鴿(ge)子是(shi)一種善于飛行(xing)的(de)鳥(niao)，小(xiao)巧(qiao)玲(ling)瓏，品種很(hen)多，羽毛(mao)顏色多，主要以谷(gu)類為食(shi)。

鴿(ge)(ge)(ge)子在(zai)世(shi)界各(ge)地廣泛飼(si)養，鴿(ge)(ge)(ge)是鴿(ge)(ge)(ge)形目鳩(jiu)鴿(ge)(ge)(ge)科數百種鳥類的統稱。我們平常(chang)(chang)所說的鴿(ge)(ge)(ge)子只是鴿(ge)(ge)(ge)屬(shu)中的一(yi)種，而且是家(jia)鴿(ge)(ge)(ge)，家(jia)鴿(ge)(ge)(ge)中最(zui)常(chang)(chang)見的是信(xin)鴿(ge)(ge)(ge)，主要用于通訊(xun)和(he)競翔(xiang)。鴿(ge)(ge)(ge)子和(he)人(ren)類伴居已(yi)經有上千(qian)年的歷(li)史(shi)了，考古學家(jia)發現的第一(yi)幅鴿(ge)(ge)(ge)子圖像，來自(zi)于公元前3000年的美索(suo)不達米亞，也就(jiu)是現在(zai)的伊拉克(ke)。

1、鴿子是和平的象征

西方文化把鴿子視為和(he)平、愛情(qing)、平等的象征，中(zhong)國文化則把鴿子視為信義和(he)家庭和(he)睦的標志。

2、喜慶

每(mei)逢(feng)重大的慶典活動，總少(shao)不了鴿(ge)子的身影，人(ren)們(men)通過放(fang)飛(fei)鴿(ge)子，以表(biao)達喜(xi)悅的心情和對和平的期(qi)盼。

3、愛情

鴿子不僅象征和(he)平，還是愛情的使者，被(bei)世人稱為(wei)“愛情鳥”。

4、平等

鴿子還是平等(deng)的象(xiang)征(zheng)，象(xiang)征(zheng)人(ren)(ren)與自(zi)然的和(he)諧、人(ren)(ren)與人(ren)(ren)之間的平等(deng)。當今(jin)各大城(cheng)市(shi)，飼養廣場鴿已成時(shi)尚。形象(xiang)優美(mei)、性(xing)情溫順的鴿子，越來越受到(dao)人(ren)(ren)們的喜愛和(he)歡迎(ying)。

1、野鴿

野鴿(ge)(ge)主要(yao)有(you)(you)巖(yan)(yan)棲和(he)(he)樹棲兩類(lei)。家(jia)鴿(ge)(ge)經過長期培育和(he)(he)篩選，有(you)(you)食用鴿(ge)(ge)、玩賞鴿(ge)(ge)、競(jing)翔(xiang)鴿(ge)(ge)、軍用鴿(ge)(ge)和(he)(he)實驗鴿(ge)(ge)等(deng)多種(zhong)。未經馴化的野生鴿(ge)(ge)子，主要(yao)分巖(yan)(yan)棲和(he)(he)樹棲兩類(lei)。分布(bu)于世界各地，有(you)(you)林鴿(ge)(ge)、巖(yan)(yan)鴿(ge)(ge)、北美旅(lv)行(xing)鴿(ge)(ge)、雪鴿(ge)(ge)、斑鳩等(deng)多種(zhong)。我國(guo)也是世界上鴿(ge)(ge)子的原產(chan)地之(zhi)一(yi)。

2、家鴿

鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)子鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)形目(mu)鳩鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)科鳥屬鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)種。鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)子亦(yi)稱家鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)、鵓鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)子的祖先是野生(sheng)的原鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)。早在幾萬年以(yi)前，野鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)成群結隊(dui)地(di)飛翔(xiang)，海岸險巖和(he)巖洞峭壁(bi)筑(zhu)巢、棲息、繁(fan)衍后代(dai)。由于(yu)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)子具有(you)天性的愛巢欲，埃及和(he)希臘人已把野生(sheng)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)訓練為家鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)了(le)。鴿(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)子喜歡吃石子，這與它特(te)殊(shu)消化系統有(you)關。必需不時(shi)地(di)吞(tun)食石子。

3、原鴿

野鴿的(de)一種(zhong)。為家(jia)鴿的(de)原種(zhong)，體型(xing)也(ye)和家(jia)鴿大致相似。大多棲息在海(hai)邊巖石峭壁(bi)間，不擅筑(zhu)巢，僅銜些枯枝敗葉作鋪(pu)墊。羽(yu)色大體為瓦灰(hui)色，翅膀上(shang)有(you)兩條(tiao)黑色橫楞，頸胸(xiong)羽(yu)毛(mao)顏色較深(shen)，并有(you)紅色和綠(lv)色金屬光亮。食谷類和蔬菜(cai)種(zhong)子。亞種(zhong)甚多。分布(bu)于(yu)歐洲(zhou)、亞洲(zhou)大陸，以及伊朗、印度(du)等地(di)，我國也(ye)產。參見“巖鴿”。

4、堂鴿

宗教寺(si)院或教學飼(si)養的一(yi)種鴿子。主要用作景物的點綴(zhui)。有(you)(you)些宗教教徒視其為神(shen)圣不可(ke)侵(qin)犯的“神(shen)鳥”，而旅游者和香客們則看作是一(yi)種景觀。我(wo)國(guo)清朝的皇宮(gong)內(nei)院，以及杭(hang)州的靈隱寺(si)、上海的城隍廟，都曾有(you)(you)飼(si)養。古印度王朝禁宮(gong)內(nei)養的“神(shen)鴿”也屬此(ci)類。

5、廣場鴿

散養(yang)于(yu)廣場(chang)上的鴿子。主要用作(zuo)景物的點(dian)綴(zhui)。鴿子被人們(men)視(shi)為和(he)平(ping)、美好、幸(xing)福(fu)的象征。世界各(ge)地許多名城，如法國巴黎、俄(e)羅斯莫斯科、英國倫敦、波蘭(lan)華沙等(deng)城市(shi)一些著名廣場(chang)，都養(yang)著大群鴿子，增添(tian)了(le)景點(dian)的祥和(he)氣氛(fen)，并為四方來(lai)到的游(you)客助興(xing)。

6、信鴿

亦稱“通(tong)(tong)(tong)信(xin)(xin)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)”。用(yong)(yong)于(yu)(yu)通(tong)(tong)(tong)信(xin)(xin)的(de)(de)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)子(zi)。包(bao)括航海通(tong)(tong)(tong)信(xin)(xin)、商業通(tong)(tong)(tong)信(xin)(xin)、新聞通(tong)(tong)(tong)信(xin)(xin)、軍事通(tong)(tong)(tong)信(xin)(xin)，民間(jian)通(tong)(tong)(tong)信(xin)(xin)等。廣義(yi)(yi)上(shang)泛指玩賞鴿(ge)(ge)(ge)(ge)、肉(rou)用(yong)(yong)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)之外的(de)(de)一(yi)切服務(wu)于(yu)(yu)人(ren)類的(de)(de)軍用(yong)(yong)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)、賽(sai)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)等。人(ren)們利(li)用(yong)(yong)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)子(zi)歸巢的(de)(de)性(xing)能，先(xian)后用(yong)(yong)于(yu)(yu)通(tong)(tong)(tong)信(xin)(xin)和比賽(sai)，一(yi)直沿(yan)用(yong)(yong)著信(xin)(xin)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)這(zhe)個名稱，已不再局限于(yu)(yu)“通(tong)(tong)(tong)訊”這(zhe)個單一(yi)的(de)(de)含義(yi)(yi)，并且主要指用(yong)(yong)于(yu)(yu)飛(fei)翔競賽(sai)的(de)(de)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)子(zi)。

更多種類：巖鴿 斑尾(wei)林鴿 雪鴿 歐鴿 點斑(ban)鴿(ge) 斑鳩 雀鴿(ge) 軍(jun)用(yong)鴿 賽(sai)鴿 中短程鴿 長程鴿 超長程鴿 雞型鴿(ge)

一、外表行為

成年(nian)鴿(ge)的性別(bie)鑒(jian)別(bie)，有經驗的飼養人員極易(yi)掌(zhang)握，主要是從鴿(ge)的外表(biao)與行為兩方面加以鑒(jian)別(bie)，其中行為鑒(jian)別(bie)的可靠性大于外表(biao)鑒(jian)別(bie)。

1、雄鴿：成(cheng)年雄鴿(ge)體(ti)型較(jiao)大而肥(fei)壯，頭頂稍平(ping)，眼環大而略(lve)松，眼瞼（瞬(shun)膜）閃動迅(xun)速，炯(jiong)(jiong)炯(jiong)(jiong)有神，鼻瘤大，額寬，頸(jing)粗(cu)(cu)短，頸(jing)椎粗(cu)(cu)硬有力，頸(jing)羽略(lve)粗(cu)(cu)呈(cheng)紫綠色金屬光澤，十分艷(yan)麗。胸骨末端與(yu)恥骨間距緊接，腳粗(cu)(cu)壯有力，脛骨粗(cu)(cu)而圓(yuan)，主翼羽尖端為圓(yuan)形。肛門(men)閉合時呈(cheng)凸狀，張(zhang)開時呈(cheng)六角(jiao)形。

成年(nian)雄鴿(ge)(ge)(ge)(ge)性情活(huo)潑，愛動好斗，行走時(shi)常(chang)昂首闊步，在鴿(ge)(ge)(ge)(ge)群(qun)追逐其他鴿(ge)(ge)(ge)(ge)子，并(bing)發出(chu)“咕(gu)(gu)嘟、咕(gu)(gu)嘟”的鳴(ming)叫(jiao)聲。用手抓(zhua)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)時(shi)，抵(di)抗力(li)較強。鳴(ming)叫(jiao)時(shi)，其聲音(yin)響亮，頸羽(yu)(yu)(yu)松起，頸上(shang)(shang)氣(qi)囊膨脹，背羽(yu)(yu)(yu)隆起，尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)散開如扇狀，邊(bian)(bian)叫(jiao)邊(bian)(bian)掃尾(wei)，常(chang)一(yi)邊(bian)(bian)跟母鴿(ge)(ge)(ge)(ge)轉，一(yi)邊(bian)(bian)鳴(ming)叫(jiao)，并(bing)不斷上(shang)(shang)下點頭。若(ruo)以上(shang)(shang)外(wai)表與(yu)行為綜合起來(lai)，仍不足(zu)以鑒別雌雄時(shi)，亦可將(jiang)疑似(si)雄鴿(ge)(ge)(ge)(ge)與(yu)已鑒別出(chu)來(lai)的雄鴿(ge)(ge)(ge)(ge)關(guan)入一(yi)籠觀察(cha)，如雙方都發出(chu)“咕(gu)(gu)咕(gu)(gu)”叫(jiao)聲，頸羽(yu)(yu)(yu)豎起相互打斗的，應(ying)確認(ren)為雄鴿(ge)(ge)(ge)(ge)。

2、雌鴿：成(cheng)年雌鴿的體型結(jie)構緊(jin)(jin)湊而(er)優美，頭部(bu)(bu)狹(xia)長，頭頂稍圓，眼環(huan)緊(jin)(jin)貼，鼻瘤較(jiao)窄小且顯得(de)緊(jin)(jin)密。頸細長而(er)稍軟(ruan)(ruan)，頸羽也較(jiao)纖(xian)細而(er)軟(ruan)(ruan)，金屬光澤不如雄鴿艷麗。胸骨短而(er)直(zhi)，胸骨末端與恥骨間(jian)距(ju)較(jiao)寬(kuan)，同時恥骨之間(jian)的距(ju)離既寬(kuan)又富有彈(dan)性。腳細而(er)短，脛(jing)骨較(jiao)細，兩側為扁(bian)形，主翼羽羽尖(jian)(jian)和胸部(bu)(bu)羽毛尖(jian)(jian)端為尖(jian)(jian)形，翅膀收得(de)較(jiao)緊(jin)(jin)，尾(wei)羽較(jiao)雄鴿潔凈。肛(gang)門閉合時呈凹形，張(zhang)開時呈星狀。

雌(ci)鴿(ge)(ge)的(de)性(xing)情(qing)(qing)比(bi)(bi)較(jiao)溫(wen)順，好(hao)靜不好(hao)斗，常蹲伏于偏僻處或(huo)巢窩內(nei)。發(fa)情(qing)(qing)時(shi)常尾隨或(huo)依偎于雄(xiong)(xiong)鴿(ge)(ge)身(shen)旁。用手抓鴿(ge)(ge)時(shi)，它(ta)抵抗力(li)較(jiao)弱，無聲(sheng)(sheng)或(huo)僅發(fa)出低沉的(de)“咕(gu)咕(gu)”聲(sheng)(sheng)。鳴叫(jiao)時(shi)，聲(sheng)(sheng)音低而短促，間或(huo)拌有(you)翅膀的(de)輕微顫動(dong)。當雄(xiong)(xiong)鴿(ge)(ge)追逐時(shi)，雌(ci)鴿(ge)(ge)有(you)微微的(de)點頭之(zhi)狀。若(ruo)握(wo)其觀察，母鴿(ge)(ge)雙眼不像(xiang)雄(xiong)(xiong)鴿(ge)(ge)那(nei)樣炯炯有(you)神，而是顯(xian)得比(bi)(bi)較(jiao)溫(wen)和，眼瞼的(de)閃動(dong)也比(bi)(bi)較(jiao)緩慢。如上(shang)述對外形與行為的(de)觀察仍(reng)不能確(que)定性(xing)別時(shi)，亦可將疑(yi)似雌(ci)鴿(ge)(ge)與已(yi)知雄(xiong)(xiong)鴿(ge)(ge)關養至一籠，如開始階段稍有(you)打斗，雄(xiong)(xiong)鴿(ge)(ge)以嘴(zui)進攻，待鑒(jian)定鴿(ge)(ge)以翅還擊(ji)，爾后分離避讓(rang)，可確(que)定為雌(ci)鴿(ge)(ge)。

二、假吻鑒別

另有一種假吻方法：一手持鴿，一手持鴿嘴，兩手同時上下挪動（象鴿接吻一樣），一般來說，尾向下垂的是雄鴿，尾向上翹的是雌鴿。

鴿(ge)子(zi)的飼料以雜糧為主，比(bi)較(jiao)常用的有小麥(mai)、蕎麥(mai)、高粱、玉米、豌(wan)豆(dou)、綠豆(dou)、麻子(zi)、花生米。喂(wei)時應(ying)至少選用兩種飼料混合(he)飼喂(wei)，例如(ru)平時小麥(mai)、玉米、高粱共3份(fen)(fen)，豌(wan)豆(dou)1份(fen)(fen)，訓練時改為小麥(mai)、玉米、高粱共3份(fen)(fen)，豌(wan)豆(dou)1份(fen)(fen)，麻子(zi)1份(fen)(fen)。

除雜糧外，還可(ke)以(yi)供給青菜、卷(juan)心(xin)菜、麥(mai)苗等青飼料(liao)(liao)及(ji)礦(kuang)物(wu)(wu)飼料(liao)(liao)。礦(kuang)物(wu)(wu)飼料(liao)(liao)可(ke)到(dao)各(ge)地信鴿(ge)協會處購(gou)買。也(ye)可(ke)自己(ji)配，一般滿足(zu)信鴿(ge)需要即可(ke)。礦(kuang)物(wu)(wu)飼料(liao)(liao)的配比(bi)如：黃泥(ni)、黃沙各(ge)3份(fen)，熟(shu)石灰2份(fen)，鹽1份(fen)，貝(bei)殼(ke)粉(fen)或蛋殼(ke)粉(fen)0.5份(fen)，木炭0.5份(fen)，碾碎(sui)后加(jia)水混合搓成圓球曬干，喂時將圓球打(da)碎(sui)置于鴿(ge)舍(she)內。

每(mei)(mei)(mei)天喂料兩次，上(shang)午7點左右(you)一次，下午4點30分左右(you)1次，上(shang)午的(de)(de)(de)飼喂量(liang)占(zhan)其日糧的(de)(de)(de)1/3，下午的(de)(de)(de)飼喂量(liang)占(zhan)其日糧的(de)(de)(de)2/3，每(mei)(mei)(mei)天每(mei)(mei)(mei)只成(cheng)年鴿的(de)(de)(de)飼料量(liang)為50克左右(you)，訓(xun)練時(shi)可適當增加(jia)一點。鴿子停止飛(fei)行后即可喚(huan)其回舍，進行喂食，使其形成(cheng)回舍有(you)食的(de)(de)(de)條件反射，以利(li)于歸巢。

鴿子(zi)訓練競(jing)翔期間，應多(duo)喂(wei)玉米、豌豆，且要先喂(wei)水(shui)，后(hou)喂(wei)飼料。可先喂(wei)葡萄(tao)糖水(shui)，再(zai)喂(wei)淡鹽水(shui)。夏季和孵幼(you)鴿期間，可在(zai)其飲水(shui)中(zhong)加適量(liang)食(shi)鹽。

鴿子是極愛清潔的鳥類，必須十分注意鴿舍的清潔衛生，夏、秋季每周至少水浴兩次，冬季每周水浴一次即可。【詳細>>】

油淋鴿子

材料：凈菜(cai)鴿2只約500克(ke)(ke)，蔥(cong)結、姜塊各(ge)30克(ke)(ke)，紹酒15克(ke)(ke)，八角(jiao)、桂皮各(ge)3克(ke)(ke)，精鹽5克(ke)(ke)，白糖5克(ke)(ke)，醬(jiang)油(you)15克(ke)(ke)，胡椒粉0.5克(ke)(ke)，味精1克(ke)(ke)，花(hua)椒油(you)、芝麻油(you)各(ge)25克(ke)(ke)，豬(zhu)油(you)900克(ke)(ke)。

做法：

1、將鴿子放(fang)(fang)入清水中(zhong)，加(jia)紹酒5克，蔥(cong)結、姜塊各10克(拍碎)浸泡(pao)20分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，瀝凈(jing)血水，擦(ca)凈(jing)身上的水，放(fang)(fang)入容器(qi)內，加(jia)入余下的蔥(cong)結，姜(切片)、精(jing)鹽、紹酒、八角、桂皮腌漬(zi)入味(wei)。

2、入(ru)透味的鴿子(zi)下入(ru)六成(cheng)(cheng)熱(re)豬(zhu)油中炸(zha)(zha)(zha)，待油溫八成(cheng)(cheng)熱(re)時油鍋離火炸(zha)(zha)(zha)約3分鐘撈(lao)出，油鍋再置火上(shang)，燒九成(cheng)(cheng)熱(re)，用手勺將(jiang)油澆淋在(zai)鴿子(zi)身上(shang)，至炸(zha)(zha)(zha)透后晾涼(liang)。

3、將鴿(ge)子剁(duo)成約1厘(li)米寬、3厘(li)米長的條，按(an)原形(xing)碼入(ru)盤內。炒鍋(guo)內加入(ru)余下調(diao)料炒開，澆在(zai)鴿(ge)上即成。

海參鴿子蛋

材料：海參適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，鴿子蛋適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，枸(gou)杞(qi)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，雞高湯適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，水淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蔥姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽少許，料酒(jiu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，味極鮮適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

做法：

1、準備材料。

2、鴿蛋蒸熟后剝殼備用(yong)。

3、將鴿(ge)蛋沾滿干淀粉。

4、入鍋(guo)內炸黃。

5、瀝油備用。

6、鍋(guo)內放少許油，將蔥姜(jiang)煸(bian)香。

7、倒入雞高湯，燒開，將蔥姜(jiang)取出(chu)。

8、發好的海參將(jiang)腸壁搓(cuo)洗干凈，用肉湯汆燙(tang)后取出，把海參放到雞高湯中，加少許料酒、味(wei)極鮮、胡椒粉(fen)，小(xiao)火煮約40分鐘。

9、放(fang)入枸杞和鴿蛋(dan)煨10分鐘。

10、取米飯，將海參(can)鴿(ge)蛋圍(wei)其周圍(wei)，放上焯水的西蘭花(hua)，將鍋(guo)中(zhong)的湯汁(zhi)勾芡(qian)澆(jiao)在海參(can)鴿(ge)蛋和米飯上即可。

1、鴿(ge)肉性(xing)平、味甘(gan)、咸，歸(gui)肝、腎經;具有滋(zi)腎益氣、祛風(feng)解毒、補氣虛、益精血、暖腰(yao)膝、利小便(bian)等作(zuo)用。

2、鴿(ge)肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶(yi)力，降(jiang)低血(xue)壓，調(diao)整人(ren)體血(xue)糖，養顏美(mei)容(rong)，皮膚潔白細嫩，延年益(yi)壽。

3、鴿肉對(dui)病(bing)后體弱、血虛閉經、頭暈神(shen)疲、記憶衰退有(you)(you)很(hen)好(hao)的補益治療作用(yong)。鴿子(zi)肉是(shi)一種(zhong)很(hen)好(hao)的補品，能(neng)加快傷(shang)口愈(yu)合，我門(men)這一般外傷(shang)和手術病(bing)人都(dou)有(you)(you)吃鴿子(zi)肉補一補以便(bian)早日病(bing)愈(yu)的習俗(su)。但要注(zhu)意幾點：一是(shi)鴿子(zi)一定要燉的，并(bing)且不能(neng)加任何作料，只加少許鹽(yan)。二是(shi)不能(neng)多吃，以免傷(shang)口處肉芽(ya)增長太快形成肉芽(ya)，影(ying)響美觀(guan)。