小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的(de)區(qu)別(bie)表現在(zai)植(zhi)株(zhu)形狀上，雖然二者都屬于蔥(cong)屬植(zhi)物(wu)，但是大蔥(cong)的(de)植(zhi)株(zhu)體型(xing)較大，高(gao)度在(zai)八十厘米(mi)以(yi)上，且蔥(cong)白(bai)較長，葉片較短(duan)，而小(xiao)蔥(cong)的(de)植(zhi)株(zhu)體型(xing)較小(xiao)，高(gao)度在(zai)五十厘米(mi)一下，且蔥(cong)葉較多，蔥(cong)白(bai)較短(duan)。

2、食用部位

大蔥(cong)(cong)(cong)(cong)和小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)(yong)部(bu)(bu)位不同。大蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)(yong)部(bu)(bu)位主要在(zai)(zai)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白，而小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)(yong)部(bu)(bu)位主要在(zai)(zai)葉片(pian)，所以在(zai)(zai)種植(zhi)大蔥(cong)(cong)(cong)(cong)時，會(hui)(hui)不斷向其(qi)根部(bu)(bu)添加土壤，使蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白生長(chang)的(de)(de)(de)(de)粗壯，而種植(zhi)小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)時，會(hui)(hui)為其(qi)增加光(guang)照，讓植(zhi)株長(chang)出更多的(de)(de)(de)(de)葉片(pian)。

3、口感味道

大蔥(cong)，吃(chi)起(qi)來(lai)的味道(dao)是偏于(yu)辛辣的；而小蔥(cong)，吃(chi)起(qi)來(lai)的味道(dao)則是偏于(yu)清(qing)香的。

4、營養價值

小蔥(cong)和大蔥(cong)雖然都是同屬于(yu)蔥(cong)，但是它們的(de)營養(yang)價值上(shang)面(mian)也(ye)是有(you)一定區別的(de)。在小蔥(cong)中含有(you)的(de)蛋白質和礦物質含量比(bi)較(jiao)多，胡蘿卜素也(ye)很豐富，經過測定每100克小蔥中的含鈣(gai)量在(zai)72毫克。在大蔥中也(ye)含有很(hen)多的鈣，但是它相比于小蔥要(yao)低一些，100克大蔥中的含鈣(gai)量只有(you)29毫(hao)克，大蔥中(zhong)所含有(you)的(de)胡蘿卜素，也比(bi)(bi)小蔥中(zhong)含有(you)的(de)低很多。如果把小蔥和大蔥做營養(yang)比(bi)(bi)較的(de)話，那么小蔥要(yao)略勝一(yi)籌(chou)。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油中含有(you)(you)的硫化丙(bing)烯也可以促(cu)進胃液分泌，對食(shi)欲(yu)不(bu)振不(bu)有(you)(you)改善作(zuo)用。

2、殺菌抗病毒

小蔥所(suo)含揮發油的主要成分是大蒜素(su)，它對(dui)多種病毒、真(zhen)菌(jun)(jun)、致病菌(jun)(jun)有較強的抑制和殺滅作用。

3、發汗解表

小蔥中含有的揮發(fa)油成(cheng)分能夠刺激上(shang)呼吸(xi)道、汗腺、泌尿(niao)系統等腺體正(zheng)常分泌，有解(jie)表發(fa)汗、利尿(niao)、祛痰之(zhi)功(gong)，小蔥的獨特氣(qi)味也(ye)是源于這(zhe)些揮發(fa)成(cheng)分。

4、滋陰壯陽

俗語“一根蔥，十分鐘”，這是(shi)因(yin)為小蔥富含多種維(wei)生(sheng)素(su)，它們(men)不但能促進人體激素(su)分泌，還可以(yi)刺激性欲，所以(yi)蔥也被譽(yu)為"催情高手"。

5、防治感冒

小(xiao)蔥(cong)性溫味辛，有通陽、發汗的功(gong)效，對風寒(han)感冒(mao)、鼻(bi)塞(sai)流鼻(bi)涕、惡寒(han)、胃寒(han)腹(fu)寒(han)等(deng)癥有輔助療(liao)效。

6、預防癌癥

小蔥中含有的(de)大蒜(suan)素能夠抑制硝(xiao)酸鹽還原菌的(de)生(sheng)長，降低胃內亞(ya)硝(xiao)酸鹽含量(liang)，對預(yu)防胃癌有一(yi)定作用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發(fa)油中(zhong)的大蒜(suan)素對防治三高、冠心(xin)病(bing)、動脈硬化等心(xin)腦血管疾病(bing)大有好處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥有刺激腺體分泌的(de)(de)作用，有狐臭(chou)的(de)(de)人不宜多吃蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃(wei)腸道(dao)疾病患者尤其是潰瘍病人(ren)忌辛(xin)辣(la)刺激食(shi)物，小蔥味辛(xin)。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小(xiao)蔥中的揮發(fa)油對(dui)眼睛有刺激作(zuo)用，所以(yi)眼疾患者(zhe)、眼部充血等(deng)癥狀不(bu)宜(yi)吃小(xiao)蔥，也不(bu)能切(qie)蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜屬辛味發物，皮膚病患者最好不要(yao)吃，會讓皮膚病復發或加重病情(qing)。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書記載(zai)“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。