蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血腸的嘌呤含量是比較高的。

血(xue)腸(chang)一般就是用豬(zhu)血(xue)制(zhi)(zhi)成(cheng)的，屬于動(dong)物內(nei)臟制(zhi)(zhi)品，本(ben)身就含有(you)較高(gao)的嘌呤，這種血(xue)制(zhi)(zhi)品在制(zhi)(zhi)作過(guo)程中，還(huan)會(hui)加入(ru)其(qi)他(ta)含嘌呤的物質，所(suo)以它(ta)屬于嘌呤含量比較高(gao)的食物，如果是痛風性患者(zhe)在吃(chi)血(xue)腸(chang)后，有(you)可(ke)能會(hui)導致嘌呤物攝入(ru)過(guo)多(duo)，從而會(hui)引起尿酸升高(gao)，還(huan)會(hui)對病情的控制(zhi)(zhi)造成(cheng)不利的影響，因此盡量避(bi)免食用。

痛(tong)風患者不(bu)能吃的(de)高嘌(piao)呤食(shi)(shi)物(wu)還有海鮮(xian)類(lei)食(shi)(shi)物(wu)，比如(ru)各種貝殼類(lei)、深海的(de)魚類(lei)，以(yi)及動物(wu)內(nei)臟(zang)，如(ru)豬、牛、羊(yang)的(de)心、肝、肺、腎、腦，還有牛、羊(yang)肉，嘌(piao)呤含(han)量(liang)也(ye)比較高，痛(tong)風患者也(ye)不(bu)建(jian)議(yi)食(shi)(shi)用(yong)。此外，火鍋湯、方便(bian)面湯、濃魚湯、高湯，這些湯料(liao)中的(de)嘌(piao)呤含(han)量(liang)也(ye)都非常高，痛(tong)風患者也(ye)不(bu)建(jian)議(yi)食(shi)(shi)用(yong)。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大蒜(suan)、香(xiang)菜、香(xiang)油(you)、辣椒油(you)、醬油(you)、

做法：

1、買(mai)來的(de)血腸一般都加工好的(de)，是經過煮制的(de)，熟的(de)血腸。

2、血腸(chang)很嫩，稍不(bu)注意就容易切碎，切血腸(chang)的刀用鋒利(li)一些的，用左手捏(nie)住腸(chang)衣(yi)，用手用刀，把血腸(chang)切片，用鋸切法，用刀來回拉，把血腸(chang)切成(cheng)1厘米(mi)厚的(de)片。用這個方法切(qie)血(xue)腸，切(qie)出的(de)血(xue)腸就不會碎。

3、把切(qie)好的血腸(chang)轉圈碼在(zai)盤內待用。

4、把(ba)大蒜剝去外皮(pi)洗凈(jing)，擦(ca)凈(jing)水分，切去蒜蒂(di)，把(ba)大蒜放(fang)到搗蒜缸子內，加入少(shao)許鹽，把(ba)大蒜搗成蒜泥，搗蒜時，加入少(shao)許鹽，增加摩擦(ca)力，蒜就(jiu)不會飛濺。

5、把搗好(hao)的(de)蒜泥(ni)放到碗(wan)內，加入(ru)香菜末。

6、再(zai)加入(ru)醬油(you)、香(xiang)油(you)、辣椒(jiao)油(you)，攪拌(ban)均勻，蘸血(xue)腸(chang)用(yong)的蒜泥用(yong)的蒜醬就做(zuo)好了。

7、蒸(zheng)鍋加入(ru)水燒開，把裝血腸的(de)盤子(zi)放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋的(de)籠屜上，隔(ge)水蒸(zheng)，蓋上鍋蓋，大火燒開，上氣后(hou)，大火蒸(zheng)2-3分鐘(zhong)，把血腸熱透就(jiu)可以，血腸微(wei)微(wei)鼓起，血腸就(jiu)是(shi)蒸好了。把血腸端(duan)出，配上調(diao)好的(de)蒜醬，一起上桌即可，用血腸蘸蒜醬吃就(jiu)可以了。

小貼士：

1、血(xue)腸很嫩，切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸容易切(qie)(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸的刀(dao)用(yong)鋒(feng)利一些的，用(yong)左手捏住腸衣，用(yong)手用(yong)刀(dao)，把血(xue)腸切(qie)(qie)(qie)片，用(yong)鋸切(qie)(qie)(qie)法(fa)，用(yong)刀(dao)來回拉切(qie)(qie)(qie)，用(yong)這個方法(fa)切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸，切(qie)(qie)(qie)出(chu)的血(xue)腸就不會(hui)碎。

2、血(xue)腸(chang)是熟的，蒸(zheng)(zheng)(zheng)制時不(bu)要蒸(zheng)(zheng)(zheng)過(guo)(guo)火，蒸(zheng)(zheng)(zheng)幾分鐘(zhong)，血(xue)腸(chang)稍鼓起，就可以了。血(xue)腸(chang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)過(guo)(guo)火，口感吃著(zhu)不(bu)嫩香，口感吃著(zhu)渣。