一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人體(ti)造(zao)成一定危害的。

食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)攝(she)(she)入過多(duo)會引起高血壓，增加(jia)腦卒中(zhong)(zhong)、胃癌和全因死亡的風(feng)險，目前(qian)我國居(ju)民食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)的攝(she)(she)入量(liang)(liang)普遍過高。根據《中(zhong)(zhong)國居(ju)民營(ying)養與(yu)慢性病狀況報告（2020年）》，我國人(ren)均每日烹調(diao)用鹽(yan)(yan)為9.3克(ke)，已經(jing)遠超成年人(ren)每天攝(she)(she)入食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)不超過5克(ke)的推薦量(liang)(liang)。

因此(ci)，我們倡導(dao)健(jian)康飲食觀(guan)念，降低食鹽攝入量(liang)。

二、高鹽食品有哪些

除了烹(peng)飪(ren)時用鹽以外，日常(chang)生(sheng)活中(zhong)(zhong)還有一(yi)些高(gao)(gao)(gao)鹽高(gao)(gao)(gao)鈉的食(shi)品(pin)會導致鹽分攝入過量，高(gao)(gao)(gao)鹽食(shi)品(pin)指的是(shi)100克固體(ti)(ti)食(shi)物中(zhong)(zhong)鈉超過600毫克，即食(shi)品(pin)標簽(qian)中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)(gao)于30%鈉的營(ying)養素(su)參考值；100毫升液體(ti)(ti)食(shi)物中(zhong)(zhong)鈉超過300毫克，即食(shi)品(pin)標簽(qian)中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)(gao)于15%鈉的營(ying)養素(su)參考值。

一般來說，高鹽食(shi)(shi)品主要(yao)集(ji)中(zhong)在(zai)加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品，比如(ru)一些方便食(shi)(shi)品、休閑零食(shi)(shi)和(he)焙烤(kao)食(shi)(shi)品。有(you)些食(shi)(shi)品雖然嘗起來不咸，但為獲得更(geng)好的口感體驗，也會在(zai)加(jia)工(gong)過(guo)程中(zhong)加(jia)入(ru)小蘇打或(huo)其他鹽，讓食(shi)(shi)物變得更(geng)筋道，或(huo)更(geng)具蓬松感。常見的高鹽（鈉）食(shi)(shi)品主要(yao)有(you)：

1、調味品

醬油、味精(jing)、雞(ji)精(jing)、醬類、腐乳(ru)、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙熏肉、咸菜、醬菜、咸鴨蛋(dan)、咸魚等。

3、即食肉制品

火腿(tui)、香腸(chang)、泡椒(jiao)鳳爪等。

4、即食海產品

蝦(xia)皮(pi)、魚(yu)(yu)片干(gan)、魷魚(yu)(yu)干(gan)、海(hai)苔(tai)、魚(yu)(yu)罐頭(tou)等。

5、膨化食品

薯(shu)(shu)片、薯(shu)(shu)條(tiao)、玉米片、蝦條(tiao)等。

6、其他食品

咸味堅(jian)果(guo)、話梅(mei)、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆(dou)腐干等(deng)。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識到高鹽(yan)攝入對(dui)健康(kang)的(de)危害，強化自己的(de)健康(kang)觀念，主(zhu)動、有意識地去(qu)改(gai)變(bian)烹飪和飲食習慣，會對(dui)改(gai)變(bian)重口(kou)味有很大(da)幫助，如果習慣相(xiang)對(dui)較重口(kou)味的(de)飲食，想轉清淡口(kou)味，但一下(xia)子又很難適應，可以遵循(xun)下(xia)面這份循(xun)序漸進的(de)減(jian)鹽(yan)技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(ying)(ying)2-6周后，再減少5%-10%，適應(ying)(ying)2-6周……如(ru)此反復幾(ji)次，逐步達(da)到清淡飲食(shi)，減少食(shi)鹽攝入量的目的。

減鹽需要把控每一(yi)天的食(shi)鹽攝入總量，除了保持良(liang)好的烹飪(ren)和飲(yin)食(shi)習(xi)慣之外，也需不斷強化健康科學飲(yin)食(shi)意(yi)識，將其貫徹到生(sheng)活當中。