咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括：咖啡機(ji)的(de)使用與維修、各(ge)種(zhong)咖啡壺具的(de)使用、花(hua)(hua)式咖啡拉花(hua)(hua)、簡(jian)單(dan)幾種(zhong)簡(jian)餐(can)、甜點的(de)制(zhi)作。

2、全方(fang)面的(de)(de)(de)(de)認(ren)識(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，從(cong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)常識(shi)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)烘(hong)焙、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)品鑒、可以辨別一杯(bei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)好壞。

3、咖啡(fei)(fei)(fei)館的衛(wei)(wei)生清(qing)潔(jie)、咖啡(fei)(fei)(fei)吧臺的衛(wei)(wei)生清(qing)潔(jie)、咖啡(fei)(fei)(fei)師個人的衛(wei)(wei)生清(qing)潔(jie)。不(bu)要(yao)(yao)求咖啡(fei)(fei)(fei)師要(yao)(yao)穿(chuan)統一(yi)的工(gong)服，但制作咖啡(fei)(fei)(fei)的時候必須要(yao)(yao)穿(chuan)戴圍裙，圍裙上最好配有(you)大(da)小的口袋，以便咖啡(fei)(fei)(fei)師隨身(shen)攜帶(dai)本子、筆、糖或(huo)是攪拌(ban)棒、紙巾等(deng)小工(gong)具(ju)。

4、咖(ka)啡(fei)(fei)師有(you)義(yi)務監督咖(ka)啡(fei)(fei)出(chu)品的質量，保證新(xin)鮮現(xian)磨的咖(ka)啡(fei)(fei)粉、水質、牛奶，咖(ka)啡(fei)(fei)杯、咖(ka)啡(fei)(fei)碟、勺子都需要提前暖好。

5、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)師(shi)在服務于顧(gu)客(ke)的(de)同時要與顧(gu)客(ke)進行交流、如果是(shi)(shi)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)不太了解的(de)顧(gu)客(ke)、或是(shi)(shi)幾乎(hu)不點咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)顧(gu)客(ke)可以向他們介紹咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、普及咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)知識，若(ruo)是(shi)(shi)遇到有緣分的(de)顧(gu)客(ke)，可以做(zuo)主(zhu)請顧(gu)客(ke)免費品嘗(chang)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

6、咖(ka)啡師(shi)在(zai)工(gong)作之余也(ye)要關注行業(ye)內的新聞、信息，多與行業(ye)內的專業(ye)人士或同行交流、分享經驗；不(bu)斷學(xue)習，要有(you)新的東(dong)西，不(bu)斷思考(kao)，總(zong)結。

7、參與(yu)咖啡館(guan)的(de)經營，咖啡師是唯一盡(jin)可能的(de)可以(yi)與(yu)顧客(ke)接觸的(de)工作人員(yuan)，收(shou)集(ji)更多的(de)建(jian)議、評價、顧客(ke)的(de)需求，再進行內部溝通，交流，以(yi)便適度做整(zheng)頓。

8、咖啡(fei)師有義務為顧客灌(guan)輸咖啡(fei)文化、咖啡(fei)館的理念，配合咖啡(fei)館的品(pin)牌宣傳，定期主動(dong)(dong)組織一些交流分(fen)享會(hui)、咖啡(fei)品(pin)鑒會(hui)、咖啡(fei)館之旅分(fen)享會(hui)等主題活動(dong)(dong)。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)店(dian)前要做好(hao)開(kai)吧準備（包含(han)清理吧臺，打掃店(dian)內衛生，預熱咖(ka)啡機，檢查(cha)磨豆機刻度等）。

2、制作每天(tian)都(dou)萃取方案，每家咖啡館的方案都(dou)會根據豆子的變換(huan)，和當天(tian)的室(shi)內溫度而(er)改變，這(zhe)個可隨時調整，然后(hou)做(zuo)好測試(shi)之后(hou)才能開始售賣(mai)咖啡。

3、根(gen)據市場需求要(yao)(yao)不斷的(de)(de)更新(xin)產品，其(qi)中(zhong)很(hen)重要(yao)(yao)的(de)(de)一(yi)部分就(jiu)(jiu)是新(xin)品的(de)(de)研發，很(hen)多咖啡(fei)店(dian)客(ke)源(yuan)不斷的(de)(de)原因(yin)就(jiu)(jiu)是有自(zi)家的(de)(de)招聘咖啡(fei)。

4、每(mei)天做好(hao)店內(nei)物品盤點(dian)，包括設備(bei)，原材(cai)料，消(xiao)耗(hao)品等等。即時(shi)和供應商做好(hao)溝通，缺(que)的貨品要及時(shi)補齊。

5、做好產品(pin)(pin)調研和顧客反饋，及時和顧客溝通，多(duo)聽取(qu)顧客意見，這樣對提(ti)高產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質有很大的幫助。

6、不斷在工(gong)作中提高自己的工(gong)作能(neng)力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據(ju)咖啡豆(dou)質量和口味(wei)，調整(zheng)烘(hong)焙(bei)(bei)時間和火力，以確保烘(hong)焙(bei)(bei)出(chu)質量高的(de)咖啡豆(dou)。

（2）準備(bei)調味料(liao)：準備(bei)咖啡館的各種(zhong)調味料(liao)，如(ru)牛奶，糖(tang)漿，香草等。

（3）清(qing)潔打(da)磨器：清(qing)潔咖啡打(da)磨器的外部，以(yi)(yi)及內部的輪軸和齒輪，以(yi)(yi)確保咖啡機的正(zheng)常運行。

2、中午

（1）制作咖啡(fei)(fei)：根據(ju)客戶(hu)的(de)要求，根據(ju)咖啡(fei)(fei)種類，把咖啡(fei)(fei)豆磨成粉，放入咖啡(fei)(fei)機中沖泡。

（2）修(xiu)理(li)咖啡(fei)機(ji)：如果發現咖啡(fei)機(ji)有故障，及時(shi)處理(li)并修(xiu)理(li)，以確保(bao)咖啡(fei)機(ji)可(ke)以正常使用。

3、晚上

清(qing)潔咖(ka)啡(fei)機(ji)：清(qing)潔咖(ka)啡(fei)機(ji)的內部，如清(qing)洗(xi)蒸(zheng)汽和水箱，以及排氣孔，以確保咖(ka)啡(fei)機(ji)能(neng)夠正(zheng)常運行(xing)。