西蘭花的作用與功效
1、富(fu)含營(ying)(ying)養(yang)物質:西蘭(lan)花是一(yi)種低(di)(di)(di)熱(re)量、低(di)(di)(di)碳水化合物、低(di)(di)(di)脂肪的(de)蔬(shu)菜,但富(fu)含多(duo)種營(ying)(ying)養(yang)物質,包(bao)括維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素 K、維(wei)生(sheng)素 A、維(wei)生(sheng)素 B6、葉酸、鈣、鐵、鎂、鉀和纖維(wei)等。這些(xie)營(ying)(ying)養(yang)物質對于維(wei)持身體(ti)的(de)正常功能至關重要(yao)。
2、抗氧(yang)化(hua)作(zuo)用:西蘭(lan)花中富含(han)抗氧(yang)化(hua)劑,如維生素 C、維生素 A和硫代葡(pu)萄糖苷等,有助于(yu)中和自由基,減少(shao)氧(yang)化(hua)損(sun)傷,保護細胞(bao)健康(kang),降低慢性疾病的(de)風險。
3、支(zhi)持心(xin)臟健康(kang):西蘭花中(zhong)的抗氧化物質和(he)纖維有助(zhu)于降低心(xin)臟病的風險,可(ke)以幫助(zhu)調節膽(dan)固(gu)醇水平,降低高(gao)血(xue)壓。
4、預防癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)(zheng):西蘭(lan)花含有(you)硫代葡萄糖苷和異硫氰酸(suan)酯等物質,被認為具有(you)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)作用(yong)。一(yi)些(xie)(xie)研(yan)究表(biao)明(ming),經常食(shi)用(yong)西蘭(lan)花可以(yi)降低某些(xie)(xie)癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)(zheng)的風險,如結腸癌(ai)(ai)(ai)、前(qian)列腺癌(ai)(ai)(ai)和乳腺癌(ai)(ai)(ai)。
5、支(zhi)持消(xiao)化系統:西蘭(lan)花富含(han)膳食纖維,有助于促進健(jian)康的(de)消(xiao)化系統,減少便秘問題(ti)。
6、維(wei)護(hu)骨(gu)骼健康:西蘭(lan)花中的維(wei)生素(su) K、鈣(gai)和(he)磷有助于維(wei)持骨(gu)骼健康和(he)強度。
7、抗(kang)炎作(zuo)用:西(xi)蘭(lan)花中的一些化合(he)物被認為具有抗(kang)炎作(zuo)用,可(ke)能有助(zhu)于減輕炎癥相關的健康問題。
8、免(mian)疫(yi)支持:西蘭花中(zhong)的維生素 C和其(qi)他(ta)抗(kang)氧(yang)化物質有(you)助于(yu)增強免(mian)疫(yi)系(xi)統的功能,幫助身體抵抗(kang)感染(ran)。
西蘭花和什么一起炒比較好吃
西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花炒(chao)(chao)蝦(xia)仁(ren):將西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花和蝦(xia)仁(ren)一起炒(chao)(chao)制(zhi),口感清爽,鮮美可口。先將西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花焯水備用,再將蝦(xia)仁(ren)用料酒、食鹽腌制(zhi)5分鐘(zhong),然后(hou)鍋底給油,7成油溫,放入蝦(xia)仁(ren)爆香,再加入西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)花翻(fan)炒(chao)(chao),最后(hou)加入調料炒(chao)(chao)勻即可。
西蘭(lan)花(hua)炒(chao)(chao)(chao)黑木(mu)(mu)耳(er)(er)滑(hua)子(zi)菇:將西蘭(lan)花(hua)、黑木(mu)(mu)耳(er)(er)和(he)滑(hua)子(zi)菇一起炒(chao)(chao)(chao)制,口感豐富,營(ying)養均衡。將西蘭(lan)花(hua)焯水備用,黑木(mu)(mu)耳(er)(er)和(he)滑(hua)子(zi)菇提前泡發好(hao),然后(hou)將鍋底給油,7成油溫,放(fang)入(ru)所有(you)食材(cai)翻炒(chao)(chao)(chao),最(zui)后(hou)加入(ru)調料炒(chao)(chao)(chao)勻(yun)即(ji)可。
西蘭(lan)花(hua)(hua)炒(chao)白(bai)(bai)蘑菇(gu):將西蘭(lan)花(hua)(hua)和白(bai)(bai)蘑菇(gu)一起炒(chao)制,口感細膩,香氣(qi)撲鼻。將西蘭(lan)花(hua)(hua)和白(bai)(bai)蘑菇(gu)清洗干凈,西蘭(lan)花(hua)(hua)焯水備(bei)用,然后將鍋底給油,爆(bao)香蒜(suan)末(mo),加入白(bai)(bai)蘑菇(gu)炒(chao)軟,再加入西蘭(lan)花(hua)(hua)翻炒(chao)均勻,最后加入調料(liao)炒(chao)勻即(ji)可。
西蘭(lan)花炒(chao)肉(rou):將(jiang)西蘭(lan)花和豬(zhu)(zhu)肉(rou)一(yi)起炒(chao)制,口感鮮美,肉(rou)質嫩(nen)滑。將(jiang)西蘭(lan)花焯水備用(yong),豬(zhu)(zhu)肉(rou)切片腌制7分鐘(zhong),然后將(jiang)鍋底給油,加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)姜爆香(xiang)放入(ru)五香(xiang)粉,放入(ru)腌好的肉(rou)片炒(chao)至(zhi)變色(se),最后加(jia)(jia)入(ru)西蘭(lan)花翻炒(chao)均勻,加(jia)(jia)入(ru)調料調味即可。
家常西藍花的做法大全
做法一:蒜蓉西蘭花
材(cai)料:西蘭花、蒜蓉(rong)、食用油、鹽。
步驟:將西蘭花(hua)切成小朵,將蒜蓉(rong)炸香;在熱(re)鍋(guo)中加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)食用油(you),加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)蒜蓉(rong)煮至(zhi)金黃色,然后(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)西蘭花(hua),翻炒均勻(yun);最后(hou)(hou),加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)少量鹽(yan)調味(wei)。
做法二:西蘭花炒牛肉
材料(liao):西蘭花、牛肉、蒜蓉、姜、食用油、鹽、醬(jiang)油。
步驟(zou):將西蘭(lan)花切(qie)段,牛(niu)肉(rou)切(qie)片;在(zai)熱鍋中加(jia)入食用油,加(jia)入蒜蓉和姜片炒(chao)香,然后(hou)(hou)加(jia)入牛(niu)肉(rou)翻炒(chao)至變色;最后(hou)(hou),加(jia)入西蘭(lan)花,繼續(xu)翻炒(chao),加(jia)入鹽(yan)和醬油調味。
做法三(san):白(bai)汁西蘭花
材料:西蘭花、奶油、面(mian)粉、雞湯、鹽、黑胡椒、芝士(shi)。
步驟(zou):將西(xi)蘭花(hua)煮(zhu)至略微變軟后(hou)撈(lao)出;在另一個鍋中,加(jia)(jia)入(ru)(ru)奶油(you)和(he)面粉,攪拌成濃稠的(de)醬汁,然(ran)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)雞湯,繼續攪拌至變稠;加(jia)(jia)入(ru)(ru)鹽和(he)黑胡(hu)椒調味(wei),最后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)煮(zhu)熟的(de)西(xi)蘭花(hua),撒上芝士。
做(zuo)法四:西蘭花炒蘑菇
材料:西(xi)蘭花、蘑菇(gu)、蒜蓉、食用(yong)油、鹽、黑胡椒。
步驟(zou):將西蘭花(hua)和蘑菇切片;在(zai)熱(re)鍋中加入(ru)(ru)食用油,加入(ru)(ru)蒜(suan)蓉炒香,然后(hou)加入(ru)(ru)西蘭花(hua)和蘑菇,翻炒至變(bian)軟(ruan);最后(hou),加入(ru)(ru)鹽(yan)和黑胡椒調味。
做(zuo)法五:烤西蘭花(hua)
材料(liao):西(xi)蘭花、橄欖油、鹽、黑(hei)胡椒、檸(ning)檬(meng)汁。
步驟:將西蘭花用橄欖油、鹽、黑胡椒和(he)檸檬汁拌勻,然(ran)后放入烤箱(xiang)中(zhong)烤焗,直到變軟和(he)微焦。
西蘭花的食用禁忌
西蘭花不能和西葫蘆、牛奶(nai)、動物肝臟(zang)一起食用。
1、西葫(hu)蘆(lu):西蘭花中本(ben)身含有較為豐富的維(wei)生素(su)(su)C,而西葫(hu)蘆(lu)含有維(wei)生素(su)(su)C分(fen)解酶。當(dang)這兩種(zhong)物質相遇時,會影響機體對維(wei)生素(su)(su)C的吸(xi)收,從而降(jiang)低蔬菜的本(ben)身的營(ying)養價值。
2、牛(niu)奶(nai):對于愛喝牛(niu)奶(nai)的(de)(de)人群,剛喝完(wan)牛(niu)奶(nai)后,不能立刻(ke)食(shi)(shi)用西蘭(lan)花,否則會(hui)(hui)影響鈣元素的(de)(de)吸收。因此,這兩種食(shi)(shi)物是不可(ke)以在一(yi)起食(shi)(shi)用的(de)(de),這樣就會(hui)(hui)大大降低食(shi)(shi)物的(de)(de)營養價(jia)值。
3、動物(wu)(wu)(wu)肝臟:西蘭(lan)花中含(han)有較為豐(feng)富(fu)的(de)膳食纖維,而動物(wu)(wu)(wu)肝臟中含(han)有較多的(de)礦物(wu)(wu)(wu)成(cheng)分(fen),當膳食纖維和礦物(wu)(wu)(wu)成(cheng)分(fen)進行結合(he)時(shi),就很容(rong)易(yi)導致不易(yi)消化的(de)物(wu)(wu)(wu)質,從而影(ying)響(xiang)機體吸收。