咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括：咖啡(fei)機的(de)使(shi)用與維修、各種(zhong)咖啡(fei)壺(hu)具(ju)的(de)使(shi)用、花式咖啡(fei)拉(la)花、簡(jian)單幾種(zhong)簡(jian)餐、甜點(dian)的(de)制作(zuo)。

2、全方面的認識咖(ka)啡(fei)，從咖(ka)啡(fei)的歷史、咖(ka)啡(fei)的常(chang)識、咖(ka)啡(fei)豆、咖(ka)啡(fei)烘焙、咖(ka)啡(fei)品鑒(jian)、可(ke)以辨別一(yi)杯咖(ka)啡(fei)的好壞。

3、咖(ka)(ka)啡館的(de)衛(wei)生清潔(jie)、咖(ka)(ka)啡吧(ba)臺的(de)衛(wei)生清潔(jie)、咖(ka)(ka)啡師(shi)個人的(de)衛(wei)生清潔(jie)。不要(yao)求咖(ka)(ka)啡師(shi)要(yao)穿統(tong)一的(de)工(gong)服，但制作咖(ka)(ka)啡的(de)時候必須要(yao)穿戴圍裙(qun)，圍裙(qun)上(shang)最(zui)好(hao)配有大小(xiao)的(de)口袋，以(yi)便咖(ka)(ka)啡師(shi)隨身攜帶本子、筆、糖(tang)或是(shi)攪拌(ban)棒、紙巾等小(xiao)工(gong)具(ju)。

4、咖(ka)啡(fei)(fei)師有義務監督(du)咖(ka)啡(fei)(fei)出品的質(zhi)量，保(bao)證新鮮現磨的咖(ka)啡(fei)(fei)粉、水質(zhi)、牛奶(nai)，咖(ka)啡(fei)(fei)杯、咖(ka)啡(fei)(fei)碟、勺(shao)子(zi)都需要(yao)提前(qian)暖(nuan)好。

5、咖(ka)(ka)啡師(shi)在服(fu)務于顧(gu)客(ke)的(de)同時要與(yu)顧(gu)客(ke)進行交流、如果是(shi)對咖(ka)(ka)啡不太了解的(de)顧(gu)客(ke)、或(huo)是(shi)幾(ji)乎不點咖(ka)(ka)啡的(de)顧(gu)客(ke)可(ke)以(yi)向他(ta)們介紹(shao)咖(ka)(ka)啡、普及咖(ka)(ka)啡的(de)知識，若(ruo)是(shi)遇到有(you)緣分的(de)顧(gu)客(ke)，可(ke)以(yi)做主請顧(gu)客(ke)免費品嘗咖(ka)(ka)啡。

6、咖啡師在工作之余也要(yao)關注行(xing)業(ye)內的新聞、信息，多(duo)與行(xing)業(ye)內的專業(ye)人(ren)士或同行(xing)交(jiao)流、分(fen)享經(jing)驗；不斷學習，要(yao)有新的東西，不斷思考，總(zong)結。

7、參(can)與咖啡館(guan)的經營，咖啡師(shi)是(shi)唯一盡可(ke)能(neng)的可(ke)以(yi)(yi)與顧客接觸的工作人員，收集更(geng)多的建議(yi)、評價、顧客的需求(qiu)，再進行內部溝通，交流，以(yi)(yi)便適度做整頓。

8、咖(ka)啡(fei)師有義務(wu)為顧客灌輸咖(ka)啡(fei)文化(hua)、咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)理念，配合咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)品(pin)牌宣傳(chuan)，定期主動(dong)組織一(yi)些交流分(fen)享會(hui)、咖(ka)啡(fei)品(pin)鑒會(hui)、咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)之旅分(fen)享會(hui)等主題活(huo)動(dong)。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)店(dian)前要做好開(kai)吧準備(bei)（包含清理吧臺，打掃店(dian)內衛(wei)生，預熱咖啡機，檢查磨豆機刻度等）。

2、制作(zuo)每(mei)天都萃取方(fang)(fang)案，每(mei)家咖啡館(guan)的(de)方(fang)(fang)案都會根據(ju)豆子的(de)變換，和當(dang)天的(de)室內溫度(du)而改(gai)變，這(zhe)個可(ke)隨時調整，然后做好測(ce)試之后才(cai)能開始售賣咖啡。

3、根(gen)據市(shi)場需求要(yao)不斷的(de)更新產品，其中(zhong)很(hen)重要(yao)的(de)一部分(fen)就是新品的(de)研發，很(hen)多咖啡(fei)店(dian)客源不斷的(de)原因就是有自家的(de)招聘咖啡(fei)。

4、每天做(zuo)好店內物品盤點，包(bao)括設(she)備，原材料(liao)，消耗品等等。即時和供應商(shang)做(zuo)好溝通，缺的貨品要(yao)及時補齊。

5、做(zuo)好產品(pin)調研(yan)和(he)顧客反饋，及時和(he)顧客溝通，多聽取顧客意(yi)見，這(zhe)樣(yang)對提高產品(pin)品(pin)質有很大的幫助。

6、不斷在(zai)工作中(zhong)提高自己的工作能力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據(ju)咖(ka)啡(fei)豆質(zhi)量(liang)和(he)口味，調(diao)整烘焙(bei)時間(jian)和(he)火力(li)，以確保烘焙(bei)出質(zhi)量(liang)高的咖(ka)啡(fei)豆。

（2）準(zhun)備調味料(liao)：準(zhun)備咖啡館的各種調味料(liao)，如牛(niu)奶，糖(tang)漿，香草等。

（3）清潔(jie)打(da)(da)磨器(qi)(qi)：清潔(jie)咖(ka)啡打(da)(da)磨器(qi)(qi)的外部，以及內部的輪軸和齒輪，以確保咖(ka)啡機(ji)的正(zheng)常運(yun)行。

2、中午

（1）制(zhi)作咖啡(fei)：根據(ju)客戶的要(yao)求(qiu)，根據(ju)咖啡(fei)種類(lei)，把(ba)咖啡(fei)豆磨成粉，放入咖啡(fei)機中沖(chong)泡。

（2）修(xiu)理咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)：如果(guo)發現(xian)咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)有故障，及(ji)時處理并(bing)修(xiu)理，以確保咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)可以正常使(shi)用(yong)。

3、晚上

清(qing)潔(jie)咖(ka)啡(fei)機(ji)：清(qing)潔(jie)咖(ka)啡(fei)機(ji)的內(nei)部，如(ru)清(qing)洗蒸汽和水(shui)箱，以及排氣孔(kong)，以確保咖(ka)啡(fei)機(ji)能夠正常運(yun)行。