一、黃小米哪里產的最好吃

1、沁州黃

說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益于當地得天獨厚的地理優勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養價值也比一般的小米要高很多，被當地的百姓稱之為“金珠子”。沁州黃小米的(de)(de)那(nei)種(zhong)獨(du)(du)特的(de)(de)米香、那(nei)種(zhong)獨(du)(du)特的(de)(de)米油、那(nei)種(zhong)獨(du)(du)特的(de)(de)軟糯綿柔(rou)都是其它小米所不具有的(de)(de)，煮好的(de)(de)粥盛到碗里，一(yi)(yi)會兒的(de)(de)功夫就浮上一(yi)(yi)層厚(hou)厚(hou)的(de)(de)油脂，喝上一(yi)(yi)口感覺(jue)整個人(ren)都舒坦了不少(shao)。

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2、米脂小米

陜西米脂縣，因盛產的小米米汁淅之如脂而得名，當地有句話是這么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養人！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜。米(mi)(mi)脂(zhi)縣種植小米(mi)(mi)的(de)(de)(de)歷史(shi)至(zhi)少也(ye)有(you)著四五千年了，輩(bei)輩(bei)傳承(cheng)的(de)(de)(de)古法種植方(fang)式(shi)，使得米(mi)(mi)香味十足，用(yong)手捏搓，米(mi)(mi)粒完整堅韌，碎米(mi)(mi)極少，煮出來的(de)(de)(de)粥離(li)老遠就能(neng)夠聞到濃(nong)濃(nong)的(de)(de)(de)香氣(qi)，靜置一會的(de)(de)(de)米(mi)(mi)湯(tang)表(biao)面，都(dou)能(neng)夠揭起三(san)層油皮。

3、東北小米

都知道東北的大米(mi)出名(ming)，其實東北的黃小米(mi)一(yi)樣(yang)可以稱之(zhi)為佳品，天然的有機(ji)種植方法，最原始的人(ren)工(gong)收(shou)集(ji)方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩(shai)選出最佳成熟的谷(gu)子。

二、黃小米怎么做才好吃

黃小米綠豆粥

材料：黃小米、綠豆、花生(sheng)。

做法：

1、將綠豆洗(xi)凈并泡在水里(li)幾個小(xiao)時后(hou)撈出(chu)，連同(tong)花生、黃小(xiao)米一起(qi)放入鍋中煮至(zhi)沸(fei)，仍舊是改為小(xiao)火繼續燉20分鐘左右(you)。

2、關火時要記住蓋上鍋蓋讓它繼續燜15分鐘左(zuo)右(you)再開蓋，根(gen)據個(ge)人口味(wei)加(jia)入(ru)糖或(huo)者(zhe)酸甜(tian)的水果(guo)，也可待冷(leng)卻后(hou)放(fang)置(zhi)冰箱(xiang)冷(leng)凍幾個(ge)小時風味(wei)更佳。

3、黃小米和綠豆(dou)、花生搭配營養也更均衡，記得有豆(dou)類的加(jia)入所以(yi)煮的時間要(yao)相對加(jia)長保證(zheng)豆(dou)類熟透。

黃小米粥

材料：黃(huang)小米(mi)、糖。

做法：

1、將黃小米淘洗(xi)干凈，在加(jia)入冷水的鍋(guo)中(zhong)蓋上(shang)鍋(guo)蓋用(yong)大火煮開，開鍋(guo)時(shi)改為小火繼續燉煮約十(shi)五分鐘便可以關火了。

2、為(wei)了粥可以(yi)更(geng)綿綢，在住的(de)過程(cheng)中可以(yi)每(mei)10分鐘就順(shun)著同(tong)一方向攪拌(ban)幾次(ci)。

3、喜(xi)歡吃甜的人也可以在加(jia)入一些白糖。

黃小米燜飯

材料(liao)：黃小米1千(qian)克(ke)、紅(hong)蘿卜(bu)500克(ke)、芫荽100克(ke)、精鹽25克(ke)、酸醋50克(ke)、香油25克(ke)。

做法：

1、取(qu)小米揀(jian)凈雜物，用清水(shui)淘(tao)洗(xi)干凈，倒入(ru)開(kai)水(shui)鍋內(nei)，水(shui)淹住小米二指，先(xian)用大火煮起，后用小火燜(men)至小米開(kai)花即成。

2、紅(hong)蘿卜切(qie)成細絲(si)，蕪荽切(qie)段(duan)，同放小盆內(nei)對(dui)入精鹽、酸醋、香油攪(jiao)勻成涼(liang)拌(ban)菜(cai)。

3、食時，舀(yao)上一碗“小(xiao)米(mi)燜(men)飯”，放(fang)上一些紅蘿卜絲菜即成。

紅棗黃小米粥

材料：小米100g、紅棗10顆、水適(shi)量。

做法：

1、準備材料

2、小(xiao)米洗(xi)凈瀝(li)干水分，紅(hong)棗洗(xi)凈去核(he)備用。

3、洗凈瀝干水分(fen)的小(xiao)(xiao)米，放入平底鍋，用小(xiao)(xiao)火炒。

4、炒(chao)至(zhi)干(gan)爽，并(bing)飄出香(xiang)味即好。

5、炒好(hao)的小米倒(dao)入砂鍋，放入去(qu)核的紅棗，倒(dao)入足量(liang)冷(leng)水，大火(huo)煮開，轉(zhuan)小火(huo)熬至濃稠(chou)成粥(zhou)即可。

海參黃小米粥

材(cai)料(liao)：黃小(xiao)米100克，蔬菜(cai)、海參、姜絲、蔥花(hua)適量(liang)。

做法：

1、小米淘洗干凈，用(yong)清(qing)水泡上。

2、蔬(shu)菜和(he)(he)海(hai)參洗凈，切(qie)姜絲和(he)(he)蔥花(hua)，海(hai)參切(qie)片。

3、湯鍋(guo)放入(ru)足(zu)量的水，水沸(fei)之后(hou)放入(ru)小米，滾(gun)鍋(guo)后(hou)下海參，再(zai)次(ci)滾(gun)鍋(guo)后(hou)繼續煮(zhu)上約5分鐘，其間不停用(yong)勺(shao)子攪拌。

4、加入姜(jiang)絲，蓋上鍋(guo)蓋，轉最(zui)小火(huo)熬煮，期(qi)間不要打開鍋(guo)蓋。

5、大(da)約25分(fen)鐘后(hou)，開(kai)蓋(gai)，加入1小勺濃縮雞汁(zhi)，攪拌混合，大(da)火滾煮2分(fen)鐘，最(zui)后(hou)撒上(shang)(shang)適量的鹽(yan)，加入白胡椒粉調(diao)味，滴(di)(di)上(shang)(shang)幾滴(di)(di)香油，撒上(shang)(shang)蔥花，即可關(guan)火，盛碗溫食。

二米粥

材料：大米100克(ke)，黃小米100克(ke)。

做法：

1、黃小米和大米淘洗干凈。

2、加入適量的(de)水，煮熟即可(ke)。

黃小米花生粥

材料：花生米50克(ke)，黃(huang)小米100克(ke)。

做法：

1、黃小米(mi)和花(hua)生米(mi)淘洗干(gan)凈。

2、加入適量的(de)水，煮熟即可(ke)。

海鮮小米粥

材料：黃小米100克，蝦3～5只(zhi)，蜆子肉5～8顆，鹽等調料。

做法：

1、蝦和(he)蜆子(zi)肉洗凈，倒入料(liao)酒去腥，加一點點鹽和(he)白胡椒入味。

2、鍋里水煮開。

3、倒入黃小米中小火煮到粘稠15分鐘(zhong)左右(you)。

4、把(ba)小米粥盛在砂鍋里(li)面(mian)然后加鹽雞(ji)精放入(ru)蜆子肉和蝦繼續煮3～5分(fen)鐘(zhong)，時間不(bu)要太(tai)久，太(tai)久肉會很硬。

5、出鍋撒一點蔥花即可(ke)。

香蕉小米粥

材料：香蕉一根，黃小米25克，冰糖適量。

做法：

1、小米(mi)淘洗干凈，香蕉切成小塊(kuai)。

2、鍋中加入(ru)12倍的水，水燒熱，放入(ru)小米燒開。

3、轉(zhuan)中小(xiao)火(huo)熬制20分鐘(zhong)，放入香蕉、冰糖燜2～3分鐘(zhong)即可。

紅糖雞蛋小米粥

材料(liao)：紅糖，黃小米，鮮雞(ji)蛋(dan)。

做法：

1、雞(ji)蛋(dan)提前煮熟后剝去外皮備用。

2、小米淘洗干凈，放入(ru)電飯(fan)鍋(guo)，加(jia)水，按煮粥模(mo)式煮即可(ke)。

3、小米煮好(hao)后，盛入碗(wan)中，加入雞蛋和(he)紅糖即可。

南瓜小米粥

材料：黃小米100克(ke)，南瓜(gua)150克(ke)。

做法：

1、南瓜去皮，切成塊備(bei)用，小(xiao)米提前淘洗干(gan)凈。

2、燃(ran)氣(qi)爐上(shang)放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大(da)火(huo)燒開后，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)煮(zhu)30分鐘。

3、加入南瓜塊，繼續煮15分鐘即(ji)可。