蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血(xue)腸的(de)嘌呤含(han)量(liang)是比較(jiao)高的(de)。

血腸(chang)一般就(jiu)是(shi)用豬(zhu)血制成的(de)(de)(de)，屬于動物內(nei)臟制品(pin)(pin)，本身就(jiu)含有(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)(de)嘌(piao)呤(ling)，這種血制品(pin)(pin)在(zai)制作過(guo)程中，還(huan)會加入其(qi)他(ta)含嘌(piao)呤(ling)的(de)(de)(de)物質，所以它屬于嘌(piao)呤(ling)含量(liang)比較(jiao)高的(de)(de)(de)食(shi)物，如果是(shi)痛風性患者在(zai)吃血腸(chang)后(hou)，有(you)(you)可能會導致嘌(piao)呤(ling)物攝入過(guo)多，從而會引(yin)起(qi)尿酸升高，還(huan)會對病情的(de)(de)(de)控(kong)制造成不利的(de)(de)(de)影(ying)響，因此(ci)盡量(liang)避免食(shi)用。

痛(tong)風(feng)患(huan)者(zhe)不能吃的(de)(de)高(gao)嘌呤食物(wu)還有海鮮類食物(wu)，比如各種貝殼(ke)類、深海的(de)(de)魚類，以(yi)及動物(wu)內(nei)臟，如豬、牛(niu)(niu)、羊的(de)(de)心、肝、肺、腎、腦，還有牛(niu)(niu)、羊肉(rou)，嘌呤含量(liang)也(ye)比較高(gao)，痛(tong)風(feng)患(huan)者(zhe)也(ye)不建議食用。此外，火鍋湯(tang)、方便(bian)面湯(tang)、濃魚湯(tang)、高(gao)湯(tang)，這些湯(tang)料中(zhong)的(de)(de)嘌呤含量(liang)也(ye)都非常高(gao)，痛(tong)風(feng)患(huan)者(zhe)也(ye)不建議食用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸(chang)、大(da)蒜、香(xiang)菜、香(xiang)油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、醬油(you)(you)、

做法：

1、買來的血腸一般都加(jia)工好的，是經(jing)過煮制的，熟(shu)的血腸。

2、血(xue)腸很嫩，稍不注(zhu)意就容易切(qie)碎(sui)，切(qie)血(xue)腸的(de)刀用(yong)鋒利一(yi)些的(de)，用(yong)左手(shou)捏住腸衣，用(yong)手(shou)用(yong)刀，把血(xue)腸切(qie)片，用(yong)鋸切(qie)法(fa)，用(yong)刀來回拉(la)，把血(xue)腸切(qie)成1厘米(mi)厚的(de)片(pian)。用這個方法切血腸，切出的(de)血腸就(jiu)不會(hui)碎。

3、把切好(hao)的血腸轉圈碼在(zai)盤內待(dai)用(yong)。

4、把(ba)大(da)(da)蒜(suan)剝去外(wai)皮洗(xi)凈，擦凈水分(fen)，切去蒜(suan)蒂，把(ba)大(da)(da)蒜(suan)放到搗(dao)蒜(suan)缸子內，加(jia)(jia)入少許(xu)鹽，把(ba)大(da)(da)蒜(suan)搗(dao)成蒜(suan)泥，搗(dao)蒜(suan)時，加(jia)(jia)入少許(xu)鹽，增加(jia)(jia)摩擦力，蒜(suan)就不會飛(fei)濺。

5、把搗(dao)好的蒜泥放到碗內，加(jia)入香菜(cai)末。

6、再加入醬油(you)、香油(you)、辣(la)椒油(you)，攪拌均(jun)勻，蘸血腸(chang)用的蒜(suan)泥用的蒜(suan)醬就做(zuo)好了。

7、蒸鍋(guo)加入(ru)水燒(shao)開，把裝血腸(chang)的(de)盤(pan)子放(fang)入(ru)蒸鍋(guo)的(de)籠屜(ti)上，隔水蒸，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，大(da)火(huo)燒(shao)開，上氣后，大(da)火(huo)蒸2-3分鐘(zhong)，把(ba)血(xue)腸(chang)(chang)熱透就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)，血(xue)腸(chang)(chang)微(wei)微(wei)鼓起(qi)，血(xue)腸(chang)(chang)就(jiu)(jiu)是蒸好了(le)。把(ba)血(xue)腸(chang)(chang)端出，配上調好的(de)蒜醬，一(yi)起(qi)上桌即可(ke)，用血(xue)腸(chang)(chang)蘸蒜醬吃就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。

小貼士：

1、血腸(chang)很嫩，切(qie)(qie)血腸(chang)容易(yi)切(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)血腸(chang)的刀(dao)(dao)用(yong)(yong)鋒利一些的，用(yong)(yong)左手捏住(zhu)腸(chang)衣(yi)，用(yong)(yong)手用(yong)(yong)刀(dao)(dao)，把血腸(chang)切(qie)(qie)片，用(yong)(yong)鋸切(qie)(qie)法，用(yong)(yong)刀(dao)(dao)來(lai)回拉(la)切(qie)(qie)，用(yong)(yong)這(zhe)個方法切(qie)(qie)血腸(chang)，切(qie)(qie)出的血腸(chang)就不(bu)會碎。

2、血腸(chang)是熟的，蒸(zheng)(zheng)制時(shi)不(bu)要蒸(zheng)(zheng)過(guo)火(huo)，蒸(zheng)(zheng)幾(ji)分鐘，血腸(chang)稍鼓起，就可以了。血腸(chang)蒸(zheng)(zheng)過(guo)火(huo)，口(kou)感(gan)吃(chi)著(zhu)不(bu)嫩香(xiang)，口(kou)感(gan)吃(chi)著(zhu)渣。