泥鰍的功效與作用

1、改(gai)善貧血(xue)：泥鰍中含有(you)豐富的鐵元素，可以(yi)促進血(xue)紅蛋白的合成，對于缺鐵性貧血(xue)等(deng)疾病(bing)有(you)很好的輔助(zhu)治療作用。

2、補腎壯陽：泥鰍中含有豐富的(de)磷、鋅等營養物質，對于男性(xing)性(xing)功能有一定提升作(zuo)用，可(ke)以(yi)輔助治(zhi)療陽痿、早泄等疾病(bing)。

3、滋陰止渴(ke)(ke)：泥鰍具有(you)清熱解毒、養陰潤燥的作用，可以(yi)輔助治療(liao)熱病口(kou)渴(ke)(ke)、消渴(ke)(ke)等癥(zheng)狀。

急(ji)慢性(xing)(xing)肝炎的輔(fu)助治(zhi)療：泥鰍(qiu)粉對促使黃疸消退(tui)及(ji)轉(zhuan)氨酶下降，比較明顯，尤(you)以急(ji)性(xing)(xing)肝炎更為(wei)顯著(zhu)。對肝功能及(ji)其(qi)他(ta)項目的恢(hui)復(fu)也有(you)顯著(zhu)療效。

4、改善心血管功能：泥鰍中(zhong)含有一種(zhong)類似甘碳戍烯酸(suan)的不飽和脂肪酸(suan)，這是(shi)抵抗人體血管硬化的重(zhong)要(yao)物質，可(ke)有效預防動脈粥樣硬化。

5、輔助抗(kang)衰美容：泥鰍中富含的一種不飽(bao)和脂肪酸——類似二十碳五烯(xi)酸和是抵抗(kang)人體血管硬(ying)化(hua)的重(zhong)要(yao)物質，可以有(you)效預防動脈粥樣硬(ying)化(hua)。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一：泥(ni)鰍炒蔬(shu)(shu)菜。將泥(ni)鰍與各種蔬(shu)(shu)菜一起炒制，例(li)如洋蔥、青椒、胡蘿卜、蒜蓉等。這樣(yang)可以制作出清爽的(de)泥(ni)鰍蔬(shu)(shu)菜炒，口感鮮嫩。

做法二：泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)炒豆(dou)腐。將泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)與切塊的豆(dou)腐一起炒制，可(ke)以(yi)加入一些醬油、蒜末(mo)和(he)姜片，制作出(chu)泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)豆(dou)腐煲，口感豐富。

做法三：泥(ni)鰍(qiu)炒木耳(er)。將泥(ni)鰍(qiu)與黑(hei)木耳(er)一起(qi)炒制，可(ke)(ke)以加入蒜(suan)蓉、姜(jiang)片和醬(jiang)油，制作出香酥可(ke)(ke)口的泥(ni)鰍(qiu)木耳(er)炒。

做法四：泥(ni)(ni)鰍(qiu)炒(chao)時蔬。將泥(ni)(ni)鰍(qiu)與時令蔬菜（如(ru)西蘭花(hua)、蘆(lu)筍(sun)、菜心等）一起炒(chao)制，以(yi)保持蔬菜的(de)嫩脆(cui)和(he)泥(ni)(ni)鰍(qiu)的(de)鮮美。

做法五：泥鰍炒蘑(mo)(mo)菇。將泥鰍與新鮮蘑(mo)(mo)菇一起炒制，可以(yi)加(jia)入(ru)一些蒜末和醬(jiang)油(you)，制作出泥鰍蘑(mo)(mo)菇炒，口感鮮美。

做法六：泥鰍(qiu)炒(chao)(chao)青魚腥(xing)草。如(ru)果您(nin)喜歡草本風味，可以將泥鰍(qiu)與青魚腥(xing)草一起炒(chao)(chao)制，制作出具有獨特(te)香氣的(de)泥鰍(qiu)菜肴(yao)。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)泥鰍(qiu)放入清水中(zhong)滴(di)入幾滴(di)植物油養一天(tian)，讓(rang)其吐盡腹中(zhong)的(de)雜物，將(jiang)泥鰍(qiu)撈出(chu)來放入一個深點(dian)的(de)容器(qi)中(zhong)，然后撒入一大把鹽(yan)，立刻(ke)將(jiang)容器(qi)蓋(gai)上，泥鰍(qiu)會在鹽(yan)的(de)作用下撲騰的(de)很厲(li)害，過了一會基本就會沒力(li)氣了，打開蓋(gai)子，將(jiang)泥鰍(qiu)放在水下沖洗干凈撈出(chu)備(bei)用。

2、將炒(chao)(chao)鍋燒熱(re)放入色拉油(you)和(he)豬油(you)，改成小火，等油(you)熱(re)了，放入干辣椒(jiao)、蔥(cong)姜(jiang)，還(huan)是小火煸炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)，放入大醬(jiang)小火煸炒(chao)(chao)到大醬(jiang)出(chu)香味(wei)，改大火放入料酒、醬(jiang)油(you)和(he)十三香爆出(chu)香味(wei)，放入一碗(wan)清水，只(zhi)要能(neng)沒過泥鰍魚的量就(jiu)可(ke)以，燒開(kai)，湯開(kai)后(hou)(hou)放入泥鰍魚蓋上鍋蓋，等到鍋再(zai)次大開(kai)的時候，中火燉10分鐘(zhong)，然后(hou)(hou)打開(kai)蓋子(zi)中大火將湯汁(zhi)收濃稠(chou)后(hou)(hou)，撒上香菜就(jiu)可(ke)以關火了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍(qiu)放入加鹽的清水，待20分鐘后再殺掉。

2、用流水清(qing)洗(xi)干凈內臟并在水里泡上(shang)10幾分(fen)鐘去除血水。

3、再用鹽、生姜片、料酒將泥鰍腌制一會入味兒。

4、準備(bei)好干辣椒(jiao)切段，大蒜(suan)瓣切片(pian)，豆(dou)瓣醬適量(liang)。

5、熱鍋冷油，油溫7成熟(shu)小(xiao)火(huo)炒香調料。

6、炒8分鐘(zhong)加水(shui)放入土豆切片，再(zai)放一點鹽中火慢煮。

7、另起熱鍋冷油，油溫8成熟放入大把花椒(jiao)粒，3大湯勺干(gan)辣椒(jiao)面(mian)，炒(chao)至(zhi)油變紅色轉大火(huo)放入泥鰍(qiu)，翻(fan)炒(chao)3分鐘再放入幾(ji)大勺干(gan)辣椒(jiao)面(mian)，再放適量鹽和蒜苗葉翻(fan)炒(chao)兩下關火(huo)。

8、炒泥(ni)鰍(qiu)的(de)油留點在鍋(guo)里(li)備用，將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)盛到配菜鍋(guo)里(li)放少量雞精一起煮熟入(ru)味裝(zhuang)盤(pan)。把小蔥切斷灑在上(shang)面(mian)，再淋上(shang)炒泥(ni)鰍(qiu)的(de)辣(la)椒(jiao)油就完成(cheng)了。

泥鰍的食用禁忌

若患者存在對某些食物過敏的情況，如魚、蝦(xia)、蟹、牛奶等，通常吃(chi)泥鰍(qiu)不能吃(chi)或(huo)喝任何(he)過敏的食物，以免發生過敏反應(ying)，出現腹脹、皮疹、瘙癢(yang)、腹瀉等癥狀。