一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準，很多朋友可(ke)能不是很了解(jie)，下面為(wei)大家(jia)介(jie)紹一下。

一(yi)般市場(chang)上的(de)(de)清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒執行的(de)(de)標準是國家標準《白酒質量要求 第2部分(fen)：清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標準規(gui)定(ding)了清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒的(de)(de)要求、試驗(yan)方法、檢驗(yan)規(gui)則(ze)、標志、包裝、運輸與(yu)貯存，適用于清(qing)香(xiang)(xiang)型白酒的(de)(de)生產、檢驗(yan)與(yu)銷售(shou)。

除了國家標(biao)準外，清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)還有(you)一些行(xing)業標(biao)準，比如《固(gu)態法(fa)小曲清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)原酒(jiu)(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)生(sheng)產技術(shu)規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色或(huo)微黃，清亮透明(ming)，無懸浮物，無沉淀，無雜(za)質。當酒的溫度(du)低于10℃時(shi)，允許(xu)出現白色絮(xu)狀(zhuang)沉淀物或(huo)失光(guang)，10℃以上時(shi)應(ying)逐漸(jian)恢(hui)復正常(chang)。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)純正，具有陳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、糧香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、堅(jian)果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芳(fang)草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、烘烤(kao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、糟(zao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等多種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣形成的(de)幽雅、舒適(shi)、和諧(xie)的(de)自然復(fu)合香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，空杯留香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇(chun)厚綿甜、豐滿細膩、協調爽凈、回味綿延悠(you)長。

4、風格要求

具(ju)有本品的獨特風格。