咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識(shi)，回歸初心

咖啡(fei)“入門易，精通難”，所以普通的咖啡(fei)師經常會有挫(cuo)敗(bai)感(gan)。咖啡(fei)師迷失方(fang)向時(shi)，只(zhi)有一(yi)個解決方(fang)案就是讓(rang)他們回(hui)歸基礎。回(hui)歸基礎一(yi)個指回(hui)歸初心，一(yi)個指回(hui)歸到基本功訓練和(he)學習。

2、建立積極(ji)的態(tai)度(du)，快樂是(shi)靈感的催(cui)化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美(mei)好分(fen)享給顧客(ke)，從(cong)而(er)形成良性的循環(huan)機制。

3、接受咖啡師的職(zhi)業培(pei)訓

去(qu)正規的培訓(xun)學(xue)校報名，專業(ye)(ye)系統(tong)的學(xue)習如何成為(wei)咖啡師，直(zhi)到拿到職業(ye)(ye)證(zheng)書。在(zai)專業(ye)(ye)的培訓(xun)學(xue)校的會在(zai)畢(bi)業(ye)(ye)后(hou)拿到職業(ye)(ye)證(zheng)書。

4、從咖啡店服務(wu)生(sheng)做起

這種(zhong)方法能讓(rang)你更快地(di)接觸到(dao)真正的咖啡行(xing)業，從咖啡店服務生做起，逐(zhu)漸的進行(xing)了解與學習，這需要你的求知欲，毅力與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了(le)解咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)基(ji)礎(chu)知(zhi)識（包括(kuo)：咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)歷史、咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)種植、咖(ka)(ka)啡(fei)豆的(de)采(cai)摘、咖(ka)(ka)啡(fei)豆的(de)烘焙等(deng)等(deng)）。

2、學習咖啡的文化和生活。

3、熟練掌(zhang)握制作咖(ka)(ka)啡的相(xiang)關(guan)器(qi)具的使(shi)用（包括(kuo)：咖(ka)(ka)啡機、磨(mo)豆機、虹吸壺(hu)、摩卡壺(hu)等等）。

4、熟(shu)練掌握各種咖(ka)啡的沖泡(pao)方法（包括：虹吸式沖泡(pao)法、比利時皇家咖(ka)啡煮法、土耳其咖(ka)啡沖泡(pao)法、冰滴式沖泡(pao)法等等）。

5、熟練掌(zhang)握各種(zhong)單品咖啡的制作過(guo)程(cheng)、注意(yi)事項及品評（包括：摩卡、南山(shan)、哥(ge)倫比(bi)亞、曼特寧(ning)等等）。

6、熟練(lian)掌握(wo)經典花(hua)式咖(ka)(ka)啡的制作（包括：花(hua)式熱咖(ka)(ka)啡、花(hua)式冰(bing)咖(ka)(ka)啡等(deng)等(deng)）。

7、熟練掌握各(ge)種飲料喝冰品的制作（包括：奶(nai)茶(cha)、奶(nai)昔、雞尾果(guo)汁、花果(guo)茶(cha)、雪(xue)泡(pao)等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練掌握制(zhi)作(zuo)ESPRESSO的方法（包括(kuo)奶泡(pao)的制(zhi)作(zuo)、各種拉花的制(zhi)作(zuo)、espresso的品評等(deng)等(deng)）。

10、了(le)解開(kai)店的(de)相(xiang)關知(zhi)識（包括：成本的(de)預算、原材(cai)料和器具的(de)采購、如(ru)何(he)(he)選址、如(ru)何(he)(he)進(jin)行人員招聘、如(ru)何(he)(he)進(jin)行咖啡廳的(de)管理(li)、如(ru)何(he)(he)進(jin)行有(you)效地促(cu)銷(xiao)等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對(dui)咖啡的熱(re)愛

任何一(yi)(yi)個職業，想(xiang)要(yao)有所建樹，首要(yao)條件一(yi)(yi)定是熱愛(ai)。只(zhi)有足夠熱愛(ai)，才愿意為(wei)(wei)之(zhi)費心(xin)刻(ke)苦(ku)鉆(zhan)研(yan)，才能百(bai)分(fen)百(bai)為(wei)(wei)其付出且甘之(zhi)如飴(yi)。

2、精(jing)湛的咖啡制作技術(shu)

一個(ge)優秀的(de)咖啡師(shi)，一定是(shi)懂(dong)得如何制(zhi)作各式(shi)咖啡的(de)，包(bao)括美式(shi)、拿鐵、卡布冷熱飲、摩卡、焦(jiao)糖瑪奇(qi)朵等。同時也需要(yao)會(hui)各種拉(la)花，比如心形、葉(xie)子、玫瑰等等。更重要(yao)的(de)是(shi)，懂(dong)得博采眾長，并進行融會(hui)貫通。

3、溝通(tong)協調能力

咖(ka)(ka)啡師是需要和(he)(he)各類人(ren)打(da)交道(dao)(dao)的(de)職業，尤其是與顧客(ke)打(da)交道(dao)(dao)。在與顧客(ke)溝通時(shi)，必須做到(dao)能(neng)夠準確領會客(ke)人(ren)的(de)需求，以及清晰表達出(chu)(chu)自己(ji)的(de)意(yi)思，雙(shuang)方順暢(chang)溝通，才能(neng)調配出(chu)(chu)味(wei)道(dao)(dao)合適(shi)的(de)咖(ka)(ka)啡，也能(neng)避免顧客(ke)的(de)不滿(man)和(he)(he)抱怨。

4、不斷學(xue)習的能力

學無止境，一(yi)名(ming)優秀的(de)咖啡(fei)(fei)(fei)師一(yi)定是善于(yu)學習并且(qie)一(yi)直處于(yu)學習的(de)狀態(tai)。除了不斷鉆研(yan)咖啡(fei)(fei)(fei)制作(zuo)技(ji)術(shu)之外，同(tong)時也(ye)需要(yao)學習咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)歷史文化。越往后發展，需要(yao)學習的(de)知識(shi)也(ye)就越多，管理(li)知識(shi)、經(jing)營知識(shi)、人際(ji)交往和溝通、創業知識(shi)等等，都需要(yao)不斷學習掌握。