醋泡大蒜的功效與作用

1、醋泡(pao)大蒜不(bu)僅酸甜可口，有蒜香又(you)不(bu)辣(la)，而且(qie)(qie)有解膩祛腥、助消化的作用。而且(qie)(qie)醋泡(pao)大蒜還含有豐富的醋，能(neng)夠使胃液(ye)的分(fen)泌旰(gan)盛(sheng)，增進(jin)食欲(yu)。

2、大蒜可促進胰島素分泌(mi)，增加組織細胞對葡萄糖(tang)的(de)吸收，提高(gao)人(ren)(ren)體(ti)葡萄糖(tang)耐量，降低體(ti)內血糖(tang)水平。糖(tang)尿病患者(zhe)和(he)血糖(tang)高(gao)的(de)人(ren)(ren)適量吃些(xie)釀造醋，有助于調節血糖(tang)。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小兒、胃潰瘍(yang)者、十二指腸潰瘍(yang)者禁食(shi)。

2、胃(wei)不(bu)好的(de)(de)人盡量不(bu)要吃(chi)(chi)，醋(cu)泡(pao)(pao)大蒜(suan)的(de)(de)刺激性(xing)比較強，如果本身胃(wei)不(bu)好，吃(chi)(chi)了醋(cu)泡(pao)(pao)大蒜(suan)會對胃(wei)腸黏膜造(zao)成一定的(de)(de)刺激，可能會出現胃(wei)痛(tong)或者是胃(wei)燒灼感(gan)，嚴重的(de)(de)情況下(xia)還會出現吐(tu)酸水的(de)(de)癥狀。

3、腸炎患(huan)者吃醋泡大(da)蒜會刺激腸黏(nian)(nian)膜(mo)組織，在腹瀉的同時會導致腸黏(nian)(nian)膜(mo)充血、水腫(zhong)，使病(bing)(bing)情(qing)加重，不(bu)利于(yu)病(bing)(bing)情(qing)恢復。

4、口腔(qiang)潰(kui)瘍患者(zhe)不宜吃，口腔(qiang)黏膜出現潰(kui)瘍面，對外界(jie)刺激會比較(jiao)敏感(gan)，在(zai)吃醋泡大蒜(suan)的時(shi)候癥狀會更加嚴(yan)重。

5、本(ben)身就(jiu)對大蒜(suan)過敏的人不宜食用(yong)。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食材：大蒜、陳(chen)醋、白醋、白糖。

步(bu)驟：1、剝蒜。

2、把剝好(hao)的蒜裝進玻璃(li)瓶子，依次加入白糖，白醋，陳醋，密封存(cun)放通風(feng)處即(ji)可，一般泡一個月左右就可以(yi)吃(chi)了。

醋泡大蒜可以存放多久

醋泡大(da)蒜最好在泡制半年(nian)內吃完，如果是家(jia)里(li)自(zi)己做的，沒有放添加劑和防(fang)腐劑，儲存時間(jian)較短。