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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料：花椒、桂皮(pi)(pi)、香果、白芷、香葉、 肉豆蔻、白豆蔻、小(xiao)茴(hui)香、蔥段(duan)、姜片、面粉(fen)、蛋清、麥芽糖(tang)、茶葉、大米、鮮陳皮(pi)(pi)。

調料：鹽、味精、白(bai)糖、黃酒、陳醋(cu)。

步驟：

1、將乳(ru)(ru)鴿(ge)去掉內臟后清洗干(gan)凈，用鹽、味精、白糖(tang)將乳(ru)(ru)鴿(ge)里外涂抹均勻(yun)。

2、將香(xiang)料用干鍋分別(bie)焙(bei)干后，進行晾(liang)涼，而后放入料理機打成(cheng)粉(fen)末。

3、在碗中(zhong)放入(ru)40克香料粉，加入(ru)蔥段(duan)、姜片、黃酒，攪拌均勻。

4、將配料均(jun)(jun)勻(yun)地涂抹在乳鴿上，里外都要(yao)涂抹均(jun)(jun)勻(yun)，冷藏腌制4個小時。

5、將腌好(hao)的乳鴿用鉤子勾住，拿(na)水將乳鴿的表面粉狀物沖洗干凈，用沸水燙(tang)至緊皮，掛起(qi)來，表面干爽(shuang)之后刷上一 層蛋(dan)漿(jiang)，晾干。

6、將晾干的乳鴿放入(ru)烤箱中，火溫90℃，烤制30分(fen)鐘，即可取(qu)出(chu)。

7、起鍋上(shang)火，放(fang)入茶葉(xie)、大(da)米、鮮陳皮，放(fang)上(shang)篦子，把烤好的(de)乳鴿放(fang)在上(shang)面，蓋上(shang)鍋蓋，熏制5分鐘(zhong)，待顏色均勻(yun)后，即(ji)可取出。

8、在鍋(guo)中倒入(ru)油，當燒(shao)到四成熱時，放入(ru)熏好的乳鴿炸制(zhi)5分鐘，撈出(chu)控(kong)油，改刀(dao)裝(zhuang)盤即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有“甜血動物(wu)”的美譽，貧血的人食用后有助(zhu)于恢復健(jian)康(kang)。

2、鴿肉(rou)對毛發(fa)脫落、中年(nian)禿(tu)頂、頭發(fa)變白、未(wei)老先衰等(deng)有一定的療效。

3、鴿肉有延(yan)緩細胞代謝的特殊物(wu)質，對于防止(zhi)細胞衰老(lao)，延(yan)長青春(chun)有一定作用。

4、鴿(ge)肉中(zhong)的蛋白質(zhi)可(ke)促進血液循環，改(gai)變婦女子(zi)宮或(huo)膀胱傾(qing)斜，防止孕婦流產或(huo)早產，并能防止男子(zi)精子(zi)活力減退和(he)睪丸萎縮。

5、鴿的肝臟貯有(you)最佳的膽素，可幫(bang)助人(ren)體很好地(di)利用膽固醇(chun)，防止動脈(mo)硬化。

6、由(you)于鴿(ge)肉(rou)含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。

7、吃鴿肉能治療(liao)神(shen)經衰(shuai)弱(ruo)，增(zeng)強記憶力。