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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟米(mi)原意(yi)泛(fan)指(zhi)糧食，《管(guan)子(zi)(zi)·輕重乙》：“故五谷粟米(mi)者，民(min)之(zhi)(zhi)司(si)命(ming)也(ye)；黃金刀布(bu)者，民(min)之(zhi)(zhi)通貨也(ye)。”《孟(meng)子(zi)(zi)·盡心下》：“有布(bu)縷之(zhi)(zhi)征，粟米(mi)之(zhi)(zhi)征，力役之(zhi)(zhi)征。”宋(song)曾鞏《唐論(lun)》：“行之(zhi)(zhi)數歲(sui)，粟米(mi)之(zhi)(zhi)賤(jian)，斗至數錢，居者有馀(yu)蓄，行者有馀(yu)資。”以上典籍中的(de)粟米(mi)都(dou)是泛(fan)指(zhi)糧食。

2、粟米是小米

如今十大粟米(mi)品(pin)牌的(de)粟(su)(su)(su)米(mi)一(yi)般(ban)是(shi)指小(xiao)(xiao)米(mi)。明李時珍(zhen)《本(ben)草綱(gang)目·谷二·粟(su)(su)(su)》：“粟(su)(su)(su)米(mi)，即(ji)小(xiao)(xiao)米(mi)。﹝氣(qi)味(wei)﹞咸，微寒，無毒。”粟(su)(su)(su)米(mi)是(shi)谷類作物禾本(ben)科草本(ben)植物“粟(su)(su)(su)”脫殼(ke)制(zhi)成(cheng)的(de)，因其粒(li)小(xiao)(xiao)，故得名小(xiao)(xiao)米(mi)。又稱稞子(zi)、黏(nian)米(mi)、白粱粟(su)(su)(su)、秈(xian)粟(su)(su)(su)、硬粟(su)(su)(su)。在我國北方廣為栽培。秋季采(cai)收(shou)成(cheng)熟果實，曬(shai)干(gan)去皮殼(ke)用。味(wei)甘(gan)、咸，性涼。能益脾胃，養(yang)腎氣(qi)，除煩熱(re)，利(li)(li)小(xiao)(xiao)便。用于(yu)脾胃虛(xu)熱(re)，反胃嘔吐或脾虛(xu)腹瀉；煩熱(re)消渴，口(kou)干(gan)；熱(re)結膀胱，小(xiao)(xiao)便不利(li)(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)(mi)(mi)有黑(hei)(hei)色的(de)嗎？粟(su)米(mi)(mi)(mi)的(de)種類中有一(yi)種黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)(mi)，黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)(mi)又被稱為藥(yao)用(yong)神(shen)谷。色澤黑(hei)(hei)灰，有豐富(fu)的(de)天然黑(hei)(hei)色素(su)，有滋陰(yin)補血，烏發防(fang)衰(shuai)之功效。黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)(mi)淀粉含(han)量較(jiao)普通小米(mi)(mi)(mi)高，蛋白(bai)質含(han)量、粗脂(zhi)肪含(han)量分別較(jiao)普通小米(mi)(mi)(mi)高2.87%和0.90%，所以口感(gan)好、香味濃。黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)(mi)飯蒸煮噴(pen)香，粘糊性強。富(fu)含(han)微量元素(su)，長期食用(yong)，可預防(fang)鐵、鋅缺乏癥(zheng)。

2、白小米

白小米富(fu)含人體必(bi)需的多種(zhong)維生素及(ji)礦物(wu)質(zhi)，營(ying)養豐富(fu)，口味清新，養胃(wei)(wei)(wei)補(bu)身(shen)，具(ju)有祛脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)中(zhong)熱、益氣之功效。白小米粘(zhan)軟爽口，米香濃郁，回味悠長，具(ju)有祛脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)中(zhong)熱、益氣之功效。

3、綠小米

綠(lv)(lv)小(xiao)(xiao)米(mi)原系(xi)清代宮廷上等貢米(mi)，色澤美觀，營(ying)養豐富，品質(zhi)特佳，米(mi)飯(fan)香味濃郁。綠(lv)(lv)色小(xiao)(xiao)米(mi)谷子(zi)是(shi)吉林省國家級農業科技園區從谷子(zi)種質(zhi)資源中選育(yu)出的(de)獨具特色的(de)純天然綠(lv)(lv)色小(xiao)(xiao)米(mi)谷子(zi)新品種。

4、黃小米

黃小米在12種(zhong)谷(gu)類糧食中(zhong)含蛋白(bai)質(zhi)較高，還含有多(duo)種(zhong)衛(wei)生素和(he)礦物質(zhi)。每100克含淀(dian)粉72-76克，而(er)淀(dian)粉的消化(hua)和(he)吸收率高達99.4%，蛋白(bai)質(zhi)為(wei)83.4%，脂肪90.8%，是各類糧中(zhong)最高的。