1、改善貧血
泥(ni)鰍(qiu)屬于是一種含(han)有(you)豐富(fu)鐵元素的食(shi)物,在飲用泥(ni)鰍(qiu)湯之(zhi)后,能夠有(you)效起到緩(huan)解貧血(xue)所(suo)帶(dai)來(lai)的不(bu)適(shi)癥(zheng)狀發生。
2、調節身體免疫
泥鰍是一(yi)種含(han)有(you)(you)大量營養成分的食(shi)物,在(zai)身體(ti)(ti)免(mian)疫力(li)下降時,適量的飲用泥鰍湯,能夠有(you)(you)效起(qi)到幫助(zhu)身體(ti)(ti)調節(jie)免(mian)疫力(li)作用。
3、補腎壯陽
泥鰍湯里面含有(you)大(da)量(liang)的(de)賴氨酸成分,在飲用之(zhi)后能夠有(you)效(xiao)起到補(bu)腎壯陽(yang)的(de)效(xiao)果,尤其適(shi)于男性,對陽(yang)痿、早(zao)泄有(you)療效(xiao)。
4、滋陰止渴
泥鰍湯能滋陰止渴、清(qing)熱(re)祛濕,熱(re)耗陰濕之口渴不(bu)解(jie),或濕熱(re)蘊蒸之黃疸、消渴、小便不(bu)利,泥鰍湯均可(ke)做(zuo)輔助食(shi)品。
用料:泥鰍、山藥、薏米、茯苓、蓮(lian)子、姜、鹽(yan)、胡椒粉(fen)
做法:
1、泥鰍用鹽(yan)水浸泡,開(kai)水沖洗掉粘液,剖開(kai)后(hou)沖洗干(gan)凈備用;薏米(mi)炒(chao)熟和(he)茯苓(ling)、蓮子一(yi)起浸泡一(yi)個小時。鐵(tie)棍山藥(yao)去(qu)皮(pi)后(hou)切成滾刀(dao)塊備用,姜切片。
2、鍋中(zhong)加少量的(de)油,姜片(pian)和泥(ni)鰍(qiu)一起入鍋翻炒幾下(xia),讓泥(ni)鰍(qiu)粘上姜片(pian)的(de)味道去腥(xing),繼(ji)續煎至泥(ni)鰍(qiu)兩面(mian)熟(shu)透。
3、鍋中多(duo)余的油(you)倒出,加入淹沒泥鰍(qiu)的開水,大火(huo)煮(zhu)(zhu)開,蓋上鍋蓋繼續(xu)煮(zhu)(zhu)5分鐘,至湯色奶(nai)白,然(ran)后將山藥(yao)、薏米(mi)、茯(fu)苓、蓮子一起加入鍋中繼續煮10分鐘(zhong)。
4、最(zui)后出鍋(guo)(guo)前,加入一調羹的胡椒粉和適量(liang)的鹽,攪拌均勻后即可出鍋(guo)(guo)裝盤。這樣一鍋(guo)(guo)滋味鮮美(mei)還養人的山藥泥鰍湯就做(zuo)好了。
用料:泥鰍、豆(dou)腐(fu)、姜、大蔥、料酒(jiu)、香(xiang)油、胡椒粉(fen)、鹽
做法:
1、泥(ni)鰍(qiu)放(fang)入塑料袋(dai)中將(jiang)口扎起,預(yu)留一(yi)小(xiao)口朝里面撒一(yi)勺鹽,兩三分(fen)鐘(zhong)后(hou)泥(ni)鰍(qiu)不動彈了就可以(yi)用剪刀剪開腹部,取出內臟,再用水沖洗掉外表的粘(zhan)液(ye)。
2、豆腐切成2厘米(mi)的(de)塊狀,蔥姜洗凈后切(qie)片。
3、熱鍋放少許油,放入蔥段和姜片煸(bian)香。
4、放入(ru)泥鰍炒香,烹入(ru)料酒,放入(ru)豆腐和(he)熱水(shui)。
5、大火燒開后轉(zhuan)小火慢(man)燉半(ban)個(ge)小時。
6、最后加胡(hu)椒粉(fen)和(he)鹽調味(wei),淋入香(xiang)油即可(ke)。
用料:泥鰍、紅棗、番茄、帶皮生姜(jiang)、鹽
做法:
1、泥鰍清理(li)干凈內(nei)臟,下鍋加油煎至兩面金(jin)黃(huang)。
2、番(fan)茄(qie)一(yi)個去(qu)皮切(qie)碎,紅棗十顆,去(qu)核切(qie)片(pian),帶皮生姜幾小(xiao)片(pian)。
3、全部下鍋加入適(shi)量水,大火煮開轉小(xiao)火再煮20分鐘,出鍋前加入適量鹽(yan)即可。
1、過敏體質人群
泥(ni)鰍屬于河鮮(xian),它富含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質,對于一部分人來說,可(ke)(ke)能是一種(zhong)異體(ti)(ti)蛋(dan)(dan)白(bai),進入人體(ti)(ti)后有可(ke)(ke)能變成過敏(min)原,導致身體(ti)(ti)不適(shi)。此(ci)外,河鮮(xian)放置(zhi)時間較(jiao)(jiao)長,其中組織胺含(han)量較(jiao)(jiao)高,也(ye)會引起人體(ti)(ti)過敏(min)。因(yin)此(ci),病(bing)人出現過敏(min)病(bing)或其它皮膚疾病(bing)的時候,如(ru)天皰(pao)瘡(chuang)、瘡(chuang)瘍等,最好不要吃泥(ni)鰍等食物(wu),以(yi)免(mian)加重病(bing)情。
2、尿酸高的人群
泥(ni)鰍是(shi)一種嘌(piao)呤含(han)量很高(gao)的(de)食物(wu),吃(chi)(chi)多了(le)(le)會導致尿酸(suan)(suan)(suan)升(sheng)高(gao)。所以,尿酸(suan)(suan)(suan)高(gao)、痛風(feng)、高(gao)尿酸(suan)(suan)(suan)血(xue)癥的(de)人都不(bu)能吃(chi)(chi)。從嚴格意義上說,除了(le)(le)河鮮食品(pin),如(ru)泥(ni)鰍,其它(ta)嘌(piao)呤較高(gao)的(de)食物(wu)都不(bu)推薦吃(chi)(chi),如(ru)海鮮、動物(wu)內(nei)臟、含(han)草(cao)酸(suan)(suan)(suan)的(de)蔬(shu)菜。
3、其它人群
有腎(shen)功能不(bu)全、慢性腎(shen)功能衰竭、腎(shen)病綜合(he)征的人也不(bu)宜(yi)吃(chi)泥鰍,以(yi)免(mian)加重(zhong)腎(shen)臟(zang)負擔。