小(xiao)(xiao)米。﹝氣(qi)(qi)味﹞咸，微寒(han)，無毒。”粟(su)(su)米是谷類作物禾本科(ke)草本植(zhi)物“粟(su)(su)”脫殼(ke)制成(cheng)的，因(yin)其粒小(xiao)(xiao)，故得名(ming)小(xiao)(xiao)米。又稱稞子(zi)、黏米、白(bai)粱粟(su)(su)、秈(xian)粟(su)(su)、硬(ying)粟(su)(su)。在我國(guo)北方(fang)廣為栽培。秋季采收(shou)成(cheng)熟(shu)果實，曬干(gan)去皮殼(ke)用(yong)。味甘、咸，性涼。能益脾(pi)胃(wei)(wei)，養腎氣(qi)(qi)，除煩(fan)熱(re)，利小(xiao)(xiao)便。用(yong)于脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)熱(re)，反胃(wei)(wei)嘔(ou)吐(tu)或脾(pi)虛(xu)腹瀉；煩(fan)熱(re)消渴，口干(gan)；熱(re)結膀胱，小(xiao)(xiao)便不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)(mi)(mi)有黑(hei)色的嗎？粟(su)米(mi)(mi)(mi)的種類中有一種黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)，黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)又被稱為藥用(yong)神谷。色澤黑(hei)灰，有豐富(fu)的天然黑(hei)色素(su)，有滋陰補血，烏發防衰之(zhi)功(gong)效(xiao)。黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)淀粉含量較普(pu)通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)高，蛋(dan)白(bai)質含量、粗(cu)脂肪含量分別較普(pu)通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)高2.87%和(he)0.90%，所(suo)以口感(gan)好、香味濃。黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)飯蒸煮噴香，粘糊(hu)性強(qiang)。富(fu)含微量元素(su)，長期食用(yong)，可預防鐵(tie)、鋅(xin)缺乏癥。

2、白小米

白(bai)小米(mi)富(fu)(fu)含人(ren)體必需的多種維(wei)生素及礦(kuang)物質，營養豐富(fu)(fu)，口味清新，養胃補身，具有(you)祛脾(pi)胃中熱(re)、益(yi)氣之功效。白(bai)小米(mi)粘軟(ruan)爽口，米(mi)香濃(nong)郁(yu)，回(hui)味悠長，具有(you)祛脾(pi)胃中熱(re)、益(yi)氣之功效。

3、綠小米

綠小米(mi)原系(xi)清代宮廷上等(deng)貢米(mi)，色(se)澤美觀，營養豐富(fu)，品質(zhi)(zhi)特(te)佳，米(mi)飯香味(wei)濃郁(yu)。綠色(se)小米(mi)谷(gu)子是吉林省國家(jia)級農業科技園區從谷(gu)子種質(zhi)(zhi)資源(yuan)中選育出的獨具特(te)色(se)的純天然綠色(se)小米(mi)谷(gu)子新品種。

4、黃小米

黃(huang)小米在12種谷類(lei)糧(liang)食中含蛋白(bai)質(zhi)較高(gao)，還含有(you)多種衛(wei)生素和礦物質(zhi)。每100克(ke)含淀粉72-76克(ke)，而淀粉的(de)消化和吸收(shou)率高(gao)達(da)99.4%，蛋白(bai)質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各類(lei)糧(liang)中最高(gao)的(de)。