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泥鰍湯食用價值

1、改善貧血

泥鰍(qiu)(qiu)屬于是一種含有豐富(fu)鐵元素的(de)食物，在飲用泥鰍(qiu)(qiu)湯之后，能夠有效(xiao)起(qi)到緩解貧(pin)血所(suo)帶來的(de)不適癥狀發生(sheng)。

2、調節身體免疫

泥鰍(qiu)(qiu)是一種(zhong)含有大量營(ying)養成分的食物，在身(shen)體免(mian)疫力下降時，適量的飲用泥鰍(qiu)(qiu)湯，能夠有效(xiao)起到(dao)幫助身(shen)體調(diao)節免(mian)疫力作用。

3、補腎壯陽

泥鰍湯(tang)里面含有大量的賴氨酸成分，在飲用之后能夠有效起到補腎壯陽(yang)的效果，尤其適于男性(xing)，對(dui)陽(yang)痿、早泄有療效。

4、滋陰止渴

泥鰍(qiu)湯能滋陰(yin)止渴(ke)、清熱(re)祛濕(shi)，熱(re)耗陰(yin)濕(shi)之口渴(ke)不(bu)解(jie)，或濕(shi)熱(re)蘊蒸之黃疸(dan)、消(xiao)渴(ke)、小便不(bu)利，泥鰍(qiu)湯均可做輔助食品(pin)。

泥鰍湯制作方法

山藥泥鰍湯

用料：泥鰍、山藥(yao)、薏米、茯苓、蓮子、姜(jiang)、鹽、胡椒粉

做法：

1、泥(ni)鰍(qiu)用鹽水(shui)浸泡(pao)，開(kai)水(shui)沖洗掉粘液，剖(pou)開(kai)后沖洗干凈備(bei)用；薏米炒熟和(he)茯苓、蓮(lian)子(zi)一起浸泡(pao)一個小時。鐵棍山藥(yao)去(qu)皮后切(qie)成(cheng)滾刀塊備(bei)用，姜切(qie)片。

2、鍋中加少(shao)量的油，姜(jiang)片和泥鰍一起(qi)入鍋翻炒幾下，讓泥鰍粘上(shang)姜(jiang)片的味道去(qu)腥，繼(ji)續煎至(zhi)泥鰍兩面熟透。

3、鍋中多(duo)余的(de)油倒(dao)出，加(jia)入淹(yan)沒泥(ni)鰍(qiu)的(de)開(kai)水(shui)，大火煮開(kai)，蓋上鍋蓋繼續(xu)煮5分鐘，至湯色奶白，然后將(jiang)山藥、薏米、茯苓、蓮子一起加入鍋中(zhong)繼續煮10分(fen)鐘(zhong)。

4、最后出(chu)鍋前，加(jia)入一調羹的胡椒(jiao)粉和適量的鹽，攪拌均(jun)勻(yun)后即可出(chu)鍋裝盤。這樣一鍋滋味鮮(xian)美(mei)還養人的山(shan)藥泥(ni)鰍湯(tang)就(jiu)做好了。

泥鰍豆腐湯

用料：泥(ni)鰍、豆腐、姜、大(da)蔥、料酒、香油、胡(hu)椒粉、鹽

做法：

1、泥(ni)鰍放入塑料袋(dai)中將口(kou)扎起，預留一(yi)小口(kou)朝里面撒(sa)一(yi)勺鹽，兩三(san)分鐘后泥(ni)鰍不動彈了(le)就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液。

2、豆腐切成(cheng)2厘(li)米的塊狀，蔥(cong)姜洗(xi)凈后切片。

3、熱鍋放(fang)少許油(you)，放(fang)入蔥段和姜(jiang)片煸香。

4、放(fang)入(ru)(ru)泥鰍炒香，烹入(ru)(ru)料酒，放(fang)入(ru)(ru)豆腐(fu)和熱(re)水。

5、大火燒(shao)開后轉小(xiao)(xiao)火慢燉(dun)半個小(xiao)(xiao)時。

6、最(zui)后(hou)加胡椒(jiao)粉和鹽調味，淋入香油即可。

泥鰍紅棗湯

用料：泥鰍、紅棗、番茄、帶皮生姜(jiang)、鹽

做法：

1、泥鰍清理干凈(jing)內臟，下鍋加油煎至兩面金黃。

2、番茄(qie)一個去(qu)皮切碎，紅(hong)棗十顆，去(qu)核切片(pian)，帶皮生姜幾小片(pian)。

3、全(quan)部下鍋加入適(shi)量(liang)水(shui)，大火煮開轉(zhuan)小(xiao)火再煮20分鐘(zhong)，出鍋前加入適量鹽即(ji)可(ke)。

泥鰍湯禁忌人群

1、過敏體質人群

泥鰍屬于(yu)河(he)鮮(xian)，它(ta)富(fu)含蛋白質，對于(yu)一(yi)部分人(ren)來(lai)說，可能是一(yi)種異體蛋白，進(jin)入人(ren)體后有可能變成過(guo)敏原，導致身(shen)體不適。此(ci)外，河(he)鮮(xian)放置時(shi)間較長，其中(zhong)組織胺含量較高(gao)，也會引起(qi)人(ren)體過(guo)敏。因此(ci)，病(bing)(bing)人(ren)出現過(guo)敏病(bing)(bing)或其它(ta)皮膚疾病(bing)(bing)的時(shi)候，如天皰瘡、瘡瘍等，最好不要吃泥鰍等食物(wu)，以免加(jia)重病(bing)(bing)情。

2、尿酸高的人群

泥鰍是一(yi)種嘌(piao)呤(ling)含量很高(gao)(gao)(gao)的(de)食(shi)物，吃(chi)多了(le)會(hui)導致(zhi)尿(niao)酸(suan)升高(gao)(gao)(gao)。所(suo)以，尿(niao)酸(suan)高(gao)(gao)(gao)、痛風、高(gao)(gao)(gao)尿(niao)酸(suan)血(xue)癥的(de)人都不(bu)能(neng)吃(chi)。從嚴格意義(yi)上說，除了(le)河鮮(xian)食(shi)品，如泥鰍，其它嘌(piao)呤(ling)較高(gao)(gao)(gao)的(de)食(shi)物都不(bu)推薦吃(chi)，如海鮮(xian)、動物內臟、含草酸(suan)的(de)蔬(shu)菜。

3、其它人群

有(you)腎(shen)功能(neng)(neng)不(bu)全、慢性腎(shen)功能(neng)(neng)衰(shuai)竭、腎(shen)病綜合征的人(ren)也不(bu)宜(yi)吃(chi)泥鰍，以(yi)免(mian)加重(zhong)腎(shen)臟負擔。