一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的原因究竟是什么？

1、日照充足：光照充足(zu)，是很重要的原因(yin)之(zhi)一(yi)。東北(bei)地區基本不存在灰霾天氣和桑(sang)拿天，陽光很好。

2、積溫時間長：積溫(wen)導致東北的水稻生(sheng)長(chang)緩慢(man)，生(sheng)長(chang)期長(chang)，一(yi)年(nian)一(yi)熟，因(yin)此，質量較好。在海南，水稻一(yi)年(nian)三熟，生(sheng)長(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的土壤(rang)質量很(hen)好，很(hen)肥(fei)沃，為稻米提(ti)供充足(zu)的營養條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家(jia)里有(you)了東北好大(da)(da)(da)米，可是東北大(da)(da)(da)米怎(zen)樣煮(zhu)才(cai)能(neng)做到(dao)香氣宜(yi)人而又鎖(suo)住營(ying)養呢，現(xian)在來告訴大(da)(da)(da)家(jia)煮(zhu)東北大(da)(da)(da)米的絕世秘籍。

1、秘籍一：洗米(mi)洗米(mi)一定(ding)不要超(chao)過2次，超(chao)過2次，米(mi)的(de)營養(yang)就會大量流(liu)失(shi)，這樣(yang)煮出來的(de)米(mi)飯(fan)會喪失(shi)原有的(de)稻米(mi)清香。

2、秘籍二：泡米

如果時間充裕(yu)，那么把東北大(da)米(mi)在冷水(shui)里浸(jin)泡1小時，這樣可以讓大(da)米(mi)充分吸收水(shui)分，煮出的米(mi)飯(fan)色澤更(geng)晶瑩，口感更(geng)飽滿(man)。

3、秘籍三：米和水的比例

煮(zhu)米飯(fan)時(shi)，米和水的(de)比(bi)例應該是1:1.3，如果用有高(gao)壓(ya)功(gong)能(neng)的(de)電飯(fan)鍋，可將比(bi)例調整(zheng)為(wei)1:1.2，這樣的(de)比(bi)例可使大米煮(zhu)出來口感松軟，香氣宜(yi)人。

4、秘籍四：燜米

米(mi)(mi)(mi)飯煮(zhu)好(hao)后，不要急于盛出，用飯鏟將米(mi)(mi)(mi)飯在鍋中(zhong)打散，蓋好(hao)蓋子，燜15分鐘，燜過的(de)米(mi)(mi)(mi)香氣(qi)得到(dao)充分釋(shi)放，保證香甜可口。