咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回歸初心

咖啡(fei)“入門易，精通(tong)難”，所(suo)以普通(tong)的咖啡(fei)師經常會有(you)挫敗感。咖啡(fei)師迷失(shi)方向時，只有(you)一個解決方案(an)就(jiu)是(shi)讓他們回歸基礎。回歸基礎一個指回歸初(chu)心，一個指回歸到基本功訓練和學習。

2、建立積極(ji)的(de)態(tai)度，快(kuai)樂(le)是靈感(gan)的(de)催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美(mei)好分享給顧客，從(cong)而形成良性的循環機(ji)制(zhi)。

3、接受(shou)咖(ka)啡師的職業培訓

去正規的(de)培訓學校報名(ming)，專(zhuan)業系(xi)統(tong)的(de)學習如何成為(wei)咖啡師，直到拿(na)到職業證書。在專(zhuan)業的(de)培訓學校的(de)會在畢(bi)業后拿(na)到職業證書。

4、從咖啡店服務生(sheng)做起

這(zhe)種方法能讓你(ni)更快地接(jie)觸到真正的(de)咖(ka)(ka)啡行業，從咖(ka)(ka)啡店服(fu)務生做起，逐漸的(de)進行了解與學習(xi)，這(zhe)需要你(ni)的(de)求知欲，毅力(li)與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解咖(ka)啡(fei)的(de)基礎知(zhi)識(shi)（包括：咖(ka)啡(fei)的(de)歷(li)史、咖(ka)啡(fei)的(de)種植、咖(ka)啡(fei)豆(dou)的(de)采摘、咖(ka)啡(fei)豆(dou)的(de)烘焙等(deng)等(deng)）。

2、學習咖(ka)啡的文化(hua)和生活。

3、熟(shu)練(lian)掌(zhang)握制作咖(ka)啡的相(xiang)關(guan)器具的使用(yong)（包括：咖(ka)啡機(ji)(ji)、磨豆機(ji)(ji)、虹吸(xi)壺、摩(mo)卡壺等等）。

4、熟練掌(zhang)握各種咖啡(fei)的沖泡方(fang)法(fa)(fa)(fa)（包括：虹吸式沖泡法(fa)(fa)(fa)、比利時皇家咖啡(fei)煮法(fa)(fa)(fa)、土(tu)耳(er)其咖啡(fei)沖泡法(fa)(fa)(fa)、冰滴式沖泡法(fa)(fa)(fa)等等）。

5、熟練掌握(wo)各種單品(pin)咖啡的制作過程、注意(yi)事項(xiang)及品(pin)評（包括：摩卡、南(nan)山、哥倫比亞、曼特寧(ning)等等）。

6、熟練掌(zhang)握經典花式咖啡(fei)的制作（包括：花式熱(re)咖啡(fei)、花式冰咖啡(fei)等(deng)等(deng)）。

7、熟練掌(zhang)握各種飲(yin)料喝冰品(pin)的制作（包(bao)括(kuo)：奶(nai)(nai)茶、奶(nai)(nai)昔、雞尾(wei)果汁、花果茶、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟(shu)練掌握制作ESPRESSO的方法（包括(kuo)奶泡的制作、各種(zhong)拉花的制作、espresso的品評(ping)等等）。

10、了解開店的(de)相關知(zhi)識（包(bao)括(kuo)：成本的(de)預算(suan)、原材料和(he)器具的(de)采(cai)購、如(ru)何(he)(he)選址、如(ru)何(he)(he)進(jin)行(xing)人員招聘、如(ru)何(he)(he)進(jin)行(xing)咖啡廳的(de)管理、如(ru)何(he)(he)進(jin)行(xing)有(you)效地促銷(xiao)等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對(dui)咖(ka)啡(fei)的(de)熱愛

任何一個職業，想要有(you)所建樹，首要條件一定是熱愛(ai)。只有(you)足夠熱愛(ai)，才愿意(yi)為之費心(xin)刻苦鉆(zhan)研，才能(neng)百分(fen)百為其(qi)付(fu)出且甘之如飴。

2、精湛的咖啡制(zhi)作技術

一個優(you)秀的咖(ka)啡師(shi)，一定是懂得如(ru)何制作各式(shi)咖(ka)啡的，包括美式(shi)、拿鐵、卡布冷(leng)熱飲、摩(mo)卡、焦糖瑪(ma)奇朵(duo)等。同時也需要會(hui)各種拉(la)花，比如(ru)心形、葉子、玫瑰等等。更重要的是，懂得博采眾長(chang)，并(bing)進(jin)行融會(hui)貫通。

3、溝通協調能力

咖啡(fei)(fei)師是(shi)需(xu)要和(he)(he)各(ge)類(lei)人打(da)交(jiao)道(dao)(dao)的(de)(de)(de)職業，尤(you)其是(shi)與顧(gu)(gu)客(ke)(ke)打(da)交(jiao)道(dao)(dao)。在與顧(gu)(gu)客(ke)(ke)溝通時，必須做到(dao)能(neng)夠準確(que)領會客(ke)(ke)人的(de)(de)(de)需(xu)求，以及(ji)清晰表(biao)達出自己的(de)(de)(de)意思，雙方(fang)順(shun)暢溝通，才能(neng)調配出味(wei)道(dao)(dao)合適的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)，也能(neng)避免顧(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)不滿和(he)(he)抱(bao)怨(yuan)。

4、不斷(duan)學習(xi)的能(neng)力

學(xue)(xue)無止(zhi)境，一(yi)名優秀的咖啡師一(yi)定是善于學(xue)(xue)習(xi)并(bing)且(qie)一(yi)直處于學(xue)(xue)習(xi)的狀態(tai)。除了不斷鉆(zhan)研咖啡制作技術(shu)之外，同時(shi)也需(xu)要(yao)學(xue)(xue)習(xi)咖啡的歷史文化(hua)。越往后(hou)發展，需(xu)要(yao)學(xue)(xue)習(xi)的知(zhi)(zhi)識(shi)也就越多(duo)，管理(li)知(zhi)(zhi)識(shi)、經營知(zhi)(zhi)識(shi)、人際交往和溝通、創業知(zhi)(zhi)識(shi)等等，都需(xu)要(yao)不斷學(xue)(xue)習(xi)掌握。