按發酵劑(ji)可分為大(da)曲酒(jiu)、小曲酒(jiu)、麩曲酒(jiu)、混(hun)合曲酒(jiu)，其中大(da)多數名酒(jiu)均為大(da)曲酒(jiu)。

大曲酒：用大麥和豌豆、小(xiao)麥制曲。大曲酒一般都具有曲香馥郁、口味醇厚、飲后回甜等特點，多為優質酒，但耗費原料多、生產時間長、成本高。茅臺、五糧液、瀘州老(lao)窖、洋河、劍南春(chun)、汾酒、西鳳酒(jiu)很多都屬于這種。

小曲酒：小曲酒用曲量(liang)少(shao)、發酵周期短、出酒率高、酒質醇(chun)和，但香味(wei)物(wu)質相對較少(shao)，酒體大(da)多不(bu)如大(da)曲酒豐滿。

麩曲酒：以麩皮為載體培養的(de)純種曲(qu)霉菌，麩曲(qu)酒生產周(zhou)期較短、出酒率較高，但酒質不如大(da)曲(qu)酒。

混合曲酒：大曲、小(xiao)曲、麩曲三選二，或以糖化酶為糖化劑，加釀(niang)酒(jiu)酒(jiu)母等發酵(jiao)釀(niang)制(zhi)而(er)成的白酒(jiu)。

依據GB/T 26760、10781.1等國家標準，不同香型的(de)高低(di)度酒(jiu)的(de)分界線不一樣，具體劃分如下：

	醬香型	濃香 清(qing)香 米香	其他
高(gao)度白酒	45-58	41-68	41-68
低(di)度白(bai)酒	32-44	25-40	18-40

給老丈人送酒幾乎是每個女婿的首選，給父親和長輩買酒也是常事，雖然如此，酒的檔次卻是不能太低的。300-500一瓶的價格是比較合適的，如果是第一次可以買價格稍微高點的。瀘(lu)州老(lao)窖(jiao)特曲、珍品(pin)王(wang)子、二(er)代五糧(liang)春、金王(wang)子、西鳳十五年(nian)、黑壇20

不管是親戚、朋友還是老同學，都屬于熟人，和自飲酒一樣要的是酒好、便宜。不過酒的檔次不能太低，最起碼得有個紙盒包著，100-200元之間的酒比較合適。瀘州老窖(jiao)頭曲、金王(wang)子、古8、老白汾(fen)、藍汾(fen)、西鳳六年、藍裝珍五(wu)。

求人辦事通常是一箱箱送了，如果是大事，肯定送53度(du)茅臺，至(zhi)于送幾箱(xiang)那要看你的(de)事有多大。如果是小事，送一箱(xiang)五糧液、國窖、青花郎(lang)都(dou)比(bi)較(jiao)合適，1000元以(yi)下的(de)酒不太推薦。

送客(ke)(ke)戶(hu)(hu)(hu)的話主要看客(ke)(ke)戶(hu)(hu)(hu)的重(zhong)要程度了。如果(guo)是(shi)大客(ke)(ke)戶(hu)(hu)(hu)那(nei)么求人(ren)辦事(shi)的這一(yi)項就要拿出(chu)來了。如果(guo)是(shi)日常聯系感情，走(zou)親(qin)訪(fang)友(you)那(nei)一(yi)套就要搬出(chu)來了，這樣即(ji)使客(ke)(ke)戶(hu)(hu)(hu)自己不喝也(ye)可以拿去(qu)送人(ren)。

領導(dao)是(shi)一個特(te)別的存在，送(song)領導(dao)是(shi)感(gan)恩、也是(shi)為未來考慮，酒的檔次絕對不能差(cha)了。如果沒(mei)有什么(me)特(te)別的需求，500元價位有水(shui)晶劍、紅花郎、青花20、夢之藍M3等；1000元以上有：茅(mao)臺、五(wu)糧液、國窖、青花郎、洋河M9、古26等。

我們在家小酌、和老爸對飲這種日常喝酒場合，要的是便宜、好喝，只要不涉及外人，酒的知名度都是虛的。適合自飲的有散酒，也有光瓶酒。五六十元的黃蓋玻汾、30元價位的紅星藍八都是不錯的選擇。

聚會不同于去朋友家作客，由于關系比較鐵可以選擇實惠點的白酒，大家喝的是個氛圍，對于酒的檔次不會太在意，但是口感也不能太差。50-200元一般也可以了。如瀘州老窖頭曲、西鳳酒珍藏版、老白汾10、藍汾、藍色經典、三牛等。

宴席選酒有所不同，來喝酒的人喜好各異很多也不認識，酒好喝、有點面子，價位合適就行，有錢也不任性。酒符合大眾認知，喝的慣、不上頭、要么選名牌里的中端嫡系，要么就選當地酒。

商務招待的很可能是一些沒見過的重要人物，選酒思路有兩種：一是本地酒，二是傳統上的中高端好酒。當地酒適合日常招待，也不能太便宜。如果來人身份比較高那么就要拿出為大眾所知的中高端白酒來款待客人了。如果是慶功、感謝性質的，可以用特曲、水晶劍、王子、漢醬、黑壇之類的酒了。如果是大客戶，最起碼你得把國窖、五糧液拿出來，飛天茅臺當然是最佳了。

這個檔位的白酒比較適合買來自飲，或者是和家里人一塊喝喝。只要品質過得去，那價格和包裝什么的都是沒有必要講究的。包括海之藍、雙溝、西鳳等。

這個價位的白酒除了自飲之外，招待客人也是拿得出手的。包括今之久、古井貢、洋河等品牌。

這個價位的白酒就已經是在中檔以上了，擁戴招待重要一點的客人，或者是說拿出去當個普通的送禮都是拿得出手的了。

作為市場當中的高端產品，知名酒品牌的高端系列均在這個區間涉獵，這部分的產品不僅僅有品質、特點有特點，還有文化；除了個別的日常飲用之外，大部分都出現在商務宴請的酒桌之上。

作為價格在千元以上的白酒，都是知名度與酒質相當不錯的存在了。不管送人還是宴請，亦或者自己收藏擺柜，都是非常不錯的選擇。如：五糧液普五、43°飛天茅臺、夢之藍M9、國窖1573等等。

能喝、能裝、還能賣錢，這就是飛天茅臺。過去40年，酒價漲了399倍，從1981年的7元漲到了2020年的2800元左右；今年又漲回了3000元以上，你很難找到第二個類似的商品。奢侈品+投資品屬性決定了茅臺送禮首選的地位。坊間傳聞80%以上買茅臺的人都是用來送禮的，商務宴請+自飲不到20%。【茅臺酒有幾種>>】

愛喝五糧液的同志們，現如今都50、60歲了，要么身居要職、要么快要成為老丈人了，對他們中青年時代的龍頭依然還有舊情，所以現在五糧液賣的也不錯，2019年時五糧液在高端市場占有率達到了35.3%。

3、因為賣的好、受眾群體多，近幾年市場占有率穩步上升，2018年高端市場8%左右，2019年11.8，2020年到了13%；而且還真有喜歡喝國窖不喜歡五糧液的。

窖香純正、綿甜爽凈、尾凈香長；五糧液則是開蓋噴香，但香氣復雜，5種糧食發酵產生的香氣濃度各不同，乍一聞一個味、仔細聞聞到了別的味，再聞還有其他香氣，我們管這種香叫有層次感、香氣豐滿。入口后國窖綿甜爽凈、尾凈香長，有回甜，而五糧液則是入口甘美，落喉凈爽，口味協調。所以喜歡濃郁、純正的窖香味白酒的人更喜歡喝國窖1573。

如果對方偏愛醬香酒、又不想買茅臺，那就建議青花郎。青花郎的容量有500ml的，也有558ml的，送人買500ml的就行，因為500ml是常規凈含量，送558ml的多花錢不一定多辦事。【白酒十大品牌>>】

低度白酒通常指酒精度數在30%以下的產品，其口感相對柔和，入口時沒有過多的刺激感。低度白酒適合于初學者或者不習慣濃烈口感的人群，能夠更好地保留酒的原香和風味。對于細膩的白酒品味，低度白酒是一種不錯的選擇。

中度白酒的酒精度數通常在30%至50%之間，口感略顯醇厚，能夠充分展現白酒的風味特點。中度白酒適合有一定酒量和對酒品有所了解的人群。其獨特的口感和醇厚度能夠帶給人們更深層次的品味體驗。

高度白酒的酒精度數超過50%，酒體較濃烈，口感較為刺激。高度白酒通常需要慢慢品味，因為它們往往帶有濃郁的香氣和豐富的層次感。對于喜歡強烈刺激的人來說，高度白酒是不可或缺的選擇。

1、在哪里買白酒？

白酒(jiu)消費渠道有線(xian)上（旗(qi)艦店(dian)、經銷商、煙酒(jiu)店(dian)開的C店(dian)）、線(xian)下（直營店(dian)、專賣(mai)店(dian)、煙酒(jiu)店(dian)、超市、酒(jiu)店(dian)、小飯館）之分，他(ta)們的價格不太一(yi)樣(yang)、酒(jiu)的真假也不一(yi)樣(yang)。

2、直(zhi)營店和專賣店會買到假酒嗎(ma)？

不(bu)(bu)要(yao)認為(wei)直營店(dian)(dian)、專賣(mai)(mai)店(dian)(dian)就沒假(jia)(jia)貨(huo)，廠家肯定(ding)不(bu)(bu)允許他們賣(mai)(mai)假(jia)(jia)，但(dan)防(fang)不(bu)(bu)住下面的(de)(de)員(yuan)(yuan)工，倉庫掉包也不(bu)(bu)是(shi)不(bu)(bu)可(ke)能。這(zhe)和(he)某(mou)些商場里的(de)(de)奢侈品專柜相似，品牌方肯定(ding)不(bu)(bu)讓售假(jia)(jia)，但(dan)賣(mai)(mai)假(jia)(jia)貨(huo)的(de)(de)巨(ju)大利(li)潤促使有些柜員(yuan)(yuan)真假(jia)(jia)混(hun)賣(mai)(mai)，賣(mai)(mai)真的(de)(de)還(huan)是(shi)賣(mai)(mai)假(jia)(jia)的(de)(de)完全看(kan)人下菜碟。所以(yi)不(bu)(bu)管什么渠道，都有假(jia)(jia)貨(huo)，只是(shi)概率(lv)大小的(de)(de)問題。想要(yao)靠(kao)譜一點就去廠家的(de)(de)旗艦(jian)店(dian)(dian)、知名銷售公司的(de)(de)旗艦(jian)店(dian)(dian)去，想要(yao)性價比高可(ke)以(yi)考慮(lv)線下直營店(dian)(dian)、網上專賣(mai)(mai)店(dian)(dian)。

1、現買現用(yong)：優(you)點(dian)是靈活，但多花錢，適合很少用(yong)到酒的人。

2、一(yi)(yi)年(nian)買(mai)(mai)兩次（、618）：一(yi)(yi)次把未來半年(nian)的(de)酒(jiu)都買(mai)(mai)下，618買(mai)(mai)中秋(qiu)節(jie)的(de)酒(jiu)、11.11買(mai)(mai)過年(nian)的(de)酒(jiu)，同時再(zai)補充(chong)一(yi)(yi)下平(ping)時用到的(de)，相當于全(quan)年(nian)都是，非常劃算；其他沒有保質(zhi)期、保質(zhi)期長的(de)商品也一(yi)(yi)樣。適合全(quan)年(nian)對白酒(jiu)有一(yi)(yi)定需求的(de)人，且注(zhu)重性價比。

3、提前幾(ji)年(nian)買(mai)：一般提前3-5年(nian)，喝酒(jiu)(jiu)時總喝3年(nian)前買(mai)的次新酒(jiu)(jiu)，味道更好(hao)喝，但需要注意酒(jiu)(jiu)質、市場(chang)變化，漲價階段買(mai)合適(shi)(shi)，降(jiang)價時就(jiu)不合適(shi)(shi)，適(shi)(shi)合對白酒(jiu)(jiu)市場(chang)敏(min)感(gan)、錢多的人。

1、老酒

市(shi)場上(shang)有(you)(you)(you)專收老(lao)(lao)酒的(de)(de)(de)，收來再(zai)賣，真正的(de)(de)(de)老(lao)(lao)酒指的(de)(de)(de)是酒齡在(zai)15年(nian)(nian)以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)酒，老(lao)(lao)酒顏色(se)(se)并不(bu)(bu)很黃(huang)，黃(huang)的(de)(de)(de)鮮(xian)艷只有(you)(you)(you)兩種情況：加(jia)色(se)(se)素了(le)、生產設備(bei)簡陋(lou)。沒有(you)(you)(you)經驗不(bu)(bu)要碰(peng)老(lao)(lao)酒，想喝的(de)(de)(de)時候再(zai)買，別想著買老(lao)(lao)酒增值。囤酒沒錯、買老(lao)(lao)酒也沒錯，但只看自己喝的(de)(de)(de)、自己能(neng)用到的(de)(de)(de)酒，50年(nian)(nian)代的(de)(de)(de)茅(mao)臺再(zai)值錢(qian)也跟咱們沒關系。買包漿老(lao)(lao)酒不(bu)(bu)如買真正的(de)(de)(de)年(nian)(nian)份酒。

2、年份酒

2019年(nian)中國(guo)酒(jiu)業協會推出了年(nian)份酒(jiu)團體標準，但響應的(de)(de)多是(shi)(shi)二(er)、三線品牌(pai)，一(yi)線酒(jiu)廠沒參與，原因(yin)一(yi)是(shi)(shi)有(you)些敏感信(xin)息需要公開，二(er)是(shi)(shi)自己的(de)(de)酒(jiu)不愁賣(mai)。比如，茅(mao)臺15年(nian)、五(wu)糧液60年(nian)、汾酒(jiu)40年(nian)。有(you)中酒(jiu)協認證的(de)(de)都(dou)是(shi)(shi)真(zhen)正的(de)(de)年(nian)份酒(jiu)，因(yin)為酒(jiu)廠的(de)(de)庫存(cun)、產(chan)量、使用情況酒(jiu)協都(dou)有(you)數據，時(shi)時(shi)更(geng)新(xin)，出的(de)(de)酒(jiu)還有(you)光譜指紋(wen)，想造假難度很(hen)大(da)，拿來一(yi)驗(yan)就知道。

3、原漿

絕大多數(shu)原(yuan)漿只是個商品名，并不(bu)是真正的原(yuan)酒，原(yuan)酒不(bu)一定好(hao)喝，而且酒質(zhi)不(bu)穩定，每批次原(yuan)酒的品質(zhi)、口(kou)感都有差異，必須經過勾兌、調味工序，提升(sheng)口(kou)感并穩定酒質(zhi)。

4、避噱頭

市面上有很多酒為了(le)營銷，各(ge)種花樣噱頭(tou)層(ceng)出不窮。比如(ru)說“xxx特供”、“xxx專(zhuan)供”、“珍藏版(ban)”。所以(yi)建議大家購酒時不要迷信這些噱頭(tou)炒作(zuo)。特供、內供，走心(xin)一點就(jiu)能(neng)想到，這樣的酒即(ji)便是有，它們也(ye)屬于非(fei)賣品，怎么(me)會允許在市面上銷售呢。

1看原料(liao)表：市場上大部分商品的(de)包裝上都(dou)會(hui)將(jiang)其使用(yong)的(de)原料(liao)打印到上面，白酒(jiu)也不例外。因(yin)此(ci)，觀(guan)看原料(liao)表中，若全為糧食，這款酒(jiu)就(jiu)是純糧食釀造的(de)，最(zui)起碼表面看是的(de)。

2看(kan)執行(xing)號：執行(xing)號就如(ru)同人(ren)們的身份證一般，是(shi)白酒出廠必備的一項標(biao)準(zhun)。詳細(xi)見(jian)下圖。

之前也說(shuo)了(le)，白酒足足有十二種(zhong)之多，因此(ci)根據(ju)香型(xing)的不(bu)同(tong)，也制定(ding)了(le)不(bu)同(tong)的執行號。甚至(zhi)還有一些酒廠(chang)自命(ming)香型(xing)，比如陶香型(xing)、陳香型(xing)、清雅型(xing)……

標(biao)注紅色字體的兩項(xiang)，就是酒(jiu)精酒(jiu)唯二的2種編(bian)號，大家記住之(zhi)后，在挑酒(jiu)時多看看。

我(wo)們除了從包裝辨別純糧(liang)酒，但(dan)始終會有商家投機取巧，在通(tong)過鑒定后，用著純糧(liang)酒外(wai)裝，酒精酒內在。這時(shi)候我(wo)們就(jiu)需要用到其他方法(fa)了。

1拈

將酒(jiu)(jiu)液(ye)拈在(zai)(zai)手(shou)指間(jian)，能夠感(gan)覺到絲(si)滑以及(ji)略帶澀感(gan)，感(gan)覺好似“洗潔精”一(yi)(yi)般，潤(run)滑，但沒有(you)這么夸(kua)張。這是因為純糧酒(jiu)(jiu)在(zai)(zai)自然(ran)發酵(jiao)時，酯類物質與水分(fen)子相結合(he)，完美融入到酒(jiu)(jiu)液(ye)中(zhong)，在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)分(fen)子中(zhong)所形(xing)成的一(yi)(yi)種薄膜(mo)-酯化物薄膜(mo)。酒(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)則完全像(xiang)水一(yi)(yi)般，并無(wu)特殊感(gan)覺。

“1揉搓”

倒(dao)幾滴酒(jiu)液進(jin)入掌(zhang)心(xin)，搓干后聞香，是(shi)(shi)否芳香撲鼻，糧食(shi)香明(ming)顯(xian)，若是(shi)(shi)，那(nei)這款酒(jiu)放(fang)心(xin)喝就行了，是(shi)(shi)優質(zhi)糧食(shi)酒(jiu)。若不是(shi)(shi)，且出現了明(ming)顯(xian)刺鼻、邪雜味或(huo)是(shi)(shi)其它異味，那(nei)八成是(shi)(shi)酒(jiu)精(jing)勾兌(dui)酒(jiu)，酒(jiu)友們喝前就要注意啦(la)！

簡言之(zhi)，記住“大(da)廠(chang)嫡(di)系(xi)”關鍵詞，盡量選大(da)廠(chang)主流白酒，貼牌(pai)系(xi)列先了解再抉擇；睜大(da)眼睛細看包裝，擅借純糧(liang)固態標識(shi)；分清營(ying)銷炒作，不(bu)盲目迷信噱頭概念。