鴿肉的營養價值

1、營養價值：鴿肉(rou)含有豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸、微量(liang)元素等營養成分，脂(zhi)肪含量(liang)較低，是一種高(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪的食品(pin)。

2、功(gong)(gong)效(xiao)：鴿肉具有(you)(you)(you)多種功(gong)(gong)效(xiao)，包括(kuo)補肝益(yi)氣(qi)、延緩衰(shuai)老(lao)、提高記憶力、促進膽固醇代(dai)謝(xie)等。常吃鴿肉可以(yi)使細胞得到充足的營養，使全身(shen)(shen)器(qi)官變得更加(jia)有(you)(you)(you)活力，能增強(qiang)體質。此外(wai)，鴿肉含有(you)(you)(you)豐富的膠(jiao)原蛋白，能促進身(shen)(shen)體的康(kang)復和傷口(kou)愈合并修復疤痕(hen)，還具有(you)(you)(you)美容養顏的效(xiao)果，能增強(qiang)皮膚彈(dan)性，改善血(xue)液循環。

鴿肉的食用禁忌

鴿(ge)子性熱，容易上火、出汗的人最好(hao)不(bu)吃(chi)。此(ci)外，鴿(ge)子比較油膩，消化功能(neng)不(bu)好(hao)的人也不(bu)宜(yi)多(duo)吃(chi)。孕(yun)婦也不(bu)宜(yi)多(duo)吃(chi)鴿(ge)子肉(rou)，因為鴿(ge)子肉(rou)有(you)活血化淤的作用，可(ke)能(neng)對胎兒(er)造成不(bu)良影響。

鴿肉和什么燉湯最好

1、鴿(ge)肉(rou)枸杞(qi)(qi)湯(tang)：將鴿(ge)肉(rou)和枸杞(qi)(qi)一(yi)同燉湯(tang)，這樣湯(tang)會有(you)一(yi)種滋補的(de)效果。枸杞(qi)(qi)有(you)助(zhu)于滋補肝腎，與鴿(ge)肉(rou)的(de)搭配味道鮮(xian)美。

2、鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)蓮藕(ou)(ou)湯：鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)和蓮藕(ou)(ou)的搭配(pei)非常常見(jian)。蓮藕(ou)(ou)富(fu)含膳食纖維(wei)，與(yu)鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)一(yi)同燉湯，可以制作成(cheng)一(yi)道美味的湯品。

3、鴿(ge)肉(rou)(rou)紅(hong)棗(zao)(zao)湯：將鴿(ge)肉(rou)(rou)、紅(hong)棗(zao)(zao)和姜一同(tong)燉(dun)煮，制(zhi)作(zuo)成(cheng)鴿(ge)肉(rou)(rou)紅(hong)棗(zao)(zao)湯。紅(hong)棗(zao)(zao)有滋(zi)補作(zuo)用，與鴿(ge)肉(rou)(rou)搭配可(ke)以制(zhi)作(zuo)出口(kou)感鮮美的湯。

4、鴿(ge)肉花菇湯：將鴿(ge)肉與香菇一同燉湯，香菇的風味能為湯品增色不少(shao)，味道濃郁。

5、鴿肉玉(yu)竹(zhu)湯(tang)：玉(yu)竹(zhu)是一(yi)種中(zhong)草藥，與鴿肉一(yi)同燉湯(tang)可以(yi)增(zeng)強湯(tang)的滋補功(gong)效。

6、鴿肉黃秧(yang)(yang)白菜(cai)湯： 將鴿肉與黃秧(yang)(yang)白菜(cai)（一(yi)種綠(lv)葉蔬菜(cai)）一(yi)同燉(dun)湯，這樣制(zhi)作出的湯既美味(wei)又健康。

7、鴿肉(rou)山(shan)(shan)藥湯：將鴿肉(rou)和山(shan)(shan)藥一同燉湯，山(shan)(shan)藥富含營養(yang)，搭(da)配(pei)鴿肉(rou)可以(yi)增添湯的滋(zi)補功效。

8、鴿(ge)肉蘿(luo)卜湯：將鴿(ge)肉與蘿(luo)卜一同燉煮，制作成(cheng)鴿(ge)肉蘿(luo)卜湯，這是(shi)一道經典(dian)的滋補(bu)湯品。

鴿肉怎么做好吃又營養

做(zuo)法一：清燉(dun)(dun)鴿子湯。將鴿子處(chu)理干凈(jing)，焯(zhuo)燙后(hou)放入(ru)燉(dun)(dun)盅里，加(jia)入(ru)姜片、紅棗等(deng)調料，然后(hou)隔水燉(dun)(dun)煮2小時，最后(hou)加(jia)入(ru)鹽和雞精調味(wei)即可。

做法二：紅燒鴿(ge)子肉。將(jiang)鴿(ge)子處理好，焯水至(zhi)5成熟，撈出(chu)冷卻后斬塊，炒(chao)鍋中燒熱油(you)后放(fang)入辣(la)椒、大(da)料、花椒、蔥(cong)姜爆香(xiang)，然后放(fang)入鴿(ge)肉炒(chao)至(zhi)變色，接(jie)著倒入適(shi)量煮鴿(ge)子的湯，加(jia)入鹽(yan)和醬油(you)，大(da)火(huo)煮沸，小火(huo)燜(men)熟，出(chu)鍋調味即可。

做(zuo)法三：蟲草燉乳(ru)鴿(ge)。將鴿(ge)子(zi)處理干凈，和冬蟲夏草、枸(gou)杞(qi)、姜等一起放入燉盅(zhong)里(li)，加入適量的料酒和水，然后隔(ge)水燉煮2-3小時，最(zui)后加入鹽調味即可。

做法四：山藥鴿子(zi)湯。將鴿子(zi)處理干凈，和山藥、枸杞等一起放入(ru)砂(sha)鍋里，加(jia)入(ru)適(shi)量的水，大(da)火(huo)煮沸后(hou)小(xiao)火(huo)慢燉1-2小(xiao)時，最后(hou)加(jia)入(ru)鹽調味(wei)即可(ke)。